Pannacotta MI-CHO-KO au coeur de sirop de géranium

Des essaies des essaies … les vacances m'inspirent, soyons fous !!!!

En grignotant ces bonbons choco- caramel, l'idée m'est venue, mais … avec quoi compléter cette pannacotta ?

Ouvrons les placards … YES,  un fond de sirop de géranium, je l'adore ce sirop, d'ailleurs il n'en reste plus, quel dommage, je l'avais dégoté dans un excellent restaurant proche de Colmar, mais impossible de retrouver son nom.

Votre marché pour 4 personnes

La pannacotta

250 ml de crème liquide

250 ml de lait entier

20 MI-CHO-KO

4 cuillères de sucre ( facultatif )

3 feuilles de gélatine

ou

2 g d'agar agar = 1 cuillerée rase

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Amenez, le lait et la crème à ébullition, hors du feu ajoutez les MI-CHO-KO mélangez, baissez le feu

continuez de mélanger jusqu'à ce que les bonbons aient complètement fondus, goûtez, rectifier avec le sucre si nécessaire, mélange.

Ajoutez le gélatine essorée, mélangez de nouveau, laissez tiédir

puis versez en verrine.

Placez au réfrigérateur 3 heures environ

Si vous avez choisi l'agar agar, délayez dans un fond de lait, versez à la préparation, amenez à ébullition, laissez tiédir

versez en verrines,

laissez prendre au réfrigérateur 3 heures environ

Le coeur au sirop de géranium

Dans une casserole, versez 100 ml de sirop de géranium, 1 cuillère de rhum blanc

avec 1/4 de cuillerée d'agar agar

amenez à ébullition, laissez tiédir

versez sur les verrines MI-CHO-KO déjà prise

ou dans de petits verres, placés avant la prise de la pannacotta.