Biscuits au porto, hommage à Grelinette & Cassolette

C'est grâce à ISA-MARIE

 GRELINETTE & CASSOLETTES

que je réalise ces biscuits

après avoir emporter le tirage au sort

et gagner ce coffret aux éditions

LAROUSSE

Votre marché pour une 20ène de biscuits

40 ml de porto blanc

130 g de farine type 45

1 cuillère de farine de riz (ou maïzena)

30 g de sucre glace

90 g de beurre demi sel froid

cranberries

Moulin de l'Abbaye

Au robot à l'aide du batteur K

  mélangez le beurre froid en morceaux et le sucre glace

toujours en fouettant, ajoutez le porto en filet, puis la farine

la maïzena, les cranberries.

Formez une boule, placez-la environ 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée

Étalez la pâte sur un plan de travail, tamponnez à l'aide de l'empreinte

15 grammes de tendresse, découpez à l'aide d'un verre ou d'un cercle adapté.

Déposez le tapis silpat ou une feuille de cuisson sur la plaque perforée

enfournez les biscuits pour 12 minutes environ.