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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Pour compléter la rubrique "allégé & minceur" j'ai découvert une recette de délicieux petits flans à déguster sans fin, sans faim, ET SANS COMPLEXE !! Pour 10 ramequins 4 oeufs 500 ml de lait écrémé 1 cuillère d'essence de vanille (pour moi) ou arôme...
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Le temps est venu de faire une parenthèse sur quelques repas allégés … Après les vacances, les apéros gourmands et les barbecues bien copieux une pause s'impose !!! "Allégé" ne veut pas dire "régime" ou "privation" que l'on se le dise !!! Merci à ISA-MARIE...
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Une salade légère, digeste et bien croquante, accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, j'ai découvert une autre façon d'utiliser le wasabi … Votre marché 1 brocoli 1 paquet de râpé de jambon fumé Fleury Michon Lavez le brocoli à l'eau vinaigrée découpez...
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Simplement avec la farce réalisée pour la tourtière j'ai créé ces petites bouchées apéritives Votre marché pour 20 bouchées La pâte 230 g de farine type 55 100 g de farine complète Moulin de l'Abbaye 1/2 cuillère de beurre 1/2 cuillère d'huile au citron...
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Pour la suite de la découverte et dégustation APÉRO BORDEAUX du mois de mai dernier à Clairegoutte ICI Dégustation à l'aveugle de 3 bouteilles différentes d'appellation Bordeaux Supérieur Rouge 2008, élus "Talents" à Paris le 27 janvier dernier. Tartinade...
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Un sorbet simple à réaliser … aux parfums d'été et agrémenté d'une note de FLEUR DE SEL AU POIVRE DE SICHUAN LE GUÉRANDAIS. Pour 8 personnes 600 g de chair de mangue ( 2 mangues ) 250 g de sucre de canne complet ÉTHIQUABLE 4 cuillerées de jus de citron...
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Aujourd'hui je teste une spécialité Italienne de petits biscuits à la polenta Pour une vingtaine de pièce environ 125 g de beurre mou coupé en cubes 125 g de sucre de canne ÉTHIQUABLE 2 jaunes d'oeufs 150 g de farine 110 g de polenta 2 cuillerées de fleur...
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Il est rarissime que je vous propose un plat complet et une sauce en prime dans ce cas je ne me voyais pas vous présenter l'un sans l'autre c'est les vacances, et je profite de mon temps libre… Votre marché pour 4 personnes 8 manchons de canard 4 cuillères...
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Un sirop d'avage très parfumé et surprenant avec une véritable saveur et odeur de rose il y a d'ailleurs quelques boutons de roses dans ce sirop une belle alliance Il est idéal pour confectionner vos desserts, tajines, sauces et tutti quanti … Pour 10...
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En regardant un dîner presque parfait à St Martin, le candidat Cyrille a piqué ma curiosité et donner envie de réaliser un rhum arrangé On sait tous que ce qui est fait maison est très souvent bien meilleur pour cette première ce sera rhum MANGUE - VANILLE...
