Coquillages au nougat glacé

Malgré les 18°C dans ma Franche-Comté, je m'entête à faire venir le soleil avec une touche glacée dans un coquillage !!!!

En voulant réaliser des madeleines enrobées de chocolat, je me suis penser … pourquoi ne pas y mettre de la glace

Le résultat est très concluant donc … à recommencer …

Pour réaliser ces coquillages au nougat glacé

il vous faut :

Pour la crème glacée au nougat c'est   ICI

Pour la crème chantilly à la fraise c'est   ICI

Pour le nappage au caramel liquide c'est   LÀ

Un moule en silicone à madeleines, pour démouler c'est extra

Du chocolat noir ou au lait de couverture, très important

Valrhona pour moi

un pinceau alimentaire

Faites fondre votre chocolat de couverture

puis à l'aide du pinceau badigeonnez de chocolat chaque alvéoles

placez le moule au congélateur quelques heures afin que le chocolat soit congelé

remplissez de crème glacée au nougat, égalisez

recouvrez d'un film alimentaire, placez au congélateur jusqu'au démoulage …

Dressez sur des assiettes, avec des duchesses de crème chantilly

du caramel et des amandes effilées …

Il vous suffit d'avoir toutes sortes de parfums glacés dans votre congélateur

Des moules en silicone de formes originales

Du chocolat de couverture

ainsi vous pourrez étonner vos convives à l'heure précieuse du

DESSERT