Top articles

• Verrines surprises

  18 mai 2010 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Dans l'épisode " soirée dégustation entres amis " * APÉRO BORDEAUX * Je vous propose les verrines surprises, légèrement fruitées, fraîches et colorées agrémentées avec un délicieux vinaigre de Mangue @ découvrir Pour 8 verrines Crevettes 1 oignon rouge...

• Crème glacée au lait d'amande & son coulis de fruits rouges

  03 mai 2012 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Crème glacée au lait d'amande Pour 4 personnes 500 ml de lait d'amande 3 jaunes d'oeufs 120 g de sucre Amandes effilées Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Faites chauffer le lait d'amande jusqu'à légère ébullition Versez...

• Nouilles soba en salade

  25 février 2012 ( #Asie & compagnie )

  Les pâtes "soba" sont une préparation à base de sarrasin et de blé tendre elles sont fines, de couleur marron claires. Votre marché pour 4 personnes 250 g de nouilles soba La boutique du Japon 4 cm de gingembre frais 1 carotte 1 oignon 1 daikon (radis...

• Quiche P.P.P

  22 septembre 2011 ( #Ligne & minceur )

  Ce qui signifie POIREAU POIVRON POISSON Une quiche que vous pouvez aussi réaliser en version allégée, rien de plus simple. Pour réaliser cette quiche il vous faut 1 pâte brisée traditionnelle ou allégée 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune 2 blancs de poireaux...

• Petit pot de flan & noix de coco

  23 avril 2012 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Une gourmandise fondante, onctueuse et parfumée Normalement cuite et réalisée dans un moule à manquer. J'ai choisi de la mettre en pot. Issue du blog AMOULA Pour le caramel 125 g de sucre 100 ml d'eau 1 cuillerée de jus de citron Mélangez le sucre et...

• Frappé arôme abricot-pêche

  29 mai 2010 ( #Cocktails - boissons & sirops )

  Le grand soleil n'est toujours pas au rendez-vous, alors je commence sans lui … Nicolas, mon partenaire " LA MANDORLE " m'a gentillement envoyé quelques échantillons que je m'empresse de mixer à ma façon … Des amandes et des fruits … une pause naturellement...

• Quelques informations du " CONCOURS PAIN "

  09 avril 2010 ( #Pains du monde )

  Ce concours rencontre un grand et vif succès vous l'alimentez presque chaque jour de vos délicieuses recettes et j'en suis plus que ravie… J'ai dû refuser à mon grand regret des recettes qui étaient sucrées, ou un peu moins appropriées, mais ce n'est...

• Potage de septembre

  25 septembre 2010 ( #Potages - veloutés et gaspachos )

  Ces potages que l'on peut réaliser avec toutes sortes de légumes et assaisonner selon nos goûts et nos envie du jour … Ce potage est entièrement réalisé avec des légumes venant du potager de Clairegoutte il en est bien sûr meilleur !!! Votre marché pour...

• Matlouh

  09 septembre 2010 ( #Pains du monde )

  Un pain 100 % semoule, savoureux Une occasion de travailler une autre matière que la farine Avec ce pain je souhaite une bonne fête de l'Aïd el fitr 2010-1431 عيد سعيد عيد الفطر Pour réaliser 2 galettes il vous faut 500 g de semoule extra fine 2 cuillerées...

• Mon pain pépinol

  17 juillet 2010 ( #Pains du monde )

  Une création du Moulin de l'Abbaye Pépinol est à parsemener sur votre pâte à pain en fin de prétrissage pour vos cakes, fougasses, pâtes à quiches, à tourtes … Excellent avec les délicieuses Olivades de la maison Pétricorena Pépinol est un concentré d'ingrédients...

• Fondant chocolat 60 secondes chrono

  03 juin 2010 ( #Sur le pouce - sandwich )

  Voilà une recette express de fondant chocolaté cannelle … Pour 6 personnes 125 g de chocolat noir KAOKA 100 à 125 g de beurre maison pour moi 2 oeufs 80 à 100 g de sucre cannelle Histoire de Goût 50 g de farine type 45 50 ml de lait Ferme de Valoreille...

• Panna cotta coco & coulis de griottes

  08 janvier 2011 ( #Panna cotta - flans - mousses - siphon - crèmes )

  Un dessert frais, léger & coloré, adopté depuis peu les panna cottas sont exquises et si simple à réaliser à tous les parfums … laissez-vous tenter … Un dessert à préparer la veille Pour 6 personnes 200 ml de lait de coco 250 ml de crème entière liquide...

• Petites bouchées à la noix de coco aux agrumes

  12 août 2010 ( #Plaisirs sucrés )

  Une recette de petites gourmandises très rapide et simple à réaliser si vous aimez la noix de coco, associée à un arôme naturel d'agrumes un délice … Pour 30 bouchées environs, il vous faut 300 g de noix de coco râpée 100 g de semoule de blé fine ou moyenne...

• Le nougat en yaourt

  13 juillet 2010 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Après vous avoir présenté " le nougat en crème glacée " je me lance dans le nougat en yaourt … Je reviens tout juste de chez Anne pour récupérer le délicieux Comté et bien sûr le lait frais de la journée odorant et onctueux rien de meilleur pour la qualité...

• Le pain à la semoule

  11 juin 2010 ( #Pains du monde )

  Cette confection de pain est issue de l'ouvrage 100% pain de Éric Kayser La semoule de blé donne à la croûte du pain une jolie couleur ambrée appétissante et un craquant sans pareil Pour 3 pains 370 g de farine de tradition Type 55 Moulin de l'Abbaye...

• Tarte Italo-Comtoise au fromage

  26 mai 2010 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  Le résultat d'un mariage entre Italie et Franche-Comté La pâte brisée au beurre et à l'oeuf ICI La garniture 100 g de Comté râpé 1 boule de mozzarella di bufala 1 tomate Huile vierge de graines courge eDélice 2 échalotes Fleur de sel au piment Espelette...

• Gaufrettes au parmesan (cialde con parmigiano )

  26 février 2010 ( #Pâtes - riz - pommes de terres et céréales )

  Aujourd'hui pas de casseroles, ni de cuisine sans dessus dessous " A la bonne franquette "comme dit chez nous … Un sachet de flocons de PDT restant dans le garde manger … Pour ces gaufrettes, rien de plus simple : 1 sachet de flocons de pommes de terre...

• Désastre sur les Marais de Guérande

  01 mars 2010 ( #Détente & pause )

  Lors de la publication de mon article sur les " Paludiers " se produisait une catastrophe dévastatrice sur Les Marais de Guérande Je n'ai pas tardé à prendre des nouvelles, nous sommes tous sensible à ces dégâts qui touche notre patrimoine Lydie qui se...

• Salade de pâtes à la courgette citronnée

  14 août 2010 ( #Salades et crudités )

  Une assiette de pâtes fraîches et diététiques découverte sur le blog de Poposan ON NEM ON RIZ et re-visitée à ma façon Votre marché Les pâtes de vôtre choix 2 petites courgettes 1 citron jaune BIO 2 gousses d'ail 1 oignon 1 petit morceau de gingembre...

• Velouté de topinambours à l'huile de truffe

  29 janvier 2010 ( #Potages - veloutés et gaspachos )

  The Topinambours Ces tubercules se consomment cuits de diverses manières en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre On peut aussi les consommer crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités dans de la vinaigrette Leur...

• Pain dépice, tradition de Noël

  09 décembre 2009 ( #Pâtisseries )

  Entrez dans la tradition de Noël faites vous même votre pain d'épice comme un vrai chef c'est si simple et tellement bon Votre marché pour réaliser ce pain d'épice : 250 g de farine T 45 tamisée 125 G de sucre de canne 150 g de miel 200 ml de lait entier...

• Invitation au petit déjeuner

  10 juin 2010 ( #Détente & pause )

  De bonne composition ce matin je vous invite autour un chocolat avec la cuillère Suisse La Cuillère suisse est composée d’un bâtonnet en bois surmonté d’une délicieuse boule en chocolat pur beurre de cacao Le principe est de tremper cette «sucette» en...

• Rouleaux de printemps & nems de légumes

  01 juillet 2010 ( #Asie & compagnie )

  Une envie de légèreté Asiatique Pour réaliser vos nems et rouleaux de printemps Des galettes de riz ( triangle pour moi ) Une julienne de légumes, courgette, carotte et céleri Comté râpé Persil, menthe fraîchement ciselée Curcuma La boutique de la Réunion...

• Bibeleskaes allégés à la rhubarbe

  16 mai 2010 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Le véritable, Bibeleskaes ou Bibbelskäse est une spécialité fromagère Alsacienne mais il existe des yaourts avec un fond de compote de fruits recouvert de délicieux fromage blanc en réalisant la gelée de rhubarbe je savais où la compote allait terminée...

• STIRRING à l'honneur chez Cook Paradise

  30 avril 2010 ( #Cocktails - boissons & sirops )

  Lors de la soirée " dégustation entres amis " vous avez pu découvrir une partie de ces fabuleux cocktails STIRRING Il y en a de toutes les couleurs et pour tous les goûts … Faites votre choix, moi ce sera MOJITOS Un délicieux cocktail à base de menthe,...