Top articles

• Les smart-biscuits de Miss Carla

  11 mars 2011 ( #Biscuits - sablés - cookies )

  Carla petite pâtissière très dévouée en vacances chez sa tata et son tonton adore faire des biscuits " Moi adore et moi veux faire avec toi " comme elle dit un petit atelier bien gourmand et ludique pour les petits … et les grands j'ai découverts cette...

• Soupe de carottes à la coriandre

  14 novembre 2010 ( #Potages - veloutés et gaspachos )

  Quelques carottes, poireaux, pommes de terres pour réaliser une bonne soupe réconfortante et bon marché une portion de Vache qui rit apportera une onctuosité supplémentaire à votre soupe Votre marché pour 6 personnes 1 botte de carottes 2 poireaux 2 gousses...

• Des esquimaux bien enrobés

  03 juillet 2010 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Après avoir longtemps hésiter, un moule à esquimaux à porter de main 30°C au rendez-vous … Voilà une nouvelle expérience culinaire celle-ci m'a beaucoup plu, vous comprendrez pourquoi !!! Pour 6 esquimaux au chocolat blanc Un moule à esquimaux ( babou...

• Cocktail kiwi-menthe sans alcool & les spéculoos de Carla

  17 juin 2010 ( #Cocktails - boissons & sirops )

  Délicieusement et joyeusement coloré ce cocktail est irrésistible pour les moments de fare ni ente Cocktail pour 4 personnes 4 kiwis 1 petit bouquet de menthe fraîche Eau minérale gazeuse ou limonade 2 pincées de cannelle Pelez finement les kiwis, lavez...

• Glace aux mûres & Amand'o fruits fraises-framboises

  09 juillet 2010 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Sur une base découverte chez " CHAUDRONETTE " j'y ajoute ma note personnelle Amand'o fruits fraises framboises " LA MANDORLE " qui me rappelle une certaine saveur de " barbe à papa " Pour 4 personnes 330 g de mûres 40 g de mascarpone 50 g de sucre semoule...

• Bagel Beigal

  11 octobre 2009 ( #Pains du monde )

  Du yiddish "beygl" pain traditionnel, que l'on retrouve dans les pays ou vit une communauté "Juive ashkénaze" Ces petits pains en forme d'anneaux ont suivi les immigrants au "États Unis et au Canada" Les origines du nom, sont multiples et variables, à...

• TIAN de Valérie

  27 septembre 2009 ( #Garnitures et légumes )

  Le TIAN est un grand plat de terre large et peu profond utilisé en Provence C’est une préparation à base de légumes ou de poisson que l’on fait dans ce plat Pour 6 personnes : 1 kilo de pommes de terre 8 carottes 6 courgettes 6 feuilles de menthe 50 g...

• Trio d’allumettes

  22 septembre 2009 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Un grand classique pour un apéritif inratable Des allumettes au fromage, à la tapenade, à la tomate A servir tiède ou froid Pour 6 personnes : 250g de pâte feuilletée 1 cuillère de farine 100 g de fromage râpé Tapenade d’olive noire Concentré de tomate...

• Ma tarte aux prunes rouges

  20 septembre 2009 ( #Pâtisseries )

  Les prunes de Châtey À toutes les sauces … Une tarte acidulée et une excellente alliance avec le sucre à la cardamome Pour réaliser cette tarte il vous faut : 1 pâte brisée 800 à 900 g de prunes rouges 4 cuillères de semoule fine 6 cuillères de sucre...

• Coques surprises & crème glacée de kumquats, grâce à Guy Demarle

  08 février 2012 ( #Guy Demarle )

  Cette publication ce va pas vous réchauffer (et moi non-plus) Dans notre FRANCHE-COMTÉ, depuis quelques jours la température oscille entre -9°C et -19°C. Un dessert aérien largement inspiré par le chef "Christian PILLOUD" lors de l'atelier culinaire CRISTEL...

• Tarte en rouge et noire

  15 juillet 2010 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  Pour plagier " Isa-Marie pour Grelinette et cassolette " je vous invite à lui rendre visite, son blog est une pure merveille voilà une tarte bien sympathique onctueuse et légère … Votre marché 1 pâte brisée pur beurre ICI 3 oeufs battus 500 g de fromage...

• Panna cotta coco-poire & son chapeau chocolat

  10 décembre 2010 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Dans la série PANNA COTTA voilà une saveur exotique qui ravira vos papilles Votre marché pour 6 personnes Pour la poire 3 poires comice 1 poire pour la déco 1 grande feuille de gélatine ( 2 g ) 15 g de sucre Faites ramollir 2 grandes feuilles gélatine...

• Glace à la crème sous sa chantilly fraise, nappage caramel

  24 août 2010 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Voilà un petit dessert tout simple avec des parfums du soleil la recette de la glace vient du CAP-VERT je me suis régalée chaque jour en la dégustant sous les 35°c de BOA-VISTA Votre marché pour la glace à la crème sans oeufs 200 ml de crème liquide entière...

• Pâté de thon en terrine & potatoes

  07 juin 2010 ( #Terrines & pâtés )

  Un pâté de thon très frais rapidement réalisé, très bien pour vos encas apéritifs et piques nique … Pour garnir, tomates, concombres, avocats … Votre marché 2 petites boites de thon au naturel Tomates séchées eDélices 4 cuillères de crème fraîche épaisse...

• Wok de poulet au miel, satay & dukkah

  16 avril 2012 ( #Asie & compagnie )

  Un plat Asiatique aux saveurs sucrées et bien parfumées. Pour 4 personnes 600 g de filet de poulet en lanières 60 ml de sauce soja La Boutique du Japon 80 g de miel de longanier Éthiquable 1 gousse d'ail écrassée 1 cuillère de mélange satay Terre exotique...

• Petits pains sans pétrissage

  15 septembre 2010 ( #Pains du monde )

  En survolant la multitude de blogs culinaires j'ai découvert cette recette de pain sans pétrissage Je ne peux que vous en citer deux … Amuses-bouche Tout le monde à table Les petits plats dans les grands Cuisine Plurielles impossible de passer à côté,...

• Gnocchis de pommes de terre sauce au parmesan

  21 septembre 2009 ( #Pâtes - riz - pommes de terres et céréales )

  Selon le roi Robert, le mot gnocchi à été emprunté à l’Italien en 1864 sous la forme de “ niocki “ Le terme est attesté en Italien, depuis le XV ème siècle, initialement pour désigner un petit pain rond à l’anis Selon une dernière hypothèse le mot gnocchi...

• Filet mignon de porc au cidre

  31 janvier 2012 ( #Volailles - porc - lapin - veau - boeuf )

  Une viande tendre idéale à cuisiner et à toutes les sauces … Votre marché pour 4 personnes 1 filet mignon de 600 g environ 2 oignons 350 ml de cidre 50 ml de crème liquide 3 cuillères de moutarde forte 2 échalottes un brin de romarin Huile d'olive citron,...

• Entremet mousse aux spéculoos Guy Demarle

  23 novembre 2011 ( #Guy Demarle )

  Je suis une grande consommatrice GUY DEMARLE il faut dire que le côté simple d'utilisation, de rangement et la qualité sont au TOP. Matériel DEMARLE Cadre inox petit modèle 8 à 10 parts Tapis relief labyrinthe Tapis silpat Grille perforée Temps 45 minutes...

• Bun's à la viande aux saveurs Orientales

  16 janvier 2011 ( #Sur le pouce - sandwich )

  Un petit encas sur le pouce ? réalisés avec une délicieuse pâte à ciabatta inspirée de l'ouvrage 100% pain de ERIC KAISER et modifiée à ma façon … Pour une douzaine de bun's La Pâte 400 g de farine type 45 100 g de farine type 55 300 ml d'eau 1 sachet...

• Pain de mie pavot & niguel

  01 octobre 2010 ( #Pains du monde )

  Ce pain de mie est idéal pour les toasts il se grille facilement pour en faire des mouillettes à présenter avec vos verrines ou oeufs cocotte Votre marché pour ce pain de mie 250 g de farine Type 45 Moulin de l'Abbaye 140 ml d'eau tiède 1 cuillerée de...

• TOULOUSE vous invite au pique nique

  27 août 2010 ( #Détente & pause )

  La belle idée de MARION Les blogueurs du Sud se sentent paraît-il lésés à ne pas se trouver dans la capitale en ne profitant pas des événements bloguesques notamment. C'est enfin votre tour ! LE PRINCIPE EST SIMPLE Vient qui veut, blogueur ou pas, Toulousain,...

• Flan-yaourt aux fraises

  05 avril 2012 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Un petit dessert réalisé avec les délicieuses fraises de saison profitons-en… VOTRE MARCHÉ Pour 5 pots 300 ml de lait entier 200 ml de crème entière liquide 100 g de fraises 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères de sucre 2 cuillerées d'agar agar La vaisselle...

• Un pain au goût de Méditerranée

  29 juin 2010 ( #Pains du monde )

  Un pain pas comme les autres avec la découverte de ce savoureux mélange " fenouil, coriandre et menthe " ESPRIT & GOÛT Vous emportera un instant en Méditerranée ce mélange est si savoureux qu'une infime quantité suffit … Pour la réalisation de ce pain...

• CONCOURS PAIN résultat …

  29 avril 2010 ( #Concours )

  Je tiens tout d'abord à tous vous remercier pour vos généreuses participations Sachez que le choix n'a pas été simple il est toujours très difficile d'en faire un … après avoir visionner et re-visionner vos recettes le jury et moi avons conclu, que la...