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• Yaourt nature et son coulis de mangue

  11 avril 2010 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Un joli contraste de couleurs Le coulis de mangue mêlé au laitage dégage tout son arôme Pour 10 pots il vous faut 1 litre de lait entier 1 yaourt nature BIO 4 cuillères de poudre de lait Pour le coulis 1 mangue 2 oranges BIO 50 g de sucre Coupez une orange...

• Tarte choco-mascarpone

  12 mars 2010 ( #Pâtisseries )

  J'ai constaté que la blogo regorgeait de visiteurs très gourmands en chocolat … Albérie 26 a eut le nez fin en m'envoyant son généreux colis en y joignant… DU CHOCOLAT Cette tarte devrait ravire vos papilles Je l'ajoute pour le concours Délice & sens...

• Paninis

  05 février 2010 ( #Sur le pouce - sandwich )

  Un panini (appelé panino par les puristes) est un délicieux plat Italien traditionnel composé de pain savoureux et d’ingrédients exotiques, comme le salami le fromage, le poulet ou le jambon Les tranches de pain se referment amoureusement sur la charcuterie...

• Macarons curd Orange & citron vert "Menu Halloween"

  27 octobre 2009 ( #Macarons )

  Une partie du mystère est levé… Au menu d'Halloween, je vous présente tout d'abord "une gourmandise" histoire de se mettre en appétit Macarons curd orange & citron vert Pour cette réalisation de macarons, j'ai utilisé une recette différente que celle...

• Salade à la pêche

  09 juin 2010 ( #Salades et crudités )

  Le mariage de fruits et légumes dans une salade est très agréable pour le palais avec une sensation supplémentaire de fraîcheur V otre marché pour 4 personnes 1 chou Chinois 4 tomates noires Kumat en morceaux Quelques feuilles de menthe fraîche 4 pêches...

• Miel épicé sur dos de cabillaud & grenailles confites à l'ail

  16 avril 2010 ( #Poissons - tartares - carpaccios )

  Cette recette à trouvée sa place dans le cadre du concours Anniversaire des GENTLEMEN-CAVISTES Si ce plat d'anniversaire COOK PARADISE vous plait vous pouvez l'exprimez ICI A partir du 18 avril 14 heures Merci Pour 6 personnes 6 pièces de dos de cabillaud...

• Yaourt à la myrtille

  28 mai 2010 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Un yaourt très frais, simple et rapide à faire Tous les fruits de saison vont passer en pots… Pour 10 pots 250 g de myrtilles fraîches 1 litre de lait entier 1 yaourt nature BIO 10 cuillères de sucre semoule 4 cuillères de poudre de lait Mixez les myrtilles...

• Cari de sabre

  16 décembre 2009 ( #Poissons - tartares - carpaccios )

  Je vous présente cette recette avec un arrière plan de neige et oui !! Voici la première neige de Franche-Comté, un peu paradoxal pour découvrir une recette des Iles J'ai réalisé ce cari " spécialité RÉUNIONAISE " avec du filet de sabre poisson très fin,...

• Yaourt nature & méthode

  07 octobre 2009 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Votre marché pour 10 pots : 1 litre de lait entier du commerce ( à température ambiante ) 3 à 4 cuillères de poudre de lait ( selon vos goûts pour une texture plus ou moins onctueuse ) 1 yaourt nature du commerce ou BIO ( je prends BIO ) à température...

• Gateau léger tout en simplissité

  03 mars 2012 ( #Guy Demarle )

  Un gâteau léger, simple et surtout fondant !! Votre marché 1 yaourt velouté Bulgare 3 pots de yaourt de farine 45 2 pots de yaourt de sucre 4 oeufs 1/2 pot d'huile d'arachide le zeste d'un citron 1 sachet de levure chimique Mélangez le tout, réservez...

• Sorbet d’ananas givré

  04 octobre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  un sorbet raffraichissant, dans lequel vous pourrez ajouter, de la poudre de noix de coco, du gingembre confit, des dés d’ananas Le tout recouvert d’un filet de caramel ou de chocolat épicé Pour réaliser cet ananas givré : 1 ananas 500 g de chair 2 cuillères...

• Fricassée de volaille aux morilles & aux asperges

  25 septembre 2009 ( #Ateliers culinaires )

  Une assiette colorée pour ce plat de résistance, proposé par ☞ Laurence Guarneri Pour 4 personnes il vous faut : 4 blancs de volaille 1 botte d’asperges vertes 80 g de morilles fraîches ou 30 g de morilles déshydratées 200 ml de crème liquide 1 échalote...

• Extra moelleux aux cerises et amandes

  19 juillet 2010 ( #Plaisirs sucrés )

  Une gourmandise dénichée avec la complicité de Guy Demarle et re-visitée chez COOK PARADISE La qualité de mes photos laissent malheureusement à désirer mon si précieux objectif m'a lâché … Pour réaliser ce moelleux 100 g de beurre mou 115 g de sucre semoule...

• Crème glacée à la rhubarbe

  24 mai 2010 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Toujours avec la délicieuse rhubarbe venant du jardin de Clairegoutte … A vos turbines, régalez-vous !!! Pour 1 litre de crème glacée 400 ml de lait entier Ferme de Valoreille 100 ml de crème liquide Ferme de Valoreille 250 g de sucre de canne blanc +...

• Glace au gianduja

  30 septembre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Cette idée m’est venue en consultant le site “ GLORIA “ Une recette de glace très simple et surtout rapide qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients Ma touche personnelle, j’ai ajouté des éclats de noix de Macadamia caramélisées Cette glace est un régal...

• Brioche croustifruits,raisins & chocolat blanc

  13 octobre 2009 ( #Viennoiseries & compagnie )

  Une raison de plus pour faire d’excellentes viennoiseries avec la farine “ CROUSTIFRUITS “ Provenant toujours du ☞ MOULIN DE L’ABBAYE à l’Isle / Doubs Agrémentée à ma façon, raisins & chocolat blanc Pour faire cette brioche crousti fruits : 270 g de farine...

• Pain pide

  27 septembre 2009 ( #Pains du monde )

  Pain d'origine Turque qui se déguste avec de la viande kebab ou avec des keftas Il se prête bien aux tajines ou aux plats en sauce Sa mie est légère et sa croûte croustillante Je n’ai fais qu’une galette cuite dans un moule en terre ce qui explique que...

• Tartare de courgettes à l'estragon

  19 septembre 2009 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Pour 6 personnes il vous faut : 4 jeunes courgettes 1 cuillère d'estragon haché Le jus d'un citron vert Quelques pignons de pin 4 cuillères d'huile d'olive Sel & poivre Taillez les courgettes en très petits dés Mélangez une cuillère d'estragon avec le...

• Yaourt au chocolat

  23 septembre 2009 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Selon la marque de la poudre chocolatée, elle peut - être mise directement dans du lait froid ( sans avoir besoin de le faire tiédir auparavant ) Pour 10 pots de yaourt : 1 litre de lait entier 1 yaourt nature BIO 8 cuillères de sucre semoule ( facultatif...

• Petites bouchées à l’ail, pignons & parmesan

  20 septembre 2009 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Aujourd’hui, je vous présente de sympathiques bouchées apéritives très légères à la sortie du four elles sont ambrées et croquantes Pour la réalisation de ces bouchées il vous faut : 1 pâte feuilletée 50 g de pignons 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère...

• Tarte pâtissière aux fruits frais

  27 septembre 2009 ( #Pâtisseries )

  A la crème pâtissière vous pouvez ajouter du kirsh, du rhum ou du cointreau Pour réussir votre pâte sablée il vous faut : 250 g d farine type 45 150 g d beurre à température ambiante 80 g de sucre semoule 1 oeuf 1 pincée de sel Dans un récipient, remuez...

• Pâques en chocolat

  19 septembre 2009 ( #Chocolats & douceurs sucrées )

  La venue des fêtes de Pâques rime avec " chocolat et gourmandise " Une envie de faire plaisir et se faire plaisir J’ai tout simplement chocolaté mes moules de blanc, noir, lait pralin, gavottes en sachets et prêt à offrir Pour 16 pièces de chocolat noir...

• Méli mélo de tomates cerises

  05 octobre 2009 ( #Trucs et astuces )

  Un méli mélo de tomates cerises sur votre table, pour agrémenter vos grillades de poisson, planchas, salades ou avec des anchois Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive Pour un méli mélo de tomates : 500 g de tomates cerises jaunes 500 g...

• Terrine de légumes

  28 septembre 2009 ( #Garnitures et légumes )

  Une terrine simple et rapide à cuisiner A déguster chaude ou froide En ajoutant des graines de sésame, vous donnerez un croquant à cette terrine Pour la réalisation de cette terrine il vous faut : 1 petite aubergine bien ferme 1 petite courgette bien...

• Couronne safranée & niguelles

  23 septembre 2009 ( #Pains du monde )

  Pour réaliser cette couronne il vous faut : 250 g de farine Type 55 150 g de farine de campagne 1/2 cube de levure fraîche 260 ml d'eau environ 1,5 cuillèrée de sel 1 cuillerée de sucre 2 cuillères de poudre de lait 2 cuillerées de graines de niguelle...