Glace aux mûres & Amand'o fruits fraises-framboises

Sur une base découverte chez " CHAUDRONETTE "  j'y ajoute ma note personnelle

Amand'o fruits fraises framboises

" LA MANDORLE "

qui me rappelle une certaine saveur de " barbe à papa "

Pour 4 personnes

330 g de mûres

40 g de mascarpone

50 g de sucre semoule

60 g de sucre semoule

1 oeuf

2 cuillères Amand'o fruits fraises-framboises la Mandorle

Dans une casserole, faites cuire les mûres avec 50 g de sucre comme pour une confiture

Laissez refroidir puis mixez l'ensemble

Vous pouvez procéder autrement en enlevant les grains des mûres

la technique est de chauffer les mûres

sans sucre dans la casserole de les passer au chinois de récupérer leurs jus puis de chauffer avec le sucre, comme pour réaliser une gelée

Dans un récipient mélangez le mascarpone avec les 60 g de sucre restant et le jaune oeuf, ajoutez la préparation de mûres

Montez le blanc en neige ferme, incorporez, laissez refroidir puis placez quelques heures au réfrigérateur

Faites turbiner