Soufflé au chocolat & glace à la cannelle

Une douceur doublement légère et délicate

qui accommodera à la perfection une fin de repas

Glace à la cannelle

pour 4 personnes

500 ml litre de lait entier

250 ml de crème liquide entière

  200 g de  sucre à la cannelle Histoire de Goût

  1 cuillère de cannelle en poudre

8 jaunes d'oeufs

     Faites bouillir le lait avec la crème, la moitié du sucre à la cannelle

et la cannelle en poudre
D'autre part travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre

en mélange mousseux

Versez le lait bouillant sur les oeufs, progressivement en remuant puis,

faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer en évitant l'ébullition

Quand la crème épaissit, retirez du feu, laissez refroidir

placez 1 heure au réfrigérateur

Faites turbiner

Le soufflé au chocolat

pour 4 personnes

300 ml de lait

25 g de beurre + pour graisser

4 gros oeufs, blancs et jaunes séparés

1 cuillère de maïzena

4 cuillères de sucre + pour saupoudrer

100 g de chocolat noir 70% Cuisine Addict

1/2 cuillerée d'extrait de vanille

100 g de pépites de chocolat noir

Sucre glace ou poudre de noix de coco pour déco

Préchauffez votre four à 180°C

Graissez 4 ramequins allant au four, les saupoudrer de sucre

Dans une casserole, mettre le beurre et le lait, portez au point d'ébullition

Mélangez les jaunes, la maïzena et le sucre, ajoutez progressivement le mélange à base de lait sans cesser de battre remettre le tout dans la casserole, chauffez à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et incorporer le chocolat de sorte qu'il fonde

Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille

Montez les blancs en neige souple, en incorporer la moitié de la préparation et ajoutez l'autre moitié avec les pépites de chocolat

Répartir dans les ramequins, enfournez 15 minutes environ jusqu'à ce que le soufflé ait levé

Décorez de poudre de noix de coco ou de sucre glace

Servez vos soufflé accompagnés de glace à la cannelle

Une visite s'impose sur le délicieux site

 HISTOIRE DE GOÛT

des idées gourmandes et sucrées pour vos préparations de douceurs

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