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• Biscuits Variations

  14 mars 2010 ( #Biscuits - sablés - cookies )

  En feuilletant le magnifique ouvrage offert par mon amie Bernadette je me suis arrêtée à cette page de biscuits … d'une simplicité de réalisation J'ai ressortie quelques emportes pièces de Noël … Pour 25 biscuits environ 200 g de farine Type 45 1 jaune...

• Ma pâte rapido pour minis tartelettes

  07 février 2010 ( #Réalisations de pâtes )

  En deux temps trois mouvements, vous réaliserez une pâte extra et inratable qui servira pour vos quiches ou minis tartelettes apéritives … Pour 4 à 6 personnes : 220 g de farine Type 55 100 g de beurre bien froid ( demi-sel pour moi ) 2 à 4 cuillères...

• Petits pots de yaourts barbapapa

  15 juin 2012 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Pour 10 pot de yaourt BARBAPAPA 1 litre de lait entier 1 yaourt nature BIO 4 cuillères de poudre de lait 10 à 12 cuillères de sucre BARBAPAPA Dans un pichet, versez le yaourt nature, la poudre de lait le sucre BARBAPAPA un peu de lait, mélangez, laissez...

• Échelles de la mort

  24 octobre 2009 ( #Randonnées & découvertes )

  Aujourd'hui, je vous emmène faire un saut découverte "Franche Comté nature " Histoire de respirer une bouffée d'air frais, de se dégourdir les jambes et l'esprit… Encore une belle journée d'octobre ensoleillée, comme c'est appréciable… Le parcours pédestre,...

• Brick à la Franc-Comtoise

  08 janvier 2010 ( #Brick - filo & pastilla )

  Un sachet de feuilles de brick oui !!! mais avec quoi les cuisiner ?? Ce matin en survollant les blogs, celui de LAURENCEEL m'a interpellé car j'y ai trouvé mon bonheur et une idée pour réaliser mes bricks … Non pas à l'Orientale, mais à la Franc-Comtoise...

• Confit de canard

  21 octobre 2009 ( #Terroir )

  Un confit de canard très simple à réaliser, toujours en compagnie de Michèle à Sainte Mondane dans le gîte ☞ Le bonheur dans notre prés Pour 4 personnes il vous faut : 4 belles cuisses de canard Du gros sel Enlevez le gras des cuisses de canard ( le tour...

• Emulsion d'asperges sur leur chutney

  21 septembre 2010 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Les émulsions de toutes sortes qui ont fait la réputation de nombreux grands chefs, sont à la portée de tous grâce aux siphons Pour un apéritif dînatoire comme je les aime … Pour réaliser cette émulsion d'asperges pour 10 grandes verrines, il vous faut...

• Quiche aux olives noires

  02 mai 2010 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Voilà la recette de la quiche aux olives réalisée spécialement pour la soirée Dégustations entres amis Simple et délicieuse, en passant chez Hélènes je n'ai pu résister… je vous invite à y faire un tour et même à vous-y attarder tellement ces recettes...

• Concours de pains

  17 mars 2010 ( #Concours )

  Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette mais " UN CONCOURS " … Pour fêter ces 6 mois d'existance avec vous je vous propose un concours sur le thème DU PAIN Réalisation & façonnage, laissez parler votre créativité et votre inventivité gustative Tous...

• Rosetta Milanaise

  16 octobre 2009 ( #Pains du monde )

  Ces petits pains typique de la région de Milan attendent d’être posés à table pour enrichir la corbeille avec originalité… Pour 6 rosettas Milanaise: 320 g de farine T 45 ( 405 ou QQ pour l’Italie ) 180 ml d’eau tiède 15 g de levure de bière 10 ml d’huile...

• Du chocolat et rien que ça

  03 septembre 2010 ( #Plaisirs sucrés )

  Aujourd'hui je vous présente un des péchés mignon de beaucoup d'entre nous LE CHOCOLAT, pour les très mordus, fondus de chocolat une gourmandise que je vous conseille fortement de réaliser certes, ne pas être au régime … C'est fort en chocolat Un fondant...

• Rougail & compagnie

  10 août 2010 ( #Plats d'ailleurs )

  Un assortiment de trois sauces froides pour agrémenter vos pâtes, riz, salades, pommes de terre, légumes ect … Je les ai ramener du Cap Vert elles sont utilisées à chaque repas ou presque, tellement elles sont fraiches et s'accommodent avec ce que l'on...

• Raviolis farcis au poulet

  10 février 2010 ( #Pâtes - riz - pommes de terres et céréales )

  Le plat du jour Des raviolis, simple et facile à réaliser A accompagnés d'une sauce tomate ou d'un pesto rouge Un côte du Jura " Château d'Arlay 2003 " est bonnement recommandé Les Gentlemens Cavistes Votre marché pour 4 personnes Pour la pâte à raviolis...

• Cuisse de canard confite en parmentier de blue belle

  17 octobre 2009 ( #Volailles - porc - lapin - veau - boeuf )

  Cette recette vient du chef " Thierry Doudard " Restaurant " La 7 ème vague à Quimper " Vous pouvez la réaliser en version familiale Dans un plat à gratin, étalez une couche de pommes de terre blue belle écrasée diposez la chair de canard, recouvrez des...

• Pain surprise 1

  01 décembre 2009 ( #Pains du monde )

  Les fêtes arrivent à grands pas, nous allons tous concocter une multitude d'amuses bouche, toasts, verrines, feuilletés et parmi eux il y a, l'indémodable " pain surprise " Vous pouvez le réaliser de différentes façons, avec différentes farines en voici...

• Soirée dégustation entres amis

  28 avril 2010 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Ce soir c'est dinatoire & dégustation yeux bandés saveurs et gôuts chez COOK PARADISE Nous allons essayer de surprendre Bernadette, Miss Mim, Raf & Seb … et Snake Une soirée que je vous recommande d'essayer tout bonnement ……… Pas facile de faire des photos...

• Un concours chez "Les Gentlemens-Cavistes "

  31 mars 2010 ( #Concours )

  A l’occasion de son premier anniversaire « Les gentlemen-Cavistes « lance un GRAND CONCOURS auquel COOK PARADISE participe il se déroulera en deux étapes 1 Il vous suffit d’imaginer et composer un menu pour le repas d’anniversaire des GENTLEMENS -CAVISTES...

• Poêlée de légumes croquants & sauce aux agrumes ZEST

  10 mars 2010 ( #Garnitures et légumes )

  Aujourd'hui je vous présente une palette gustative équilibrée & colorée de plusieurs légumes assez méconnus servi avec une sauce aux agrumes ZEST Avec le Nicer Dicer c'est tellement rapide et facile… Sans oublié la touche de Gomasio, j'en mets partout...

• Pain rond à la farine d'automne

  06 août 2010 ( #Pains du monde )

  Un trio de farines qui se mari à merveille … que j'appelerai la farine d'automne Un pain en avance sur la saison mais qui se mange à toute époque très savoureux et croustillant Votre marché 300 g de farine type 55 50 g de farine de seigle 50 g de farine...

• Yaourts aux spéculoos avec ferment Alsa

  21 juin 2010 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  A la place de yaourt BIO et de poudre de lait, J'ai tester ce fameux ferment " Alsa " Pour 10 pots 1 litre de lait entier 1 sachet de ferment Alsa 5 cuillères de sucre roux 12 spéculoos Dans un récipient, mixez le lait le sucre et les spéculoos ajoutez...

• Manchons de canard accompagnés de risotto d'orge perlée

  24 août 2011 ( #Volailles - porc - lapin - veau - boeuf )

  Il est rarissime que je vous propose un plat complet et une sauce en prime dans ce cas je ne me voyais pas vous présenter l'un sans l'autre c'est les vacances, et je profite de mon temps libre… Votre marché pour 4 personnes 8 manchons de canard 4 cuillères...

• Sucre au thé vert

  09 octobre 2009 ( #Trucs et astuces )

  Après le sucre à la cardamome Le sucre au thé vert… il est très à la mode, et si simple à réaliser… Rien de plus simple… Du sucre semoule & du thé vert Matcha en poudre Mélangez les deux ingrédients Dosez selon votre goût Vous pourrez utiliser ce sucre...

• Glace à la menthe & paillettes de chocolat

  20 septembre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Cette glace très rafraîchissante, s’accompagne d’une mousse au chocolat noir Au moment de servir, répartissez quelques copeaux de chocolat et décorez de feuilles de menthe Pour 500 ml de glace il vous fau t : 500 ml de lait entier 5 jaunes d’oeufs 60...

• Les délicieux Muffins de Regent's Park

  29 mars 2010 ( #Sur le pouce - sandwich )

  MUFFINS Petits pains Anglais très riche en protéines Le muffin est peu sucré et pauvre en sel, ce qui lui permet de conjuguer gourmandise et équilibre A savoir … Les pains Anglais Regent’s Park offrent un spectre nutritionnel intéressant et sont faibles...

• Du chocolat au coeur de l'hiver

  14 février 2010 ( #Pâtisseries )

  Tout cela tombe à pic, carré, trèfle et … coeur de la Saint Valentin Pour cette tarte tout chocolat, je me suis inspirée de la recette de Mouni " RDV aux mignardises " Pour la pâte : 100 g de muesli aux fruits 150 g de biscuits flocons d'avoine Rengent's...