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• Bouchées apéritives au saumon

  25 novembre 2013 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Après la réalisation du "filet de saumon, sauce à la mangue" il me restait de la mousse de saumon, l'idée m'est venue. Votre marché pour réaliser ces bouchées. De belles tranches de saumon fumé Mousse de saumon ICI. Il vous suffit de tartiner finement...

• Miche sans pétrissage à la farine de châtaigne

  21 mars 2011 ( #Pains du monde )

  Une farine de châtaigne à ajouter en parcimonie augmentez la quantité de farine de châtaigne si vous voulez un goût plus prononcé Votre marché pour ce pain 470 g de farine type 55 30 g de farine de châtaigne Moulin de l'Abbaye 2 cuillères de mélange de...

• Soupe froide de petits pois au piment d'Espelette

  23 février 2011 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Pour un apéritif léger, frais et coloré… Pour 6 personnes 250 g de petits pois frais 1 échalote dés de volaille Fleury Michon 2 cuillères d'huile olive légèreté LAPANA estragon Poivre rouge de Kampot Kambody Market sel fin 250 ml de bouillon de volaille...

• Confiture de groseilles au TM

  05 octobre 2013 ( #Thermomix )

  Pour deux pots 500 g de groseilles (surgelées pour moi) 350 g de gelsuc 1 cuillerée d'agar agar Au thermomix Mixez 1 mn 30 / Vit 9 Puis, versez le sucre, l'agar agar Mixez 5 sec / Vit 4 Ensuite 20 mn / Varoma / Vit 2 Sans le gobelet Dès l'ébullition Cuire...

• Crème glacée mûres à la crème d'amandes

  14 octobre 2013 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Votre marché pour 4 personnes 300 g de mûres (surgelées et décongelées pour moi) 500 ml de crème d'amandes 100 g de sucre glace Mixez les mûres décongelées, passez au chinois afin d'en extraire le jus. Mixez, jus, sucre, crème d'amandes. Entreposez au...

• Lolipop's @péritives

  07 juin 2012 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Une version non pas sucrée mais fraîche et légère pour entamer un apéritif simple et rapide à faire. Votre marché pour 4 personnes 1 concombre (pas large) Fromage frais nature, aux herbes ou chèvre Sumac Mélange Dukkah Sésame prune ume 3 Poivres de Penja...

• Crème glacée gingembre-spéculoos, au Thermomix ou sans

  22 juillet 2013 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Laissez-vous tenter … Pour celles & ceux qui aiment les notes légèrement acidulées une saveur atipiques !!! Une association croquante & piquante, grâce aux brisures de spéculoos. Un véritable régal. Votre marché pour 4 personnes 250 ml de lait entier...

• Cocktail exotique au siphon

  20 janvier 2011 ( #Cocktails - boissons & sirops )

  Ce cocktail est tout spécialement dédié à mon amie GUT La cuisine de Gut Une envie d'exotisme ?? je vous présente une alliance de saveurs qui enchantera vos papilles pour les amateurs de rhum … Il est préférable de réaliser ce cocktail quelques heures...

• Pavé de cabillaud au beurre d'agrume & billes balsamique

  14 juin 2013 ( #Thermomix )

  Une première en CUISINE MOLÉCULAIRE, avec le ludique et simplissime KIT MOLÉCULAIRE Pour 4 personnes au thermomix, 15 mn de préparation 45 mn de cuisson 421 Kcal 700 g d'eau 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 600 g de poireaux détaillés...

• Potage poireaux-chorizo au thermomix ou sans

  24 février 2014 ( #Thermomix )

  Le chorizo, cette charcuterie qui s'accommode avec tellement de choses. Excellent dans ce potage de poireaux. Pour 2 personnes 200 g de poireaux (surgelés pour moi) 300 g d'eau 1/2 oignon 1/2 d'une échalote 25 g de chorizo Huile d'olive AOC DE Provence...

• Tarte aux poireaux, poivrons & Comté

  04 janvier 2014 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  Votre marché 1 pâte brisée épaisse 1 petit poivron jaune 1 rouge et 1 vert 2 poireaux 100 g de Comté râpé 5 oeufs 400 ml de crème liquide légère Huile d'olive AOP de la vallée de BAUX DE PROVENCE Huiles & Olives du Midi Fleur de Sel au piment d'Espelette...

• Flamby pistache & pralin/noisette au Thermomix ou pas

  24 octobre 2013 ( #Thermomix )

  Après le flamby: CHOCOLAT & CARAMEL Pour 5 pots de chaque 500 ml (x2) de lait 1/2 écrémé ou écrémé pour une version allégée 1 (x2) petite cuillerée d'agar agar 40 g (x2) de sucre ou édulcorant de cuisson 1 cuillerée de pâte de pistache 1 cuillerée de...

• Cake campagnard Guy Demarle

  29 avril 2013 ( #Guy Demarle )

  Issue de l'ouvrage chevalet Guy Demarle "Les CAKES de Stéphane Glacier" les recette sont toutes aussi excellentes les unes que les autres, sucrées & salées. En voici une qui animera vos entrées & apéritifs. Ingrédients pour 2 empreintes 4 quarts ou 12...

• Risotto safrané (au thermomix)

  24 septembre 2013 ( #Thermomix )

  Un risotto, rapidement réalisé, goûtu. Une belle recette au TM. Pour 4 personnes 1 échalote 20 g de beurre 40 g d'huile d'olive vierge AOC huile d'olive de Provence Goût à l'ancienne 320 g de riz ARBORIO 100 g de vin blanc sec 900 g d'eau 1 cube (viande...

• Composition salade mixe au thermomix

  27 juin 2013 ( #Thermomix )

  Une idée découverte chez THERMOMINOUX Une composition agréable et fraîche, rapide à faire et qui peut être variée de différentes façons. Excellente pour un cockail ou un moment dinatoire. Accompagnée d'une sauce allégée. Votre marché (pour les quantités...

• Tartare de saumon au TM ou sans

  19 octobre 2013 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire )

  Un encas très frais, idéal pour un apéritf. Accompagné avec des ships de crevette. Se déguste très frais. Pour le réaliser, il vous faut : 300 g de saumon frais 1/2 oignon 1/2 cuillerée de baies roses 30 g de jus de citron 1,5 cuillère d'huile d'olive...

• Taboulé au TherMoMix

  14 juillet 2013 ( #Thermomix )

  Pour un pique nique à Valoreille. Ce taboulé tout droit venue de chez THERMOMINOUX la reine du TM. J'ai modifié sa recette à mon goût. Votre marché pour 4 personnes 280 g de coucous moyen 1/2 cuillerée de pâte d'ail 1 petit oignon 20 g d'huile d'olive...

• Bananes choco roll's

  09 mai 2013 ( #Plaisirs sucrés )

  Une idée gourmande en toute simplicité. Pour 6 personnes 2 bananes chocolat de couverture, au lait pour moi noix de pécan (ou arachides, sésame) 6 bâtons de glace ou piques de bois Commencez par faire fondre le chocolat de couverture dans un bain-marie...

• Panko-coco de crevettes

  16 mars 2013 ( #Asie & compagnie )

  Votre marché pour 4 personnes 20 crevettes environ 20 pics à brochettes en bambou 50 g de chapelure panko La Boutique du Japon (chapelure Japonaise très légère et croustillante) 50 g de noix de coco râpée 1 oeuf entier 2 cuillères de farine Sel & poivre...

• Cupcakes en rose …

  22 avril 2013 ( #Cupcakes )

  Me voilà à 100% dans la réalisation de cupcakes (je m'y mets avec retard:-)) Pour 6 cupcakes 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 80 g de beurre mou 100 g de farine type 45 1/2 cuillerée de poudre à lever 1 pincée de sel 1 cuillerée de sirop à la rose Colorant...

• Comme une danette au praliné (TM ou sans)

  08 mars 2014 ( #Thermomix )

  Après la version Petite crème au chocolat blanc Je vous présente, une autre version de douceur très agréable et gourmande. Pour 4 personnes 70 à 80 g de chocolat pralinoise, coupé en morceaux 500 g de lait demi écrémé 20 g 30 g de sucre 20 g de fécule...

• Avec FEELING COOKING préparez vos fêtes de Pâques

  03 mars 2013 ( #Plaisirs sucrés )

  Aujourd'hui, vous allez découvrir des idées merveilleuses de quoi réaliser une multitude d'entremets, chocolats desserts et plats gourmands. Un avant goût des fêtes de Pâques qui approchent à grands pas venez vous régaler et trouver vos inspirations créatives,...

• Brioche supra moelleuse et légère

  06 juillet 2014 ( #Thermomix )

  Depuis que je possède le TM je n'avais pas trouvé la recette idéale pour une excellente BRIOCHE Là voici, je la partage avec vous. Pour 1 grande brioche ou 3 petites 70 g de sucre semoule ou en morceaux 120 g de lait + 1 cuillère de fleur d'oranger 2...

• Tartelettes légumes-fromage, rhubarbe-gingembre

  23 février 2013 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  Votre marché pour 20 pièces 1 pâte brisée 2 oignons 2 carottes 1 betterave crue 1 noix de beurre Camembert Comté râpé 1 oeuf 150 ml de crème liquide entière Poudre de wasabi FEELING COOKING Confiture rhubarbe-gingembre Sel Dans les empreintes tartelettes...

• Oeufs suprises vanillés, très glacés & ICE TUBE

  14 décembre 2012 ( #Crèmes glacées et sorbets )

  Il y a quelque temps j'ai pu découvrir sur un site Made in US, ce fameux dessert glacé. Pour cette occasion j'ai testé la recette crème glacée vanille "LENÔTRE" c'est sans regret car elle est sensationnelle. Ce soir Florence & Christophe ont la gentillesse...