Dos de cabillaud à la forestière COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

4 dos de cabillaud

1 boite de champignons

mélange forestier séché

100 ml de crème liquide

100 ml de vin blanc

100 g de parmesan

2 échalotes émincées

persil

sel, poivre

1 cuillère d'huile + 1 de beurre

Faites réhydrater les champignons

en les recouvrant d'eau très chaude

réservez et conservez avec l'eau

Salez, poivrez les dos de cabillaud

Dans la cuve du COOKÉO, en MODE DORER

faites suer les échalotes dans l'huile + beurre

déglacez au vin blanc, laissez réduire

ajoutez les champignons avec l'eau, mélangez

Déposez les dos de cabillaud côte à côte dans la cuve

programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 3 minutes

Versez la crème, le parmesan, le persil

mélangez délicatement

fonction MAINTIEN CHAUD pour 1 à 2 minutes

Servez accompagné de riz