Gâteau MAGIQUE framboises & pistache

Un nouvel ouvrage dans ma bibliothèque culinaire

"GÂTEAUX MAGIQUES"

C'est sans regret il est extra.

Pour l'inaugurer, un duo de couleur et de saveurs

Framboises / pistache

VOTRE MARCHÉ

125 G  de beurre

4 oeufs

150 g de sucre semoule

1 cuillère de pâte de pistaches

1 pointe de couteau de colorant vert en poudre

115 g de farine

1 cuillère d'eau

500 ml de lait entier

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°C

Chaleur ventillée

Faire fondre le beurre, réserver.

Casser les oeufs, séparer le blanc des jaunes

Réserver les blancs

Fouetter les jaunes avec le sucre, à l'aide d'un batteur

Verser ensuite et dans cet ordre

le beurre fondu, la pâte de pistaches, le colorant vert

la farine, l'eau, le lait.

Mélanger au batteur

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

À l'aide du fouet incorporer-les à la préparation

en 3 fois, en cassant légèrement les blancs

afin qu'il reste encore des morceaux

Parsemer le fond du moule de framboises

MOULE À GÉNOISE GUY DEMARLE pour moi

Verser la préparation sur les framboises

Enfourner 50 minutes à 1 heure, selon si chaleur tournante

ou four traditionnel.

Laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur

3 heures minimum avant de déguster.