Banane rôtie & sa sauce "caramel / spéculoos"

16 Octobre 2009, 16:30pm

Publié par Valérie

Pour cette fin de semaine, je vous présente un entremet simple & facile à réaliser
Le souci, est qu'il ne me reste pas suffisamment de caramel en barre !!!
et là… une lumière…
Sauvée, par la "pâte aux spéculoos "
Après les muffins, la sauce caramel & spéculoos

Pour 4 personnes :

4 bananes
40 g de sucre roux
200 ml de crème entière liquide
8 caramels en barre
Pâte de spéculoos
20 g de beurre salé

Épluchez puis roulez les bananes dans le sucre roux
Portez la crème à ébullition, ajoutez les caramels et, pour moi 2 cuillères
de pâte à spéculoos
( cela vous donnera sûrement de l'inspiration pour d'autres entremets !!! )

Remuez avec un fouet, pour faire fondre le tout sans que les caramels ne restent collés au fond de la casserole
Dans une poêle anti adhésive, faites caraméliser les bananes dans le beurre salé
en les retournant délicatement
Vous pouvez également faire flamber les bananes, ou encore ajouter du rhum lorsque vous faites votre sauce caramel

Présentez avec la sauce caramel sur les bananes ou dans des ramequins à part…
Accompagnez les d'une quenelle de glace à la vanille

En réalisant cette recette, je reconnais avoir une préférence pour le beurre salé

mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec un beurre traditionnel

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