Confiture de mangue pimentée

 Cette confiture plutôt inhabituelles pour vos tartines du matin fait merveille

ou avec une crème glacée à la vanille, dans vos yaourts nature ou vos fromages blancs …son goût fruité légèrement piquant apporte un contraste parfait

Pour 4 pots environ

La chair de 2 grosses mangues

( environ 750 g une fois pelées )

1 à 2 piments rouges frais épépinés

620 g de sucre semoule

( 650 g si vous préférez plus sucré )

Le jus de 3 citron verts fraîchement pressés

250 g de pectine liquide

( pour moi 1/2 cuillerée d'agar agar )

 Stérélisez les pots selon votre méthode

Pelez les mangues au zyliss, découpez en petits cubes

pressez les citrons, épépinez le piment

Dans la cuve de la MAP, déposez, les cubes de mangues , le sucre le jus des citrons le piment découpé, l'agar agar

Programmez le mode confiture, 1h 20 environ… mixez

Quand la confiture est prête, mettez en bocaux

fermez, retournez les 10 minutes

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