Panko-coco de crevettes

Votre marché pour 4 personnes

20 crevettes environ

20 pics à brochettes en bambou

50 g de chapelure panko La Boutique du Japon

(chapelure Japonaise très légère et croustillante)

50 g de noix de coco râpée

1 oeuf entier

2 cuillères de farine

Sel & poivre du moulin

Décortiquez les crevettes, enfilez sur le pic bambou

roulez légèrement dans la farine.

Mélangez la chapelure panko avec la noix de coco râpée.

Battez l'oeuf avec une fourchette, sel & poivre.

Trempez les brochettes dans l'oeuf battu, égouttez, roulez dans la mélange

panko-coco, laissez reposer quelques minutes, serrez dans le creux de la main

pour bien fixer la chapelure.

Laissez 20 minutes au repos dans le réfrigérateur.

Faites frire dans une friteuse pendant 2 à 3 minutes, bien colorer

égouttez sur du papier absorbant

Dégustez avec une sauce, yakitori pour moi.

Cette chapelure panko se marit très bien avec du blanc de dinde

et de poulet.