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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Avec cette recette Créole j'espère vous faire voyager. Cette occasion me permet de tester la pâte de colombo TERRE EXOTIQUE J'ai choisi du filet de flétan, sans arrête, sa chair est ferme et bien blanche. Accompagné de boulgour. Votre marché pour 4 personnes....
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Avec ce plat vous cuisinerez et mangerez léger. Votre marché pour 4 personnes 800 g de filet de lotte Piques bambou 2 gousses d'ail pilées 2 cuillères d'huile d'olive Thaï Terre Exotique 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée 60 ml de jus de citron...
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Un mariage que j'ai voulu testé en utilisant LE MOULE TABLETTE Guy Demarle prêté par Patricia. Votre marché pour ce moelleux pistache 150 g de farine type 45 150 g de sucre 100 g de beurre demi sel 1 à 2 cuillères de pâte de pistache 6 oeufs 1 pincée...
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La poolish 100 g de farine blanche type 55 60 ml de lait tiède (25°30°C) 40 ml d'eau tiède 2 cuillerées de saft levure (levure sèche) 1/2 cuillerée de miel de Longanier Préparez la poolish, dans un grand récipient versez la farine blanche, le lait, l'eau...
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Votre marché pour cette tarte 1 pâte brisée allégée Poireaux Poivron rouge et jaune Brocolis Champignons émincés Aubergine Haricots verts 2 à 3 oeufs 300 ml de lait écrémé Comté râpé 3 baies de Sansho pilées 1 pincée de piment d'Espelette Terre Exotique...
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Crème glacée au lait d'amande Pour 4 personnes 500 ml de lait d'amande 3 jaunes d'oeufs 120 g de sucre Amandes effilées Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Faites chauffer le lait d'amande jusqu'à légère ébullition Versez...
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Une entrée excellente et légère à réaliser dans les empreintes muffins droits FP 2051. Pour 12 tatins de poireaux 1 kg de poireaux coupés en rondelles 1 pâte brisée maison 12 fines tranches de lard fumé 3 oeufs 300 ml de lait Du Comté râpé Sel & poivre...
