Petits pains aux champignons

  Des petites bouchées bien conviviales

à déguster en entrée accompagnée de verdure

ou pour l'apéritif …

Commencez par réaliser vos petits pains

taillez un chapeau dans chaque pain, ôtez la mie

Réservez-les …

Pour 4 personnes

50 g de mélange de champignons

2 échalotes

400 ml de crème fraîche épaisse

90 g de Comté

2 cuillère de persil ciselé

50 ml de porto blanc

30 g de beurre demi sel

 Poivre rouge de Kampot Kambody Market

Fleur de sel au piment d'Espelette eDélices

Rincez les champignons, dans une poêle faites revenir les échalotes

dans le beurre chaud pendant 5 minutes, ajoutez les champignons, mélangez

cuire 5 minutes

Arrosez de porto blanc, laissez réduire presque à sec

ajoutez la crème, assaisonnez, sel & poivre

laissez mijoter et réduire la sauce

Préchauffez le four à 180°C

Garnissez les petits pains avec les champignons et un peu de sauce

parsemez de lamelles de Comté

Recouvrez du chapeau, alignez dans un plat allant au four

enfournez 10 minutes environ

Dégustez aussitôt

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