Sauce tomate au basilic

Rien de meilleur que de déguster un produit naturel et fait par vous même
Cette recette, je l’ai découverte dans le fameux ouvrage de “ cendrine Dominguez“


Pour 4 bocaux de 500 ml :

5 kgs de tomates
2 oignons
100 ml d’huile d’olive
Feuilles de basilic fraîches
50 g de sucre
sel & poivre



Nettoyez vos bocaux à l’eau chaude et savonneuse, laissez les sécher à l’envers sur une serviette propre

Lavez les tomates, coupez les pétioles, hachez les grossièrement sans les peler
J‘ai choisi de les peler…
Faites revenir les oignons à l’huile, ajoutez les tomates hachées, sel & poivre
Cuire 10 minutes en mélangeant et en écumant, ajoutez le sucre, le basilic
Versez encore chaud en bocaux, fermez hermétiquement
Stérilisez pendant 20 minutes
Rangez dans un endroit frais à l’abri de la lumière

Il est important d'utiliser des bocaux de qualité comme   ☞ Le parfait