Tartelettes poireaux saumon

Isa-Marie du blog

"Grelinette & casolettes"

réalise de superbes et appétissantes tartes de toutes sortes m'a donnée envie de les dresser à sa façon

elles sont beaucoup plus originales et présentables …

Pour la garniture j'ai été inpirée par "Caro en cuisine"

j'y ai apporté ma touche personnelle en les allégeant.

Pour 12 tartelettes

La pâte allégée ICI

La garniture

5 poireaux

1 oignon rose

2 oeufs

200 ml de crème liquide légère

50 ml de lait écrémé

2 tranches de saumon fumé

1 boule de mozzarella

10 ml  de vin blanc de cuisine

 Sumac Terre Exotique

Poivre 5 baies

 Huile d'olive au piment d'Espelette

Sel fin de Guérande aux herbes BIO

Commencez par réaliser la pâte brisée, foncez les moules, réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive au piment d'Espelette jusqu'à légère caramélisation puis déglacez au vin blanc, ou à l'eau, continuez la cuisson jusqu'à absorption complète, salez, poivrez

Laissez refroidir.

Dans un récipient, battez les oeufs, versez la crème, le lait, poivrez, saupoudrez de plusieurs pincées sumac

salez légèrement (le saumon étant bien salé)

Garnissez les empreintes de pâte, puis de poireaux

de lanières de saumon et dés de mozzarella

Versez la préparation aux oeufs  de crème et lait sur la garniture

Enfournez 15 mn environ