Matlouh

Un pain 100 % semoule, savoureux
Une occasion de travailler une autre matière que la farine

Avec ce pain je souhaite une bonne fête de l'Aïd  el fitr 2010-1431

عيد سعيد عيد الفطر

Pour réaliser 2 galettes il vous faut



500 g de semoule extra fine


2 cuillerées de sel


1 oeuf


5 cuillères de poudre de lait


2 cuillerées de levure sèche


300 ml d’eau tiède environ


15 à 20 g de beurre


De la semoule
 
Délayez la levure dans un peu d’eau tiède


Mélangez tous les ingrédients


Pétrissez 10 à 15 minutes tout en ajoutant des filets d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse
 & élastique


Laissez reposer 45 minutes
 
Divisez en 2 ou en 4 au choix


Formez des boules lisses


Badigeonnez - les d’huile et recouvrez les de semoule sur toute la surface


Les aplatir à la paume de la main sur un linge propre, laissez reposer 45 minutes


Décorez à l’aide d’un emporte pièce


Faites chauffer une crêpière


Déposez le pain délicatement à l’aide du linge


Faites dorer le pain en le tournant sur lui même


Retournez le pour cuire l’autre face

Ce pain Matlouh est présenté  avec une poterie typique Alérienne

ramenée par mon amie Lahouaria

à qui je pense très souvent

depuis son départ sur Bézier