Cannellonis aux légumes grillés
Ces cannellonis doivent être croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur …
Servez ces cannellonis avec un peu de roquette et un filet de balsamique
Vous pouvez remplacer l'olivade verte par du pesto …
Pour 6 personnes
500g de feuilles de lasagnes fraîches
2 aubergines moyennes
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 courgettes moyennes
Huile d'olive Épi Gourmet
250 g de ricotta
60 g de parmesan râpé
4 cuillères d'olivade verte Petricorena
1 brique amande cuisine La Mandorle
Sel spécial légumes le Guérandais
Cuire les feuilles de lasagnes al dente
Coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur, et les courgettes en tranches
de 0,5 cm d'épaisseur puis les griller
avec un filet d'huile d'olive, salez
Cuire les poivrons entiers au four à 200°C, les faire noircir de tous les côtés
les laisser refroidir dans un saladier couverts d'un film alimentaire puis les éplucher, enlevez les pépins et les couper en quatre ou en six
Coupez chaque feuille de lasagne en rectangle d'environ 10 X 15 cm
ou en carrés de 12 cm de côté, les tartiner de ricotta, d'olivade verte
Disposez sur chaque feuille une tranche d'aubergine, de courgette
de poivron rouge, de jaune, intercalés avec un peu de ricotta, roulez
Dans un plat à gratin, versez la brique amande cuisine, salez puis disposez les cannellonis, faites gratiner au four
ou
Roulez la pâte, faites dorer les cannellonis à la plancha avec un filet d'huile d'olive
servir 2 cannellonis par personne
Dans le cadre du concours Menu Anniversaire " LES GENTLEMEN-CAVISTES "
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Je vous remercie toutes & tous