Velouté de carottes au lait de coco

Une soupe parfumée que vous pouvez aussi épicer

en y ajoutant une pointe de curry.

Votre marché pour 6 personnes

1 botte de carottes

2 poireaux

2 gousses d'ail

1 grosse PDT

1 bouquet de coriandre fraîche

100 ml de crème fraîche épaisse

200 ml de lait de coco

Sel fin de Guérande

Poivre noir BIO de KAMPOT

Retirez, le vert des poireaux,, épluchez l'ail, la pomme de terre et les carottes, coupez tous les légumes en gros morceaux

Mettez tous les légumes dans une grande cocotte, ajoutez le lait de coco et la crème avant de recouvrir d'eau

Salez, poivrez, portez à ébullition , laissez cuire 25 minutes.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant, effeuillez la coriandre

ajoutez-là à la soupe à la dernière minute.

Source "soupes"Hachette