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Top articles
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Potage aux légumes cuits d'hiver, cardamome
" Le potage " inséparable repas du soir, et de toute la famille Tous le légumes prennent un air de fête Je vous conseille vivement le petit + " la cardamome " Elle apporte un goût étonnant à vos légumes Pour 4 personnes, il vous faut : 2 carottes 1 navet...
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Petits bouchons au thon
Ces petits bouchons apéritifs sont délicieux, ils ont conquis les gourmands, je les ai découverts lors d’une soirée de présentation ☞ Guy Demarle Pour 20 bouchons : 180 g de thon naturel égoutté 50 g de concentré de tomate 60 g de crème fraîche épaisse...
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Légèreté de brocolis et sa vinaigrette au wasabi
Une salade légère, digeste et bien croquante, accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, j'ai découvert une autre façon d'utiliser le wasabi … Votre marché 1 brocoli 1 paquet de râpé de jambon fumé Fleury Michon Lavez le brocoli à l'eau vinaigrée découpez...
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Biscuits au porto, hommage à Grelinette & Cassolette
C'est grâce à ISA-MARIE GRELINETTE & CASSOLETTES que je réalise ces biscuits après avoir emporter le tirage au sort et gagner ce coffret aux éditions LAROUSSE Votre marché pour une 20ène de biscuits 40 ml de porto blanc 130 g de farine type 45 1 cuillère...
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Cocotte de poulet aux épices
Un plat complet, parfumé aux épices Orientales. Simple et rapide à réaliser. Pour 4 personnes 10 pilons de poulet 1 poivron rouge, 1 vert 1 petite aubergine 1 boite de tomates pelées 2 gousses d'ail pressées 1 petit morceau de gingembre frais, pressé...
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Sirop de menthe fraîche
J’ai fais une réserve de petites bouteilles dans lesquelles je stocke mes sirops… Je verse un filet de ce sirop de menthe très frais sur mes fraises juste avant de les servir Je fais des boissons à l’eau glacée, simple ou gazeuse, dans mes cocktails Pour...
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TAXI RESTO
Il y a quelque temps je vous parlais de Un concept idéal de restauration, pour vos soirées détentes, fare-niente, un déjeuner sur le pouce Faites-vous plaisir avec des repas servis à domicile. Chez les meilleurs restaurateurs. Envie d'un plateau Asiatique,...
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Magret de canard à la sauce Teriyaki & duo de purée
Un plat Asiatique bien parfumé, aux saveurs d'agrumes. Votre marché pour 4 personnes 500 kg de magret canard 150 ml Teriyaki Kikkoman La Boutique du Japon 500 ml de jus d'orange 30 g de sucre 50 g de moutarde Poivre du moulin Faites mariner les magrets...
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Chorba " Malika "
Une incontournable Cherba dont la recette m'à été précieusement détaillée par mon amie " Malika " Cette Cherba est un délice… Pleine de saveurs orientales, et épices colorées … Pour 4 personnes il vous faut : 3 carottes 3 pommes de terre 3 navets 1 courgette...
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Velouté de choux fleur & courgette
1 oignon 500 g de choux fleur 1 courgette 1 cuillerée de poudre de curcuma 1 cuillerée de coriandre fraîche Huile olive Ciboulette fraîche Sel & Poivre Dans une cocotte,faites revenir l’oignon à l’huile d’olive Ajoutez la courgette coupée en morceaux,...
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Petit pain à la farine de "petit épeautre"
Venant en direct du MOULIN DE L'ABBAYE à l'Isle/ Doubs 25, mon fournisseur officiel de farines et graines en tous genres … j'ai testé la farine de petit épeautre. Votre marché pour ce pain à la farine d'épeautre Version sans pétrissage Guy Demarle 400...
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Salade de crudités au vinaigre "fruit de la passion"
De la couleur, des crudités un simple filet de vinaigre "fruit de la passion" pour accompagner le tout servi dans une vaisselle végétale ÉTHIQUABLE. Votre marché pour cette salade de crudités pour 4 personnes 1 carotte orange 1 carotte jaune 1 carotte...
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Épices & saveur rhum arrangé
J'ai le plaisir de déguster un rhum arrangé réalisé grâce à un mélange subtil de : citronnelle, cannelle, gingembre, muscade, feuille d'avocatier de manguier, poivre et macis. Provenant de la boutique ÉPICES & SAVEURS Pour le réaliser très simplement...
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Tartare de dorade, gelée de mangue, coulis de poivrons, sauce citron
Vous l'attendiez avec impatience, et la voilà. Ce sera mon cadeau de fin d'année 2011 … La première partie de l'atelier cuisine du 12 décembre, en compagnie du chef "Christian PILLOUD" dans la cuisine du fabricant "CRISTEL" ART DE LA TABLE Fesche le châtel...
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Velouté de carottes & panais
ARIAKÉ , une forme de bouillon bien pratique … Votre marché pour 4 personnes 450 g de carottes hachées 2 gros panais haché 1 gros oignon haché 1 cuillère de gingembre frais râpé 1 cuillère de zestes d'orange râpés 600 ml de bouillon de légumes ARIAKÉ...
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Pain de seigle poolish
La poolish 100 g de farine blanche type 55 60 ml de lait tiède (25°30°C) 40 ml d'eau tiède 2 cuillerées de saft levure (levure sèche) 1/2 cuillerée de miel de Longanier Préparez la poolish, dans un grand récipient versez la farine blanche, le lait, l'eau...
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Potage aux légumes, poulet & orge perlé avec ARIAKE
Découverte ARIAKE Très connu au Japon et aux Etats-Unis pour ses bouillons et ses bases culinaires naturelles Je vous invite à découvrir la vraie saveur du bouillon, des fonds et des jus au naturel. Potage pour 6 personnes 1 carotte 1 courgette 1 poireau...
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Wok de porc à la sauce hoisin
Un wok parfumé, accompagné de délicieuses saveurs Asiatiques Votre marché pour 4 personnes 1 kg de viande de porc à braiser en morceaux 1,5 cuillère d'huile d'arachide 1 cuillère de gingembre frais haché 1 cuillère d'ail frais haché 1 litre de bouillon...
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Petite salade crue & sa sauce blanche
Une petite salade de crudités comme j'aime les réaliser qui s'accommode aussi bien avec un plateau de charcuterie que de volaille froide. Votre marché pour 4 personnes 1 radis noir 1 carotte 1 courgette Épluchez les légumes, râpez à la petite râpe. La...
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Gratin de fenouil à la béchamel
On l'aime ou pas, pour ceux qui savent apprécier sa note anisée. POUR 6 PERSONNES 6 bulbes de fenouil 6 tranches de poitrine nature 100 g de lardons 200 g de Comté râpé 20 g de beurre 30 g de farine 300 ml de lait Sel & poivre du moulin Séparez les feuilles...
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Clémentines surprises
Je propose cette entrée dans le cadre du concours "Anniversaire des GENTLEMEN-CAVISTES " Si cette entrée d'anniversaire COOK PARADISE vous plait vous pouvez l' exprimez ICI A partir du 18 avril 14 h en précisant, je vote pour le menu COOK PARADISE Merci...
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Yaourt au thé vert matcha
Un yaourt, avec un petit goût acidulé … Évitez les mauvaises surprises, en équilibrant bien le dosage du thé vert matcha !!! Dans un pichet mélangez, la poudre de lait, le thé vert matcha le yaourt BIO et le sucre semoule Ajoutez le lait en fouettant...
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Filets de cabillaud à la plancha marinés à l’ail épicés aux senteurs d’espelette
Vous plancherez, cuisinerez à la plancha, à tous moments faites jaillir votre créativité et vos envies Tous autour d’une plancha sans passer des heures en cuisine Pour 4 personnes il vous faut : 4 filets de cabillaud 100 ml d’huile d’olive 2 g de poudre...
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Bouillon Chinois
On fête le nouvel an Chinois … Pour ce bouillon il vous fau t : 1,5 litre de bouillon de volaille 100 g de blancs de poulet Des champignons noir émincés Vermicelles de riz Des Germes de soja frais De la coriandre fraîche Poivre De la sauce soja Faire...
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Boa vista Cap vert un pays à découvrir
Avant de retrouver ma panoplie culinaire je souhaite partager avec vous quelques images ensoleillées et colorées du CAP VERT Un pays en voie de développement touristique et commercial des autochtones épatants et surprenants, mais quelques peu distants...