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• Cannelés apéritif & une nouvelle farine Moulin de l'Abbaye

  30 avril 2011 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Merci à CHRISTINE du MOULIN DE L'ABBAYE , pour me faire découvrir ces surprenantes compositions de farines un délicieux parfum Méditerranéen s'échappe du paquet dès que l'on ouvre … Les apéritifs à gogo sont de mises, pour la suite du pique pique à VALOREILLE....

• Bouchées vapeur à la crevette

  30 mai 2011 ( #Asie & compagnie )

  Des petites bouchées bien légères et parfumées que l'on doit à la cuisine Asiatique j'ai une très grande attirance pour cette cuisine Pour 24 bouchées 300 g de crevettes crues 4 oignons 1 blanc d'oeuf 1 cuillerée de gingembre frais râpé 1 cuillerée d'huile...

• Apéritifs de novembre pour le Beaujolais Nouveau

  04 décembre 2011 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Quelques amuses bouches qui ont accompagnées la nouvelle cuvée 2011 de Beaujolais Nouveau. MINIS CANNELÉS à la farine, olive, thym, pavot et poudre de tomate Pour une quarantaine de pièces 250 ml de lait entier 50 de farine Olive, thym, pavot MOULIN DE...

• Couscous épicé en salade

  31 juillet 2011 ( #Trucs et astuces )

  Après avoir découverts, goûté, et beaucoup aimé, la semoule " graines de coucous aux épices " Tipiak " je me suis dis que je pouvais aussi la faire maison … Elle est idéale pour les salades en version froide, comme un taboulé en version chaude pour les...

• Cake à la crème fraîche

  22 juin 2011 ( #Cakes sucrés )

  Rien de plus simple et rapide pour réaliser ce cake, onctueux et léger, découverte chez les couz's de Frédérique Fontaine, une recette de Fifine Merci Fifine Votre marché pour ce cake 3 oeufs 320 ml de crème fraîche 200 g desucre 300 g de farine 1 paquet...

• Criques Comtoises à la cancoillotte

  25 mars 2011 ( #Terroir )

  Une recette Franc-Comtoise découverte dans le numéro 2 du magazine COMTOIS EN CUISINE avec ce coulant fromage qu'est la cancoillotte made in ma " Franche-Comté " ces criques sont à proposer en accompagnement ou en entrée Votre marché pour 6 personnes...

• Cake pop's " Première " & concours Biscuit rose de Reims

  11 avril 2011 ( #Plaisirs sucrés )

  Lors du Dîner Presque Parfait de AnnSO je suis complètement tombée sous le charme de ces CAKES POP'S je rencontre des dizaines d'idées pour les customiser EXTRA … j'ai présenté ces cake pop's avec un dessert glacé lors d'un dîner entre cousins dans un...

• Soirée APÉRO BORDEAUX à Clairegoutte ( 70 ) part I

  19 mai 2011 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Dans le cadre de la soirée APÉRO BORDEAUX et ce pour la seconde fois je remercie tout particulièrement Frédéric FLEURY ainsi que le jury qui a permis ma sélection. Lors de de la première sélection nous avions beaucoup apprécié le principe ainsi que le...

• Feuilletés apéritifs au fromage frais épicé

  24 avril 2011 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Apéritif pour une soirée pique nique à VALOREILLE en bonne compagnie de Bernadette, Raf et Léo avec une pensée bien spéciale pour NANOU qui va très prochainement agrandir sa famille, nous attendons cette petite grenouille avec impatience Votre marché...

• Glace arôme de pistache

  25 septembre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  J’avais déjà essayer cette recette pour la ☞ glace au gianduja Une recette ultra rapide, simple et délicieuse pour les adeptes de la pistache Pour 500 ml de glace pistache : 1 boite de lait concentré gloria non sucré 1 cuillère de pâte de pistache 70...

• Rigatonis frais à la tomate

  29 septembre 2009 ( #Pâtes - riz - pommes de terres et céréales )

  Rigatonis pour 6 personnes : 300 g de farine T ype 55 100 g de semoule de blé dur ( fine ) 3 à 4 cuillères de concentré de tomate 4 oeufs battus 1 pincée de sel fin 1 cuillères d’huile d’olive vierge extra Préparez la pâte, dans le bol du robot avec,...

• Salade d'herbes

  19 septembre 2009 ( #Salades et crudités )

  Une salade fraiche, qui laisse un petit goût mentholé Pour réaliser cette salade il vous faut : 2 citrons jaunes 4 tomates grappe 1 oignon 2 bottes de persil plat 1 botte de menthe fraiche 150 g de boulghour ( pour 4 personnes ) Sel, poivre & huile d'olive...

• Soupe à l'oignon tout simplement

  20 septembre 2009 ( #Potages - veloutés et gaspachos )

  Voici une des versions de la soupe à l’oignon des plus simples à réaliser Pour 4 personnes il vous faut : 4 à 6 oignons 2 cubes de bouillon Huile d’olive 2 litres d’eau sel, poivre Des tranches de pain grillé Du fromage râpé Dans une casserole faire dorer...

• Petits feuilletés apéritif made Guy Demarle

  20 avril 2011 ( #Guy Demarle )

  Je conserve précieusement chaque catalogue GUY DEMARLE qui regorgent de bonnes recettes, celle-ci est issue de l'atelier culinaire automne-hiver 2010 des petits croquants apéritifs bien parfumés … 3 saveurs Pour la base d'une trentaine de feuilletés 100...

• Mousse allégée au chocolat

  28 décembre 2009 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Malgrès une absence momentanée sur OVER-BLOG, j'ai pensé à vos estomacs et vous ai préparé une simplissime recette Une mousse à déguster sans remords Après ces périodes de fêtes… nous en aurons bien besoin Pour 4 personnes il vous faut : 4 blancs d’oeufs...

• Glace aux marrons

  20 septembre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  La crème de marrons vanillée “ Clément Faugier “ séduit les papilles et régale plusieurs générations Il vous faut : 1 petite boite de crème de marrons vanillée 200 g de crème fraîche entière 1 oeuf 2 cuillères de rhum ( facultatif ) Mélangez au fouet,...

• Petites marguerites & sel de Guérande aux herbes BIO

  02 mai 2011 ( #Pains du monde )

  Le Guérandais sort un nouveau sel aux herbes BIO , j'ai choisi de l'associer pour une boulangerie sans pétrissage Pour 12 pains marguerite 450 g de farine type 55 50 g de farine de campagne MOULIN DE L'ABBAYE 60 ml de lait 300 ml d'eau 2 cuillerées de...

• Poulet rendang accompagné de vermicelles de riz

  16 avril 2011 ( #Asie & compagnie )

  En partenariat avec J'ai eu le plaisir de découvrir cette pâte rendang vue nulle part ailleurs certes pimentée elle est à doser en parcimonie Le rendang est un plat de fête, il est le boeuf Bourguignon de la Péninsule Malaisie & Indonésie. Réalisation...

• Yaourts au salidou

  23 mars 2011 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Après avoir réaliser ce bien gourmand salidou je ne pouvais pas éviter la case yaourts Un yaourt bien crémeux dans lequel on retrouve bien la saveur et la tendresse du caramel salé … Pour 10 pots de yaourts salidou 1 litre de lait entier 1 yaourt nature...

• Gelée de mûres

  11 octobre 2009 ( #Confitures - gelées - chutney - pâtes à tartiner )

  Après la confiture …la gelée de mûres Un plaisir simple que de déguster une gelée faite maison avec les mûres de Châtey Pour réaliser la gelée de mûre il vous faut : 1 kg de mûres 700 g de gelsuc blanc 1 citron Stérilisez les pots , lavez les mûres sous...

• Glace vanille marbrée chocolat

  25 septembre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Une recette facile & originale Pour 1 L de glace marbrée il vous faut : 500 ml de lait 10 g de poudre de lait 4 gousses de vanille bourbon 6 jaunes d’oeufs 150 g de sucre semoule 250 g de crème fraîche liquide 6 cuillerées de pâte à tartiner noisette...

• Salade Asiatique

  02 août 2011 ( #Asie & compagnie )

  Je n'ai aucun mérite en vous présentant cette " salade " l'idée m'est venue en réalisant Les rouleaux de printemps Votre marché pour 8 à 10 personnes 100 g de vermicelles de riz 1 petite laitue iceberg finement émincée 1 grosse carotte, pelée et grossièrement...

• Tartelettes aux légumes & béchamel allégée

  10 septembre 2011 ( #Ligne & minceur )

  Le temps est venu de faire une parenthèse sur quelques repas allégés … Après les vacances, les apéros gourmands et les barbecues bien copieux une pause s'impose !!! "Allégé" ne veut pas dire "régime" ou "privation" que l'on se le dise !!! Merci à ISA-MARIE...

• Flétan Jalapeno

  13 juin 2012 ( #Poissons - tartares - carpaccios )

  Ce tartare de poisson parfumé ce déguste très frais en entrée ou en apéritif. Servi dans la vaisselle éphémère FEELING COOKING Votre marché pour 6 personnes. 400 g de filet de flétan cru sans peau ni arrête Pépites fruitées à la framboise FEELING COOKING...

• Dôme de crème glacée sur biscuit rose de Reims

  11 juin 2011 ( #Concours )

  Voilà une recette qui me tenait à coeur depuis bien des mois … en partenariat avec le BISCUIT ROSE DE REIMS Pour les coques en chocolat Chocolat de couverture CUISINE addict Chocolatière PEARL CUISINE Moule demi-sphère GUY DEMARLE Faites fondre le chocolat...