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Top articles
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Poulet au Parmesan & Panko
Une association croustillante et goûteuse, Merci au blog Sophiades grâce auquel j'ai réalisé ce plat. J'ai ajouté de la chapelure Japonaise PANKO pour que la volaille soit croquante. Pour 4 personnes Des aiguillettes de poulet 1 yaourt velouté nature...
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Yaourt à la lavande
Une recette réalisée depuis quelques années maintenant qui était perdue dans mes archives et que je souhaite vous dévoiler … Pour 10 pots 1 litre de lait entier 1 yaourt nature BIO 4 cuillères de poudre de lait 2 à 3 cuillerées de fleurs de lavande fraîche...
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Histoire de chocolats " suite "
Je commence par quelques lignes de phrases pertinentes à souligner vivement de mon prof-conseillé Patrice Skrabal qui écrit : Armez-vous de patience et d'entraînement, le travail du chocolat est un travail fastidieux et précieux JE CONFIRME Mes performances...
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La cuillère Suisse
La cuillère Suisse Des bonbons plein d'originalité et bien gourmands que j'ai découvert depuis peu … Je suis enchantée de vous le présenter De délicieuses boules en chocolat surmontée d'un bâtonnet en bois, dont le principe est de plonger cette cuillère...
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Chocolats tendance Pâques
Un GRAND merci à PATRICE SKRABAL pour ces précieux conseils de pro et pour son blog rempli de merveilleuses créations toutes en détails et en images … Sur les conseils de PATRICE je me suis équipée d'un moule à chocolat en " polycarbonate " et oui conseil...
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Atelier chocolat avec PEARL Diffusion
L'approche de Pâques & mon nouvel accessoire de PEARL diffusion font bon ménage … voire très bon ménage Tendance gourmande !! Pour réaliser 50 bonbons sucettes Munissez-vous d'un thermomètre alimentaire et de votre chocolatière Pearl diffusion 250 g de...
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Cake aux poivrons & à la confiture rhubarbe gingembre
Version sucrée salée, pourquoi pas ? Pour varier, j'ai réalisé cette version de formes différentes 1 cuit en mini cocotte un autre dans des empreintes carrés et le troisième dans le traditionnel moule à cake … Votre marché 3 oeufs 150 g de farine Type...
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Duo de haricots gratinés & son poulet au chutney
Pour 4 personnes 200 g de haricots rose 200 g de haricots blancs 4 escalopes de poulet Chutney de fruits & légumes d'automne à la cardamome Épi Gourmet Huile d'olive Epi Gourme t Curcuma Réunion Boutik Sel Le Guérandais Poivre noir de Kampot Kambody Market...
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Tartare de thon frais au basilic
Pour cette soirée festive j'ai choisi de réaliser des verrines de thon frais au basilic Excellente entrée en matière très fraîche et bien assaisonnée Une idée issue du magnifique ouvrage offert par Anne Laurence duo gourmand, 2 thématiques de 100 recettes...
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Salon primevère Lyon part II
Me voilà aux portes de sortie du salon, une belle journée qui restera encrée dans un coin de ma mémoire Je ne pouvais pas conclure sans vous faire découvrir … Un stand très sympathique de plantes surprenantes de créations de superbes fontaines personnalisées...
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La Mandorle au salon primevère à Lyon Part I
Mon partenaire LA MANDORLE m'a gentillement fait parvenir une invitation pour me rendre au " Salon primevère " écologie & des alternatives L'occasion de rencontrer mon partenaire et de pouvoir échanger quelques mots en direct Ce salon est vraiment complet...
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Panna cotta de courgettes
Mes premières panna cotta … Je les ai présentées en amuse- bouches avec des gressins Une entrée en matière très légère qui a fait l'unanimité A préparer la veille Pour 4 personnes : 300 g de courgettes 1 petit oignon 2 feuilles de gélatine 250 ml de crème...
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Mini tatin de légumes & fromage de chèvre
Je raffole de cette petites tartelettes renversées, si simple à faire avec ce qui nous tombe sous la main, également très bonne en version Allégée. Il suffit de faire une pâte brisée … et adapter la recette. J'ai utilisé les empreintes à muffins droit...
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Tarte Normande & son confit de verveine
Une tarte inspirée d'une recette Demarle Vous pourrez y ajouter une pomme … Ma touche sucrée, le succulent confit de verveine Épi Gourmet un véritable délice … Cette tarte à remportée un franc succès Votre marché pour 2 personnes : 1 pâte brisée à l'oeuf...
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Tartelettes apéritives crabe & chutney
Préparez la Saint de votre Valentin … Valentine Quelques amuses bouche … Une fin de repas autour d'un bon café, d'un thé, accompagné d'un excellent assortiment de chocolats, provenant de la " Chocolaterie Bellevue " que je vous invite à découvrir sans...
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Pain à paninis
La recette du panini remonte au XVème siècle en Italie, on le doit aux cuisiniers Martino de Rossi, alias le maestro Martino de Rossi également appelé le prince des cuisiniers. Le panini était réservé à des couches supérieures de la population La difficulté...
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Pâte à tortillas
Une petite recette de pâte à base de farine de maïs légèrement sucrée. Les tortillas servent de féculent, d'accompagnement et peuvent être garnies de légumes, viandes et épices. Les préparations les plus connues de tortillas garnies sont les tacos les...
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Cake à l'amande & abricots au Monbazillac
Pour le concours Plurielles " Cake sucré ou Salé " Je participe avec une association traditionnelle, celle de l'abricot et des amandes mais pas de quelconques abricots, des abricots au Monbazillac offert par Albérie lors du concours " Double expresso...
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La plus grande fleur du monde
Mireille et Dany, qui sont de grands passionnés de fleurs ( En Australie, nous pouvons les comprendre ) m'ont envoyés ces images surprenantes que je partage avec vous … Amorphophallus Titanum (Rio Blanco , Veracruz , Mexico ) Jeudi 8 octobre 2009 La plus...
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Pain escargot " La Mandorle "
Boulangerie créative … je baptiserai ce pain " La Mandorle " Cette poudre de noisette et ce lait d'amande associés à ces farines font de ce pain une véritable harmonie de saveurs et de douceur Pour réaliser ce pain : 320 g de farine Type 55 80 g de farine...
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Cigares à la viande
Une petite préparation rapide et simple … Après une visite chez … Évasion Culinaire avec sa recette de " brick et saucisson cachir " … Pour 4 personnes : Des feuilles de filo 300 g de viande de boeuf 1/2 bouquet de coriandre 1 oignon fromage râpé huile...
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Mousse au chocolat, Cacao Noisette & sa chantilly au sirop de Jasmin
Une mousse au chocolat noir, parfumée d'une poudre de cacao qui libère cet étonnant arôme subtil de noisettes … Je l'ai accompagnée d'une chantilly gourmande et aérienne mêlant une saveur très fine de Jasmin, issu d'un sirop de fabrication artisanale...
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Soupe réconfortante de poireaux & de pommes de terre
Une touche finale décorative … Quelques belles tranches de pain, ou croûtons, suffiront amplement à mettre en valeur, toutes les saveurs et ingrédients Pour 4 à 6 personnes : 55 g de beurre 1 oignon haché 3 poireaux émincés 225 g de pommes de terre pelées...
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Filets de rougets & Quinoa à la Provençale
Le rouget, goût de la méditerranée, poisson noble à chair fine rouge côté peau, blanc côté chair C'est une belle source de protéines et de " bonnes graisse " riches en acides gras essentiels Pour 4 personnes : 8 filets de rougets 320 g de Quinoa ( 80...
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Wok de poisson au citron & shirataki
Je découvre les SHIRATAKI en pelote ce sont des vermicelles japonnais présentés en pelote faible en calorie, à base de farine de konjac Ils se transforment en spaguettis en tirant sur un des bouts de la pelote. il rencontre un succès fou et je comprends...