Top articles

• Yaourts aux marshmallows

  09 mars 2011 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Des yaourts Américanisés … avec ces marsh typiquement US !! C'est une réussite, nous avons beaucoup apprécier …@ refaire et pourtant, je ne suis pas du tout amatrice de ces march, je passe le message à toutes celles et ceux qui pourraient avoir des apprioris...

• Porc à la citronnelle & BRUM' citron vert

  05 mars 2011 ( #Asie & compagnie )

  Cuisiner au wok est un véritable plaisir, ( sans trop de vaisselle ) ce wok est un bon apprentissage en terme de découvertes et saveurs Asiatique Une touche de BRUM' citron vert pour parfumer le tout … Votre marché pour 4 personnes 3 cuillères d'huile...

• Petits pains ciabatta de ma nièce Carla

  19 février 2011 ( #Pains du monde )

  Un petit atelier boulange avec Carla qui adore ça … une apprentie bien à l'écoute qui n'en perd pas une miette … Pour 12 petits ciabatta 250 g de farine type 55 Moulin de l'Abbaye 150 g de farine type 45 240 ml d'eau 1,5 cuillerée de saft levure 2 cuillerées...

• Crème glacée à la cardamome & ces 3 enrobages

  17 février 2011 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Une crème glacée ou l'on retrouve sans conteste le parfum de la cardamome et un délicieux croquant avec les pépites de noisettes caraméliées … Cette crème glacée se réalise sur 2 jours … Pour 500 ml de crème glacée 2 graines de cardamome verte 500 ml...

• Cocotte de Morteau aux légumes anciens & Comtois en cuisine

  01 février 2011 ( #Terroir )

  Une cocotte toute simple, du terroir bien de chez moi avec la très goûteuse et gastronomique belle de Morteau son IPG est obtenue en 2010, nous en sommes très fiers … elle est accompagnée de légumes variés tous bien savoureux Cette cocotte faite la veille...

• Crème glacée noix de coco & caramel ( sans oeuf )

  04 janvier 2011 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Pour repartir en fraîcheur, une crème glacée coco et un filet de caramel … Ce ne sont pas les -5°C de ce matin qui vont empêcher ma turbine à glace de travailler Pour 8 personnes 200 ml de lait de coco 100 ml de crème fouettée 3 cuillères de poudre de...

• Glace minute aux spéculoos

  09 avril 2010 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Le nom provient du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques Une autre origine serait le mot latin « species » qui signifie épice Un petit biscuit très simple de réalisation à venir dans une publication...

• Colombo de poisson au wok

  13 mai 2012 ( #Asie & compagnie )

  Avec cette recette Créole j'espère vous faire voyager. Cette occasion me permet de tester la pâte de colombo TERRE EXOTIQUE J'ai choisi du filet de flétan, sans arrête, sa chair est ferme et bien blanche. Accompagné de boulgour. Votre marché pour 4 personnes....

• Coques oranges au chocolat au lait intense

  22 novembre 2009 ( #Concours )

  Pour ce concours Plurielles , je vous propose de vous propulser dans un petit air de fête aux couleurs de COOK PARADISE Un concentré de chocolat au lait légèrement parfumé Un dessert d'hiver tout en finesse pour de joyeuses fins de repas Pour 4 personnes...

• Soufflé au chocolat & glace à la cannelle

  14 décembre 2010 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Une douceur doublement légère et délicate qui accommodera à la perfection une fin de repas Glace à la cannelle pour 4 personnes 500 ml litre de lait entier 250 ml de crème liquide entière 200 g de sucre à la cannelle Histoire de Goût 1 cuillère de cannelle...

• L'oeuf en vedette

  28 février 2013 ( #Oeufs )

  Je ne cuisine pas souvent l'oeuf … Aujourd'hui, je le mets à l'honneur en vous proposant deux façons de les réaliser, toutes simples et appétissantes. Adoptées !!! Première recette Pour 4 personnes 4 oeufs 4 tranches de poitrine nature Oignons rouges...

• Petits fours au Roquefort, Guy Demarle

  27 juin 2012 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Pour 48 bouchées Cuisson dans les empreintes petits fours Guy Demarle Pour la version croustillante 60 g de farine mix échalotte, tournesol, ciboulette Moulin de l'Abbaye 150 g de Roquefort 60 g de Comté râpé 2 oeufs 50 ml de lait 1/2 écrémé 3 poivres...

• Briochettes aux pépites de chocolat, nouvelle méthode

  11 février 2011 ( #Viennoiseries & compagnie )

  J'ai testé une nouvelle méthode de pâte à brioche à réaliser la veille car le temps de pose est assez long mais le résultat est si moelleux et surtout gourmand, Avec cette méthode je fais un clin d'oeil à Christine Pouthier MOULIN DE L'ABBAYE voilà Christine...

• Tarte colorée au potiron

  26 janvier 2011 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  En partenariat avec Cuisine Addict & LAPANA je vous présente une tarte colorée et légère qui peut aussi bien se proposer en entrée qu'en plat principal Pour réaliser cette tarte 500 g de farine type 55 200 ml d’huile d’olive LAPANA 1 jaune d’oeuf 170...

• Panna cotta praliné & son sirop d'agave au piment d'Espelette

  03 février 2011 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Pour être une grande consommatrice de panna cotta et sublimer le tout, la découverte de ce sirop d'agave au piment d'Espelette si parfumé et savoureux, d'une couleur flamboyante il se mari à merveille avec cette panna cotta praliné présentée avec un crumble...

• Bouchons apéritifs thon & courgette

  10 janvier 2011 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Pour l'apéritif du nouvel an au chalet à Valoreille, chacun emmène 2 apéritifs ( pour 3 jours il faut bien ça … ) ces bouchées sont très légères & digestes Pour 8 personnes 2 courgettes moyennes 1 bouquet de persil j'ai remplacé par de l'estragon 100...

• Lingot chocolat saveur noisette & mûres à la cardamome

  28 décembre 2010 ( #Plaisirs sucrés )

  Une gourmandise chocolatée mariée avec la très savoureuse et odorante Farine de noisette du MOULIN DE L'ABBAYE en association avec le cacao noisette HISTOIRE DE GOÛT une alliance délicate et aromatique Pour 6 personnes Le lingot 150 g de beurre demi-sel...

• Feuilletés de foie gras à la truffe

  12 décembre 2010 ( #Foie gras )

  À l'approche des fêtes le foie gras, qu'il soit d'oie ou de canard est de rigueur … je vous présente une recette qui à fait ces preuves puisque réalisée en 2009 et appréciée … la terrine de foie gras est faite maison mais à mon grand regret; pas pris...

• Crumble de spéculoos & oranges

  21 février 2011 ( #Sur le pouce - sandwich )

  Un gourmandise express, avec un fruit acidulé sucré et léger Réalisé avec la préparation aux spéculoos du Moulin de l'Abbaye Crumble pour 4 personnes 4 oranges de table, Minéola pour moi 100 g de préparation pour spéculoos Moulin de l'Abbaye 30 g de beurre...

• Cake apéritif à l'huile Lapana, mozarella & tutti quanti

  31 octobre 2010 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Un cake simple à réaliser, moelleux goûteux pour un apéritif ou un pique nique une note d'huile essentielle LAPANA " un subtil équilibre entre goût et efficacité " Votre marché pour ce cake 1 boule de mozzarella de bufflonne 50 g de parmesan en poudre...

• Atelier Gourmand "Guy DEMARLE"

  20 avril 2012 ( #Guy Demarle )

  Vous avez pu découvrir dans la première partie deux préparations salées. Lors de cet atelier, en seconde partie PATRICIA nous a concoctée deux petites merveilles très gourmandes. BROWNIES AUX NOIX DE PÉCAN Pour le moule tablette FM 497 en page 10. 150...

• Foie gras de canard en bocaux & conseils

  22 décembre 2010 ( #Foie gras )

  Le traditionnel foie gras pour les fêtes quoi de plus typique ? Il se déguste aussi bien nature que cuit ou sur des toasts … J'ai choisi de réaliser des bocaux qui se conserveront d'avantage quant à la technique, il y en a beaucoup, à vous de faire votre...

• Réaliser votre propre dentifrice

  05 octobre 2010 ( #Astuces ménagères économiques )

  J'ajoute une rubrique à mon menu … BON ET À SAVOIR il ne s'agit pas de recettes, mais de quelques astuces que je trouve vraiment judicieuses Et bien non, je ne l'ai pas inventé, mais vu sur le petit écran et bien sûr testé … EXCELLENT, NATUREL, EFFICACE...

• Panna cotta de chocolat blanc & sa tuile de sésame

  28 novembre 2010 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Je vous présente cette version au chocolat blanc, sous une couverture de chocolat noir, ma chocolatière Pearl Cuisine reprend du service c'est un véritable plaisir Il est préférable de réaliser cette panna cotta la veille de façon a ce qu'elle soit bien...

• Tagliatelles vertes aux algues & tomates confites

  11 octobre 2010 ( #Pâtes - riz - pommes de terres et céréales )

  Une recette simple et bon marché 400 g de tagliatelles vertes aux algues Épi Gourmet 300 g de tomates séchées à l'huile d'olive eDélice 2 gousses d'ail 1 piment oiseau 1 cuillerée à soupe de t apenade verte au piment d'Espelette Pétricorena 2 cuillerées...