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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Une croûte extra et une mie bien aérée VOTRE MARCHÉ pour 12 petits pains inratables dans le flexipan air ronds ou flexipan air allongé 500 g de farine T55 300 ml d'eau 70 ml de lait tiédi au M.O 2,5 cuillerées de sel 1 cuillerée de sucre 1,5 cuillerée...
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Matériel Plaque perforée Moule 6 grands ronds Découpoir 9,5 cm VOTRE MARCHÉ Pour 6 personnes 1 pâte brisée 7 gros oignons émincés beurre & huile d'olive 2 cuillères de farine 300 ml de crème liquide 1 œuf sel & poivre Moule 6 grands ronds Guy DEMARLE...
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VOTRE MARCHÉ 500 ml d'eau 500 ml de lait 200 g de semoule fine le zeste d'un citron ou d'une orange BIO 4 oeufs 180 g de sucre 40 g de beurre 250 g de ricotta les graines d'une gousse de vanille moule génoise 24 cm plaque perforée Dans une casserole portez...
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VOTRE MARCHÉ 12 tranches de pain de mie sans croûte 3 tranches de jambon blanc 12 tranches de fromage au choix (ou comté râpé) 100 g de comté râpé 300 ml de crème liquide Sel & poivre Dans le pichet versez la crème liquide, sel et poivre, mélangez Déposez...
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VOTRE MARCHÉ pour 30 feuilletés pâte feuilletée (pour faire 30 disques) 30 escargots beurre d'escargots 10 cuillères de crème fraiche brie de Meaux 5 baies sel Dans une sauteuse, faites revenir les escargots avec du beurre d'escargots, sel, 5 baies ajoutez...
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VOTRE MARCHÉ pour 12 mi-cuits 200 g de chocolat pralinoise + 12 carrés pour le coeur 100 g de beurre 120 à 160 g de sucre 6 oeufs 4 cuillères de farine pralin (facultatif) Préchauffez le four à 200 °C (chaleur ventilée pour moi) Dans le bol du THERMOMIX...
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VOTRE MARCHÉ 4 œufs (que les blancs) 180 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre (température ambiante) 100 g de farine 2 cuillerées de sucre vanillé 100 g de poudre de noisettes Croquant au dessus et tendre à l'intérieur Préchauffez le four à 180°C...
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Réalisée dans le moule brioche flexipan VOTRE MARCHÉ pour 1 brioche 250 g de farine 40 g de sucre 1/2 cuillerée de sel 3 oeufs 10 g de levure fraîche 1 peu d'eau 120 g de beurre (température ambiante) Préparez le levain Dans un bol, émiettez la levure...
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5 nouvelles garnitures VOTRE MARCHÉ pour 5 cakes longs L'appareil à cakes 6 oeufs 130 ml de vin blanc 6 cuillères d'huile d'olive 120 g de crème fraîche 250 g de farine 2 sachets de levure chimique 150 g de fromage râpé 3 tours de moulin à poivre Préchauffez...
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5 cakes longs Guy DEMARLE VOTRE MARCHÉ pour 5 cakes longs L'APPAREIL À CAKES 6 œufs 130 g de crème fraîche 2 cuillères de moutarde 160 g de farine (j'ai utilisé la farine provençale, aromatisée du moulin) 2 sachets de levure chimique 130 g de beurre fondu...
