Salade de pâtes à la courgette citronnée

Une assiette de pâtes fraîches et diététiques

découverte sur le blog de Poposan

ON NEM ON RIZ

et re-visitée à ma façon

Votre marché

  Les pâtes de vôtre choix

2 petites courgettes

1 citron jaune BIO

2 gousses d'ail

1 oignon

1 petit morceau de gingembre frais

10 ml de vin blanc

2 cuillerées de Curcuma doigt La boutique de la Réunion

Huile d'Olive EPI GOURMET

Gros sel et Sel fin le Guérandais

Poivre de Kampot rouge KAMBODY MARKET

Estragon

Graines de sésame

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée en y ajoutant un filet d'huile d'olive, égouttez-les

Faite revenir l'oignon, l'ail, le gingembre dans l'huile d'olive

Détaillez les courgettes en dés, les ajouter, saupoudrez de curcuma, estragon, sel & poivre

versez le vin blanc, couvrez et laisser cuire 10 minutes

Zestez  et pressez le citron, ajoutez  aux courgettes, mélangez délicatement laissez refroidir

Versez les pâtes dans un grand saladier avec un filet d'huile d'olive, saupoudrez de graines de sésame, recouvrez de courgette

placez 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de mélanger pour servir

Cette salade se déguste très fraîche …