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Top articles
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Pressoir à steaks hachés
Un ustensile simple et pratique que j’ai découverts sur ☞ le catalogue Galantine Indispensable pour faire soi-même des steaks ou autres viandes hachées En un tour de main grâce à ce pressoir je peux conditionner toutes les viandes hachées … Avec un plus...
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Découpe ananas
Un accessoire de la gamme VACUVIN pour vider & trancher un ananas en moins de 30 secondes Pour une découpe parfaite, cet accessoire vous rendra un grand service et un gain de temps L’enveloppe de l’ananas reste intacte et pourra servir de présentations...
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Gâteau de Savoie
Idéal pour un goûter ou à l’heure du café Ce gâteau est moelleux et d’une consistance vraiment légère Mon petit truc en plus, d’y ajouter de la poudre de noix de coco ou le zeste d’une orange au lieu du citron Pour ce gâteau de Savoie il vous faut : 6...
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Feuilletés de légumes
Il est toujours pratique d’avoir de la pâte feuilletée au congélateur Idéal pour improviser une entrée, un feuilleté ou un dessert Pour 4 tartelettes : 4 carrés de pâte feuilletée 1 petite aubergine 1 petite courgette 1 boule de Mozarella Quelques tomates...
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Verrine de soupe d’avocat épicé
Lors de l’atelier cuisine Cristel →Laurence Guarneri nous fait découvrir une verrine de soupe d’avocat épicé une mise en bouche fraîche, légère et onctueuse et d’une simplissité à réaliser Les ingrédients pour ces verrines de soupe d’avocat épicé : 3...
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Gauffres croustillantes à l’orange
Une autre façon de faire des gauffres Pour réaliser 10 à 12 gaufres 300 g de farine type 45 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 4 cuillères de sucre semoule 2 oeufs 400 ml de lait demi écrémé 2 cuillères d’huile de tournesol 1 cuillerée d’arôme...
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Tuiles parmesan & sésame
J’entends souvent parler de tuiles au parmesan par ci, par là … Je commence déjà par ces tuiles Vous découvrirez la suite la semaine prochaine … Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante Mélangez le parmesan râpé avec des graines de sésame Sur une...
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Velouté de carottes au lait de coco
Une soupe parfumée que vous pouvez aussi épicer en y ajoutant une pointe de curry. Votre marché pour 6 personnes 1 botte de carottes 2 poireaux 2 gousses d'ail 1 grosse PDT 1 bouquet de coriandre fraîche 100 ml de crème fraîche épaisse 200 ml de lait...
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Riz à l’Espagnol
Hola, hoy les presento el arroz al español Pour 4 personnes il vous faut : 250 g de riz brun 500 ml de bouillon de volaille 2 gousses d’ail 1 petite courgette 1 poivron vert 1 poivron rouge Huile d’olive 2 cuillères de miel liquide Fleur de thym, romarin...
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Poivrons cornes farcis anchois & thon
Un encas méridional, qui rappel le bord de mer Pour 4 personnes il vous faut : 4 poivrons cornes 1 boite de thon 5 filets d’anchois 1 petit bouquet de persil 1 cuillère de vinaigre 2 gousses d’ail huile d’olive poivre & piment doux La veille, hachez le...
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Tarte aux épinards
Pour compléter la rubrique "ALLÉGÉ & MINCEUR" une tarte rien de plus simple à réaliser, qui se croque aussi bien froide que chaude. Votre marché 1 pâte allégée 1 petite poignée de riz 400 g d'épinards surgelés 5 oeufs 200 ml de lait écrémé 200 ml de crème...
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Aiguillettes de poulet en brochettes & vinaigrette citronnée
Ces petites brochettes sont parfumées, légères il faut dire que l'aiguillette de poulet est déjà tendre. La vinaigrette qui l'accompagne apporte une note fraîche et acidulée. Votre marché pour 6 personnes 500 g l'aiguillettes de poulet 1 oignon rose émincé...
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Verrines de caramel au beurre salé
Une recette découverte dans le livre “ Les indispensables de ☞ Mastrad "spécial siphon" elle régalera vos convives… Vous pouvez remplacer le palet Breton par des spéculos, la pomme par de la poire et décorer de brisures de noix de cajou… Pour 6 verrines...
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Brochettes de magret de canard à la coriandre
Une marinade excellente pour les barbecue ou même une cuisson à la plancha Vous pouvez ajouter 1 cuillère de poudre de gingembre dans la marinade Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard de 300 g environ 2 cuillères de miel 50 ml de sauce soja...
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Pâté de Pommes de terre Auvergnat Cyril Lignac
Toujours issue de la gourmande et dynamique émission UN CHEF EN AUVERGNE avec Cyril Lignac. J'ai choisi de le réaliser dans les empreintes silform tartelettes Guy Demarle. Pour réaliser ce pâté Pour 4 personnes il vous faut : 200 g de pommes de terre...
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Poivrons aigres - doux
Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin ou blanc d’alcool mais le vinaigre de vin dégage plus d’arômes Ces bocaux de poivrons ce conservent 1 année à l’abri de la lumière et de la chaleur Pour 3 bocaux de 1 litre il vous fau t : 3 kilos de poivrons, vert,...
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Huile d'olive aromatisée, citron, ail, gingembre
Quoi de meilleur et pas seulement l'été mais toute l'année que d'avoir une bonne huile aromatisée, celle que je vous présente est à base d'huile d'olive de Sicile spécialement ramenée de Trapani, par mes beaux parents lors de séjours chez Pierre & Pascale...
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Flans tout chocolat
Une délicieuse façon de réaliser vos flans tout chocolat Une idée découverte chez " VÉGÉCARIB " Des petits flans rapidement réalisés, très frais et onctueux … Sans oeuf … un plus pour certains. Pour 5 à 6 ramequins : 500 ml de lait entier 100 g de chocolat...
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Yaourt fraises & coings
Avec les fruits du vergers … Faites revenir des coings, des fraises dans une poêle avec du beurre, du sucre Faites caraméliser, laissez refroidir Placez au fond des pots de yaourts, versez votre mélange lait yaourt, poudre de lait faire prendre comme...
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Pilons de poulet au gingembre
Devinez qui vient dîner ce soir ? Aujourd'hui, c'est moi qui reçois !!! Une soirée haute en couleur Au menu … Torsades de lard au sésame Tartare de courgettes à l'estragon Minis clafoutis au saumon fumé Salade d'herbes Pilons de poulet au gingembre Taggliatelles...
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Cookies gingembre & caramb@r
Dans la rubrique " cadeaux gourmands " un petit biscuit à croquer issue le l'ouvrage Caramb@r les 30 recettes culte Pour une vingtaine de cookies 300 g de farine 100 g de beurre mou 150 g de cassonade (coloré pour moi) 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique...
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Bouchées apéritives, sérano poulet
Simplement avec la farce réalisée pour la tourtière j'ai créé ces petites bouchées apéritives Votre marché pour 20 bouchées La pâte 230 g de farine type 55 100 g de farine complète Moulin de l'Abbaye 1/2 cuillère de beurre 1/2 cuillère d'huile au citron...
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Crème glacée au thé vert
Le matcha est un ingrédient courant dans les sucrerie japonaises, il est utilisé comme boisson, mélangé avec du lait et du sucre, également comme arôme pour parfumer le chocolat, les gâteaux, les bonbons et dans ce cas précis, des crèmes glacées Il peut...
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Flan de légumes
Une entrée fraîche & légère à déguster aussi bien chaude que froide découverte à une présentation ☞ Guy Demarle Pour 6 empreintes : 1 tomate ( environ 100 g ) 1 courgette ( environ 250 g ) 1 petit oignon ( pour moi 1 échalote ) Persil 100 ml de crème...
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Potage aux 6 légumes
Facile à cuisiner, les potages se révèlent un choix idéal pour se nourrir sainement tout en préservant un maximum de saveurs Il est possible de préparer des potages à partir de toutes sortes d'ingrédients Une manière délicieuse de tirer pleinement parti...