Légèreté de brocolis et sa vinaigrette au wasabi

Une salade légère, digeste et bien croquante, accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, j'ai découvert une autre façon d'utiliser le wasabi  …

Votre marché

1 brocoli

1 paquet de râpé de jambon fumé  Fleury Michon

Lavez le brocoli à l'eau vinaigrée

découpez des petites branches puis, faites cuire au cuit-vapeur

le brocoli doit rester croquant donc, surveillez sa cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau

Égouttez, laissez refroidir ou, réservez au chaud

La vinaigrette sur les brocolis encore tiède est un véritable régal et les baies roses parfument énormément l'ensemble.

La vinaigrette au wasabi

1 cuillerée de wasabi (tube pour moi)

1 jus de citron vert

 Huile d'olive vitalité Lapana

Poivre de sichuan

2 à 3 baies roses pilonnées au mortier

Dans un bol, déposez une cuillerée de wasabi, le jus de citron vert puis émulsionnez

détendez à l'huile d'olive, ajoutez les baies roses écrasées.

Versez en filet sur le cocktail "brocolis-émincés de jambon râpé fumé"