Trilogie de carottes & sauce Asiatique

Dans le même principe que le  trio de betteraves, celui de carottes

avec 3 variétés, orange, jaune et violette …

J'ai présenté cette trilogie en accompagnement avec

des tempuras de courgette et aubergine

Pour 6 personnes

2 carottes orange

2 carottes jaune

2 carottes violette

Râpez-les ou taillez à la mandoline

La vinaigrette pour 250 ml

1 cuillère de vinaigre de riz

1 cuillère de vinaigre balsamique

le jus d'une orange

2 cuillères à thé de zestes d'orange

1 cuillère à thé de miel

1 cuillère à thé de gingembre fraichement râré

1 cuillère de sauce soja Kikkoman La boutique du Japon

1/2 cuillère à thé d'huile de sésame

6 cuillères d'huile d'olive BIO légèreté LAPANA

1 cuillère de graines de sésame

La progresion

Dans un bol de vaisselle Japonaise

 versez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et le sésame

versez ensuite l'huile d'olive en filet, en émulsionnant

ajoutez les graines de sésame

 En partenariat avec

LA BOUTIQUE DU JAPON