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Top articles
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Canapés de concombre à la mousse de thon
Je vous propose un apéritif digeste, qui vous ouvrira l’appétit Tout en vous laissant de la place pour la suite … Pour 4 personnes il vous faut : 1 boite de thon à l'huile ( 190 g ) 50 g De beurre demi sel ramolli Le zeste d'un citron 2 cuillères de jus...
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Salade de taboulé
Une salade fraîcheur idéale pour accompagner vos pique - niques & barbecues Pour 4 personnes il vous faut : 375 g de semoule blé moyen 2 tomates 1 concombre 1 oignon Des raisins secs Le jus d’un citron 10 ml d’huile d’olive 10 ml d’eau De la menthe, persil,...
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Gigot d'agneau miel & épices, cocotte safranée de petits légumes
Cette année le repas de Noël se déroulait à la maison, J'ai choisi pour plat de résistance un gigot parfumé accompagné de petits légumes safranés. Votre marché pour 4 personnes Le gigot 1 gigot de 2,5 kg 1/2 citron 1 orange 1 cuillerée de poudre de cannelle...
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Tarte aux mirabelles
En passant …non pas par la Lorraine mais dans les Vosges Olivier m’a rapporté des mirabelles de ☞ MIRECOURT Une occasion de réaliser des confitures, des tartes … Pour la réalisation de cette tarte aux mirabelles il vous faut : 250 g de ☞ pâte brisée De...
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Ratatouille à la provençale
Colorez vos assiettes de légumes du jardin, un assortiment frais, léger, plein de saveur Provenance de cette ratatouille … entre Nice et la Provence Une simplicité de découpe, avec cet accessoire que Myriam m’a fait découvrir Je vous le présente, il est...
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Petits légumes en Tagliatelles & pâtes fraîches au pesto
Pour 2 personnes : 6 carottes nouvelles 2 petites courgettes 6 oignons blancs 150 g de tagglatelles fraîches 1 bouquet de basilic 1/2 gousse d'ail 100 ml + 20 ml d'huile d'olive 60 g de pignons 30 g de parmesan rapé Sel & poivre du moulin Grattez les...
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Mélange 7 graines pour pain maison
Aujourd'hui je vous présente non pas une recette mais un assemblage malin, rapide, joli et utile. Un mix 7 graines tout ce qu'il y a de plus simple à faire pour la réalisation de vos pains, amuses-bouche, cadeaux gourmands. Votre marché Sésame blanc Pavot...
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Ketchup nature
Après la sauce tomate, le ketchup 100 % naturel Pour 500 ml de ketchup : 1 kilo de tomates bien mûres 2 cuillères de vinaigre de framboise 2 cuillères de sucre semoule 1 cuillerée de poudre de cumin 1 cuillerée de poudre de cannelle 1 cuillère d’huile...
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Gelée " fleurs de pissenlit "
Cette recette m'à été confiée par mon amie Marie- Jeanne qui réalise toutes ces gelées & confitures Domicilée par très loin du plateau du haut Doubs, elle se régale et nous régale par la même occasion Pour 4 pots de gelée : 250g de fleurs de pissenlit...
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Kéfir de fruits et mode d’emploi
Pour se désaltérer, cette boisson naturelle est excellente et tellement fraîche “ le kéfir “ Je vous conseille de toujours en avoir à la maison… Cette boisson est issue de la fermentation du fruit sucré ( pour cette recette ) C’est une boisson plus ou...
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Spaghettis rouge à l’ail et basilic
Spaghettis rosso aglio olio Buon appetito Pour 4 personnes il vous fau t : 500 g de spaghettis 4 cuillères d’ail à l’huile quelques feuilles de basilic fraîches Préparez tout d’abord votre ☞ pâte rouge Enveloppez là dans un film alimentaire, laissez reposer...
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Prunes au sirop à l'ancienne
ASTUCE Vous pouvez peler les prunes ou : au couteau zyliss, ou en les plongeant dans l’eau bouillante J’ai choisi de ne pas les peler, je zeste le citron au * MICROPLANE le meilleur zesteur de loin à ma connaissance Pour 2 bocaux de 500 ml ou 1 de 1 litre...
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Gaspacho Espagnol
Tendance douceur à boire … Je présente ce gaspacho rehaussé de quenelles de ☞ ricotta d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de piment d’Espelette Proportions pour 6 personnes : 1 kilo de tomates fraîches bien mûres 1 concombre 1 poivron vert ou rouge...
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Gâteau du dimanche aux pépites de chocolat et gingembre
Une envie de gourmandise, cette recette me tombe sous la main je vais ajouter ma touche personnelle. Pour réaliser ce gâteau il vous faut 80 g de beurre salé 110 g de sucre 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 130 g de farine...
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Tangalooma " Moreton island "
Depuis la création de " COOK PARADISE " J'ai constaté que vous aimiez voyager, alors je partage ce fantastique et merveilleux loisirs qui nous emmène loin de chez nous, nous fait rêver et découvrir le monde entier que nous n'aurons pas le temps de visiter...
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Présentation d’une mangue
Lors de notre voyage à Brisbane, Dany & Mireille nous ont fait déguster des mangues d’Australie Nous en avons manger à chaque repas et découvert comment les présenter Elles sont juteuses, onctueuses, fondantes, sucrées et parfumées La véritable mangue...
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Potage de pois chiches & carottes
Une belle alliance que pois chiches et carottes… Au moment de servir, j’y ajoute quelques raisins secs Pour 4 personnes il vous faut : 600 g de carottes 400 g de pois chiches en boite 1 ou 2 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillerée de poudre de curry...
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Triangles à la viande
Vous pouvez garnir ces triangles de légumes, fromage ou encore, de fruits Pour 4 personnes il vous faut : 250 g de pâte feuilletée 500g de viande hachée 1 oignon haché le jus d’un citron Persil & coriandre hachés Huile d’olive Sel, poivre Mélangez la...
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Foie gras fait maison & son chutney de kumquats
Chaque année je teste une recette différente de foie gras en espérant découvrir la perle rare, je crois que c'est fait !! Une alliance et un dosage d'épices parfait, une cuisson imparable et un façonnage régulier OUffff … Mon beau père n'étant pas foie...
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Sorbet framboises à la rose
Une préparation facile, fraîche et originale, que vous pouvez accompagnée d’un petit verre de liqueur de framboises versée sur un lit de glace finement pilée Pour 4 personnes : 600 g de framboises 75 g de sucre spécial confitures ( gelsuc ) 2 cuillères...
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Crème glacée rhum raisins
Cette glace se fait de préférence sur 2 jours Pour cette préparation il vous faut : 125 g de raisins secs Un peu de rhum 500 ml de lait entier 100 g de sucre vanille 5 jaunes d’oeufs 200 ml de crème fraîche 2 gousses de vanille La veille, faites macérer...
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Glace au parmesan sur compotée d’abricots aux épices
Cette recette est à préparer la veille Pour les amateurs de saveurs atypiques… un mariage impressionnant de sucré salé, que je vous invite vivement à découvrir Présentez, avec un assortiment de fromage Votre marché pour 4 personnes : Glace au parmesan...
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Mes petits pains du coeur ( Hearth Bread )
Ces petits pains sont très moelleux, vous pouvez les façonner en boules, allongés en escargots …selon votre imagination Pour réaliser ces hearth bread, il vous faut : 500 g de farine T 55 200 g de farine de campagne ou T 110 1 cuillère de levure sèche...
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Atelier cuisine Christian PILLOUD "mon plaisir" Chamesol (25)
J'ai le plaisir de vous faire découvrir l'atelier cuisine, du lundi 12 décembre auquel j'ai participé et ce pour la seconde fois dans les locaux du fabricant "CRISTEL" Art de la table. Fesches le Châtel (25). En compagnie du grand Chef étoilé "Christian...
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Chili con carne
Une version simplifiée du chili, il y en a beaucoup d’autres selon le pays Je rajoute comme épice 1/2 cuillerée de cumin et de la poudre de coriandre Pour réaliser ce chili il vous faut : 250 g de haricots rouge ( pour moi des secs ) 250 g de boeuf haché...