Quatuor de truffes

Elle est fondante et craquante " la truffe "

En cette période gourmande de fêtes, elle est incontournable

en voici une version proposée et présentée avec des enrobages différents …

Une recette découverte chez mon partenaire

 " MAISON FOSSIER et ces sublimissimes biscuits rose de Reims "

Pour une vingtaine de truffes

300 g de chocolat noir 70% Cuisine Addict
125g de sucre glace
100g de beurre demi sel
2 jaunes d'oeufs
40 ml de crème liquide

Pour l'enrobage

 Poudre de Biscuit Rose de Reims

Poudre de noix de coco

Amande effilées broyées

Poudre de cacao KAOKA

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le lait

Ajouter les dés de beurre et bien remuer pour le faire fondre. 
Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la crème liquide.

  
Terminer par le sucre glace

Verser la pâte dans un saladier, le filmer et entreposer au frigo au moins 2 heures

Lorsque la pâte a bien durci, façonner des petites boules de la taille d'une noix

à la main et les rouler dans la poudre de Biscuit Rose de Reims.
Placer dans des caissettes et réserver au frais jusqu'au moment de déguster …

Si vous résistez …