Panna cotta coco & coulis de griottes

Un dessert frais, léger & coloré, adopté depuis peu

les panna cottas sont exquises et si simple à réaliser

à tous les parfums …  laissez-vous tenter …

Un dessert à préparer la veille

Pour 6 personnes

200 ml de lait de coco

250 ml de crème entière liquide

60 g de sucre

6+2 feuilles de gélatine = 8 g

150 ml de coulis de griottes

Pour le coulis de griottes

Trempez 2 feuilles de gélatine dans bol d'eau froide, réservez

Dans une casserole, faites chauffez le coulis de griottes

Hors du feu, incorporez les 2 feuilles de gélatine essorées, mélangez, laissez tiédir

versez une moitié de cette préparation au fond de chaque verrines

sur 1 cm environ, placez au réfrigérateur jusqu'à la prise complète 4 h environ

réservez le reste pour recouvrir votre pannacotta

Pour la panna cotta coco

Faites tremper les autres 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco

la crème et le sucre jusqu'à frémissements, mais sans bouillir

hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées, mélangez, laissez tiédir

versez sur la préparation du coulis bien prit et froid

replacez au réfrigérateur jusqu'à la prise 4 h environ

Terminez par recouvrir avec le coulis restant

( Chauffez-le quelques secondes au micro-onde pour le liquéfier )

placez de nouveau au réfrigérateur jusqu'àu service