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• Baba au rhum ananas & sirop d'agave au piment d'Espelette

  21 mai 2012 ( #Pâtisseries )

  Pour 16 pièces Moule savarin Guy Demarle 150 g de sucre 3 oeufs 60 g de beurre fondu 150 g de farine 1 sachet de poudre à lever Four à 150°C chaleur ventilée Dans le bol du robot muni du fouet, faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre...

• Les Gentlemen-Cavistes

  14 janvier 2010 ( #Détente & pause )

  Pour passer un moment convivial autour d'une table il nous faut également hydrater nos papilles … Un vrai vin , c'est tout ce que l'on demande, un vin vraiment marqué par son terroir Un vin aux arômes naturels de fruits ou de fleurs, et non un produit...

• Pain à la farine de châtaigne

  13 janvier 2010 ( #Pains du monde )

  Ce n'est plus la saison des châtaignes, mais reste la farine de châtaigne … avec ma recette de base traditionnelle je me lance pour un moment détente … Votre marché pour réaliser ce pain : 70 g de farine de châtaigne ( ou 50 g ) 430 g de farine type 55...

• Galette des Princes

  12 janvier 2010 ( #Plaisirs sucrés )

  La galette des Princes en raison de l’histoire du Pays de Montbéliard, longtemps « Principauté » de Montbéliard ». Au lieu de la traditionnelle crème d’amandes, je l'ai réalisé avec de la crème de noisettes et des brisures de chocolat Pour la réalisation...

• Faisselle maison

  12 janvier 2010 ( #Yaourts - fromages blancs - fromages & beurre )

  Il y a quelques temps je vous ai présenter cette fameuse fromagère … aujourd'hui le résultat, présenté avec un coulis de mûres délicieux, délicat, onctueux Pour 4 pots de faisselle : 1 litre de lait entier 2 gouttes de présure liquide ( en pharmacie )...

• Pâte à tarte Mi-brisée / Mi sablée

  10 janvier 2010 ( #Réalisations de pâtes )

  J'ai découvert la réalisation de cette pâte à tarte, dans un ouvrage offert par mon amie BERNADETTE il contient des dizaines de petits secrets pâtissiers que j'adore … Pour 6 tartelettes ou 1 tarte : 180 g de farine Type 45 120 g de beurre 1 pinçée de...

• Petits gâteaux aux prunes " à ma façon "

  11 janvier 2010 ( #Pâtisseries )

  A la base je suis partie pour faire une simple tarte mais mon imagination créative a débordée … Test concluant Vous pourez réaliser ces petits gâteaux avec d'autres fruits, tel que " abricots, mirabelles, pêches, poires, pomme, cerises framboises, mûres...

• Salade soba aux crevettes & surimi

  19 mai 2012 ( #Asie & compagnie )

  Une entrée fraîche, parfumée avec une note Asiatique. Votre marché pour 4 personnes 1 paquet de nouilles soba La Boutique du japon Crevettes, surimi Salade verte coupée en lanière La marinade 60 ml de jus de citron vert 4 cuillères d'huile d'olive Thaï...

• Nouvel an 2010 Chalet de Valoreille

  05 janvier 2010 ( #Détente & pause )

  Je vous présente quelques images du magnifique endroit et séjour où nous sommes allés pour faire la transition 2009/2010, dans les deux chalets tenus par Anne & Jocelyne Boiteux à Valoreille A notre arrivée le temps était propice… Le matin un drôle d'individu...

• 2010 c'est parti

  04 janvier 2010 ( #Détente & pause )

  Bonjour à toutes les blogeuses et blogeurs … Nous entamons un nouveau chapitre et pour le démarer, je vous souhaite à tous de perdurer chez Over-blog … De nous faire découvrir encore beaucoup de belles et bonnes choses pour faire saliver nos papilles...

• Sorbet à la mandarine & aux 5 baies

  30 décembre 2009 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  J'ai concocté ce sorbet pour le passage à l'an 2010 qui accompagnera notre trou normand ( et oui grand froid de l'est oblige … ) Une agrume pleine de saveurs avec son petit tour épicé de 5 baies qui fera toute la différence Pour 4 personnes il vous fa...

• Véritable palet Breton

  15 mai 2012 ( #Biscuits - sablés - cookies )

  Cette spécialité BRETONNE est un pur délice. Ils font le bonheur de Annie. Pour la cuisson j'ai utilisé le moule à muffins droit Guy Demarle. Pour une vintaine de palets 2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 80 g de beurre doux demi sel 140 g de farine type...

• Briochettes au sucre d'orange-cannelle

  29 décembre 2009 ( #Viennoiseries & compagnie )

  Des briochettes moelleuses avec une bonne odeur mêlée d'une délicieuse saveur d'orange… Pour réaliser ces briochettes il vous faut : 500 g de farine Type 45 1 sachet de levure briochin 100 g de sucre d’orange - cannelle 2 cuillères de crème fraîche 100...

• Pain surprise II

  19 décembre 2009 ( #Pains du monde )

  Une version différente du pain surprise N° I, avec une pointe de CURCUMA … Réunionboutik Une présentation conviviale à déposer sur votre table à l'heure de l'apéritif Pour réaliser ce pain surprise il vous faut : 400 g de farine type 45 100 g de farine...

• Minis croissants variés

  17 décembre 2009 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Un choix de minis amuses bouche variés, pour tous les goûts Simple, rapide, vous n'en ferez qu'une bouchée Votre marché pour ces minis feuilletés : 3 pâtes feuilletées à dérouler Saumon fumé Citron Fromage frais à tartiner Jambon blanc Minis saucisses...

• Manalas de la Saint Nicolas

  14 décembre 2009 ( #Viennoiseries & compagnie )

  Petites brioches en forme de bonhommes ces petites créatures se préparent traditionnellement le 6 décembre Voici une recette facile pour donner vie à ces petites gourmandises Cette même pâte vous servira pour les schnakalas c'est à dire au choix… escargot...

• Secret Cook… ies

  13 décembre 2009 ( #Cadeaux gourmands )

  Après le sucre Orange / cannelle, les petites douceurs colorées… on ne va quand même pas s'arrêter là Mes Secrets Cook… ies , une idée de plus pour offrir un plaisir gourmand Pour un Bocal de 1 litre il vous fau t : 250 de farine pâtissière 1 cuillère...

• Minis sucres multicolores

  12 décembre 2009 ( #Chocolats & douceurs sucrées )

  Pour compléter votre panier gourmand de Noël ces Minis sucres Multicolores étonneront vos amis Ils sont tendances & décoratifs. Pour réaliser ces sucres Multicolores : 50 g de sucre semoule 3 à 5 gouttes de colorant alimentaire ou d'arôme naturel de votre...

• Douceurs orange & cannelle

  10 décembre 2009 ( #Chocolats & douceurs sucrées )

  Vous n'avez plus d'idées de cadeaux… plus le temps de faire du lèche vitrine… la solution est là… Simple, facile et ludique Réalisez des petites douceurs à offrir qui régalent les yeux et les papilles Votre marché : 1 kg de sucre semoule 2 orange BIO...

• Le tour du monde en épices, vous propose…

  09 décembre 2009 ( #Détente & pause )

  Leur maître mot La recherche d'épices de qualité et de saveurs nouvelles, le plus équitablement et le plus respectueusement possible pour les Hommes et Dame Nature Leur devise Rendre plus accessible à tous des produits haute gamme issus d'un programme...

• Amuses bouche en Méli Mélo

  07 décembre 2009 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Apéritif dînatoire… pour une soirée entre amis Je me suis laissée tenter et j'ai réaliser selon l'humeur plusieurs sortes d'amuses bouche… Pour les amuses bouche de saumon il vous faut : Du saumon fumé De la mozzarella di bufala 1 citron vert 1 mangue...

• Orangettes au chocolat noir

  06 décembre 2009 ( #Chocolats & douceurs sucrées )

  Ces orangettes sont à préparer 48 à 72 heures à l'avance… équipez-vous d'un thermomètre alimentaire et de patience … car la fabrication des écorces d'oranges confites est longue & délicate Les Orangettes se dégustent en mignardises, et peuvent également...

• COOK PARADISE gagnant du concours chez " ALBÉRIE "

  11 décembre 2009 ( #Concours )

  Je tiens à partager avec vous le résultat du concours d'ALBÉRIE sur le thème " Du Café " Je vous invite à lui rendre visite en un clic COOK PARADISE est l'heureux gagnant de ce concours avec le " Double Expresso Chataîgnes & Noix " Je suis très contente,...

• Un petit voyage aux Salines de Guérande

  03 décembre 2009 ( #Randonnées & découvertes )

  Le sel de GUÉRANDE, ☞ " LE GUÉRANDAIS " est un produit 100% naturel et complet… C'est à dire , non raffiné, non lavé et sans aucun additif, tous ses bienfaits sont ainsi préservés, contrairement aux sels industriels le sel ☞ " LE GUÉRANDAIS " se caractérise...

• Verrine à l'italienne

  03 décembre 2009 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Cette verrine réunie les saveurs de l'Italie pour un doux mélange qui met en évidence leur contenu de sucré salé Pour 6 personnes : Une dizaine de grains de raisin " Italia " 200 ml de crème liquide 6 cuillères de mascarpone 2 feuilles de gélatine 140...