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Top articles
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Votre ananas en toute beauté
L'Ananas du réveillon, parfaitement coupé, offre sa chair parfumée Et se pavane avec délice dans son écorce qui joue le rôle du saladier BIO COUCHEZ l'ananas sur la planche, le maintenir fermement d'une main et tranchez le chapeau à 4 cm des feuilles...
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Ficelles campagnardes, pavot, sésame & niguel
Je ne m'arrête plus, après les baguettes, les ficelles campagnardes elles sont tout aussi croustillantes Je voulais y ajouter ma touche personnelle avec une farine supplémentaire et des grains de pavot, sésame & niguel … Pour 5 ficelles il vous faut :...
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Les paludiers solidaires
Nous ajoutons tous chaque jour une pinçée de sel dans nos assiettes sans penser et sans connaitre l'histoire, la technique et le difficile travail que fournissent, LES PALUDIERS Depuis des siècles, les paludiers sont les héritiers et les gardiens d’un...
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Mon premier fromage de chêvre
Ma fromagère est en ébullition Je me suis lancée à ma propre réalisation de fromage Pour une première, je ne suis pas mécontente ce fromage est consistant, salé à souhait … Je suis prête à me convertir… en fromagère !!! Le suivi et la progression de l'affinage...
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Petits pots au chocolat " KAOKA "
Une petite gourmandise toujours tendance … ces petites crèmes sont un délice pur et simple Pour 6 personnes : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 500 ml de lait entier 80 g de sucre en poudre 150 g de chocolat KAOKA NOIR DESSERT 55 % Beurre pour les ramequins...
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Foie gras entier en terrine, mi-cuit à la vapeur
L'approche des fêtes arrive à grand pas et j'ai constaté que les gourmets adorent les recettes Péridourdines !!! Je vous propose une réalisation de foie gras mi - cuit, canard ou oie à préparer maintenant, afin qu'il soit dégusté pour Noël Une préparation...
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Banane rôtie & sa sauce "caramel / spéculoos"
Pour cette fin de semaine, je vous présente un entremet simple & facile à réaliser Le souci, est qu'il ne me reste pas suffisamment de caramel en barre !!! et là… une lumière… Sauvée, par la " pâte aux spéculoos " Après les muffins, la sauce caramel &...
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Nids d'abeilles pour sa crème glacée à l'huile d'olive
J'ai découvert ce dessert Chez Mouni il m'a complètement inspiré pour le concours anniversaire " LES GENTLEMENS-CAVISTES " Si ce dessert d'anniversaire vous plait vous pouvez l'exprimez en envoyant un mail Concoursgc@gmail.com Aujourd'hui dès 14 h, en...
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Pâte à tartiner caramel fleur de sel
Pour 2 pots il vous fau t : 150 g de sucre en poudre 200 ml de crème liquide 80 g de beurre salé Fleur de sel Dans une casserole déposez le sucre, chauffez à feu doux sans remuer jusqu’à obtention d’une couleur ambrée, faites tiédir la crème Retirez la...
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Brochettes de jambon au Comté sur purée de rutabas
Une simplissime recette présentée sous forme de brochettes elle amusera les plus petits … J'ai accompagnée ces brochettes d'une purée de rutabagas légume de tendance longuement oublié … Marché pour 12 minis brochettes : 4 personnes 6 tranches de jambon...
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La ronde des brioches
Vous aurez le choix entre différentes saveurs et façonnages de brioches réalisées selon l' inspiration du moment … Une gelée de mandarine Le Tango des saveurs Une pâte à tartiner aux amandes maltées La Mandorle et une poudre de cacao à la noisette Histoire...
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Crème glacée pralinoise & pralin
VOTRE MARCHÉ 150 g de chocolat pralinoise 4 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 500 ml de lait entier 200 ml de crème entière liquide Pralin TERRE EXOTIQUE Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux. Dans un récipient, faites blanchir les jaunes...
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Lasagne roulée au potiron
Pour concilier plaisir et équilibre je vous propose une recette assez surprenante et pleine de saveurs je n'ai pas hésiter un instant pour la partager avec vous … Votre marché pour 6 personnes Pour la pâte à lasagne = 500 g 5 oeufs frais 500 g de farine...
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Confiture de rhubarbe
Vous devez préparer la macération de la rhubarbe 24 H avant sa mise en pot 1, 5 kg de rhubarbe ( 1 kg net épluchée ) 800 g de sucre cristallisé 1 petit citron ☟ Pressez le citron Rincez puis découpez la rhubarbe en tronçons Dans un récipient, déposez...
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Pizza minute improvisée
Une invitée surprise … que faire en un temps record ? et bien la traditionnelle pizza, 2 temps 3 mouvements Pizza pour 2 personnes 200 g de farine type 55 Moulin de l'Abbaye 1 cuillère de levain bio fermentescible Bien Manger 1 cuillère d'huile d'olive...
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Financiers aux groseilles
C’est la saison de la cueillette des fruits. Un gâteau moelleux rapide et facile à faire très bon aussi avec des myrtilles !! Pour faire cette pâtisserie il vous faut : 100 g de beurre fondu 150 g de sucre glace 100 g de poudre amande 60 g de farine tamisée...
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Le nougat en crème glacée
Pour les amateurs de crèmes glacées voilà qui vous enchantera … Malgrés un climat peu propice, j'ai proposé ce nougat crème glacée avec une autre préparation de glace aux mûres très prochainement sur COOK PARADISE Votre marché pour 4 personnes 150 g de...
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Émincé de porc mariné cuisson à la plancha
Une marinade avec un mélange d’arômes, qui donne une cuisson délicieusement caramélisée Pour 4 personnes il vous faut : 400 g d’émincé de porc Pour la marinade : 500 ml d’huile de tournesol 1 cuillère de miel liquide 1 cuillère de moutarde 1 trait de...
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Sauce tomate au basilic
Rien de meilleur que de déguster un produit naturel et fait par vous même Cette recette, je l’ai découverte dans le fameux ouvrage de “ cendrine Dominguez“ Pour 4 bocaux de 500 ml : 5 kgs de tomates 2 oignons 100 ml d’huile d’olive Feuilles de basilic...
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Soufflé au maroille
Pour la réussite de vos soufflés il est indispensable de préparez le moule à l’avance Vous devez bien le beurrer et le fariner Évitez de laisser des empreintes sur les bords, le soufflé risquerait de rester collé et ne pourrait plus monter correctement...
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Sucre à la cardamome
La cardamome, du grec καρδάμωμον / kardámômon, mot probablement d'origine indienne transmis par les Arabes, est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, région dont provient également le...
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La terrine de "Catherine Camboly"
À l'honneur aujourd'hui, la fameuse terrine de " Catherine Camboly " je n'ai pas pu faire autrement que de lui réclamer la recette Dégustée à "Moricemaison" à l'occasion de l'anniversaire de "Cédric" Pour 1 kg de terrine, il vous faut : 1 kg de mélange...
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Baeckeofa
La petite histoire, Nos ancêtres étaient futés, ils préparaient le Baeckeofa généralement le lundi car c’était la journée réservée à la lessive et les épouses s’absentaient du fourneau, (comprendre potée boulangère, prononcé béka-offa on peut aussi l'écrire...
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Crème de tomate séchées
Nous allons franchir une étape supplémentaire " question papilles " Je vous présente une petite crème de tomate séchées ( à l'huile ) qui ravira vos papilles tout en douceur… Pour un pot de 200 ml : 6 quarts de tomates séchées à l'huile 125 g de fromage...
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Cook Paradise
Bonjour à tous, Je suis Valérie, originaire d'une magnifique région qu'est la "Franche - Comté" De la passion de la cuisine et de la photographie, est né " Cook Paradise" Je suis heureuse de vous rejoindre dans ces communautés pour partager et échanger...