Dôme de crème glacée sur biscuit rose de Reims

11 Juin 2011, 13:30pm

Publié par Valérie

Voilà une recette qui me tenait à coeur depuis bien des mois …

en partenariat avec le

Pour les coques en chocolat

Chocolat de couverture CUISINE addict

Chocolatière PEARL CUISINE

Moule demi-sphère GUY DEMARLE

Faites fondre le chocolat dans la chocolatière

À l'aide d'un pinceau, tapissez chaque demi-sphère de chocolat fondu puis placez le moule dans le congélateur.

concours-Maison-Fossier.001.jpg

Pour la crème glacée au fromage blanc & sirop d'avave à la rose

300 g de fromage blanc

4 cuillères de sirop d'agave à la rose TERRE EXOTIQUE

100 g de sucre

200 ml de lait entier

1 cuillerée de vanille en poudre

Faites chauffer le lait, versez le sucre en poudre, le sirop d'agave

la poudre de vanille, remuez, couvrez, puis laissez infuser.

Ajoutez le fromage blanc, mélangez, faites turbiner, remplir les empreintes demi-sphères de moitié de crème glacée

( déjà chocolatées )

saupoudrez de poudre rose de Reims

recouvrir de nouveau de crème glacée

placez au congélateur.

sirop agave à la rose

se marie très bien avec les compostions glacées

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Pour le socle en poudre rose de REIMS

30 g de poudre de coco

55 g de beurre mou

Sablez tous les ingrédients, tassez au fond d'un emporte pièce rond

démoulez les dômes sur ce socle … dégustez tendrement