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COOK PARADISE

Articles avec #volailles - porc - lapin - veau - boeuf

Lapin à la bière, champignons et PDT ULTRAPRO

17 Octobre 2020, 19:27pm

Publié par Valérie

Lapin à la bière, champignons  et PDT ULTRAPRO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 lapin en morceaux

400 g de champignons

1 oignon rouge émincé

400 ml de bière ambrée

2 cuillères de fond de volaille

2 cuillères de sucre roux

2 cuillères de concentré de tomate

400 ml d'eau chaude

sel & poivre

4 à 6 PDT en morceaux

 

Lapin à la bière, champignons  et PDT ULTRAPRO

 

Dans l'ULTRAPRO

ajoutez tous les ingrédients

 (sauf le lapin et les PDT)

mélangez

ajoutez les morceaux de lapin

 

Programmez le four à 200°C

enfournez à four chaud, pour 50 à 60 minutes

(chaleur ventilée pour moi)

 

Au bout de 30 à 40 minutes de cuisson

 ajoutez les PDT

mélangez

poursuivez la cuisson

 

 

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Pilons de poulet sauce BBQ dans l' ULTRAPRO (pulled chicken)

12 Septembre 2020, 19:49pm

Publié par Valérie

Une viande tendre, une sauce douce & parfumée

Une viande tendre, une sauce douce & parfumée

 

VOTRE MARCHÉ

 

pilons de poulet

1/2 oignon blanc

100 ml de ketchup

45 ml de vinaigre balsamique

25 ml de sauce worcester

1 cuillère de moutarde

45 ml d'eau

 

 Ma touche perso 👉  j'ai ajouté des mirabelles

 

Poulet Ultrapro Sauce BBQ Pulled chicken

 

Retirez la peau des pilons

 

Préparez la marinade

hachez les oignons

 ajoutez tous les ingrédients dans l'ULTRAPRO 

 mélangez

ajoutez les pilons

laissez mariner 2 h à 12 h au frais

retournez les pilons de temps en temps

 

Programmez le four à 200°C

enfournez pour 40 minutes 

retirez le couvercle

continuez la cuisson pour 20 minutes

afin de caraméliser

 

 

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Poulet au curry Thaï COOKÉO

15 Août 2020, 05:22am

Publié par Valérie

Poulet au curry Thaï COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet (je retire la peau)

3 cuillères d'huile d'olive

2 cuillerées de pâte d'ail

1 cuillerée de gingembre en poudre

1 cuillerée de coriandre en poudre

2 cuillères de curry vert Thaï

1/2 cuillerée de sel

300 ml d'eau

poêlée de légumes Thaï (surgelés)

1 jus de citron vert + le zeste

200 ml de lait de coco

 

Cookéo Poulet Curry Thaï Terre exotique

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile, faites dorer les pilons

ajoutez les épices, pâte d'ail, sel

mélangez pour bien enrober les pilons

versez 300 ml d'eau, mélangez

laissez réduire environ 2 minutes

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Terre exotique Curry Thaï poulet Cookéo

 

 

Ajoutez la poêlée de légumes surgelés

mélangez

 

Programmez de nouveau

Le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Versez le jus de citron vert et son zeste

mélangez

versez le lait de coco, mélangez

 

Accompagnez de riz basmati

 

 

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Poulet fermier citron & herbes dans L'ULTRA PRO

10 Août 2020, 05:49am

Publié par Valérie

Ultra-pro 5 L

Ultra-pro 5 L

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 poulet fermier 1,4 kg

(jaune pour moi)

2 gros oignons

1 tête d'ail

(je n'en avais plus, mis de l'ail en grains)

3 branches de thym

1 citron non traité

huile d'olive

sel & poivre

30 ml d'eau

 

Ultra-pro Tupperware Poulet

 

 

Programmez le four à 210°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Coupez, le citron et les oignons en 4

détachez les gousses d'ail, ne pas peler

posez le poulet dans l'ultra pro

badigeonnez-le d'huile d'olive

sel, poivre

ajoutez autour thym, citron, oignon

l'eau

 

Fermez l'ultra-pro

enfournez pour 1h30

 

Laissez poser 10 minutes four éteint avant de servir

 

Un poulet fondant, parfumé & peau croquante

 

 

 

 

 

 

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Lapin cuisiné à l'orientale COOKÉO

29 Décembre 2019, 10:44am

Publié par Valérie

Toujours plein de saveurs j'Adooore

Toujours plein de saveurs j'Adooore

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 lapin ou morceaux de lapin

(de 800 g pour moi)

2 cuillères d'huile

2 cuillères de beurre

1 oignon émincé

3 gousses d'ail pressées

2 cuillerées de 7 épices

2 cuillerées de gingembre

sel

coriandre fraîche

1 cuillerée de colorant alimentaire

1 boite de pulpe de tomates en dés

1 cube de bouillon de volaille

300 ml d'eau

 

Lapin cuisiné à l'orientale COOKÉO

 

En MODE DORER

versez huile et beurre

faites revenir tous les morceaux de lapin

ajoutez l'oignon, les gousses d'ail

saupoudrez de toutes les épices

colorant alimentaire, sel, coriandre

mélangez

 

Déglacez avec le cube émietté

dans les 300 ml d'eau, mélangez

ajoutez la pulpe de tomates, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 30 minutes

 

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Palette à la diable COOKÉO

4 Décembre 2019, 10:00am

Publié par Valérie

Palette à la diable COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 palette de porc

(600g environ)

2 oignons

150g à 200g de moutarde à l'ancienne

ou 1/2 de forte 1/2 à l'ancienne

branche de thym

feuilles de laurier

100 ml de bière brune

100 ml de vin blanc

20 ml d'eau

persil

2 cuillères d'huile d'olive

pommes de terre

 

 

Commencez découper la palette en tranches

puis badigeonnez de moutarde

laissez macérer 15 à 30 minutes

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile, faites revenir les oignons

versez la bière, l'eau, le vin, mélangez

ajoutez, thym et laurier

déposez les tranches de palette dans la cuve

la moutarde restante

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 20 minutes

 

Ajoutez tout autour

les PDT coupées en morceaux

SOUS PRESSION 6 minutes

 

 

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Lapin au citron COOKÉO

12 Septembre 2019, 11:47am

Publié par Valérie

Lapin au citron COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 lapin découpé en morceaux

1 citron jaune BIO (jus + zeste)

200 ml de fond de volaille

environ 100 ml de vin blanc

5 gousses d'ail pressées

huile d'olive, beurre

thym, romarin, sel, poivre

Avec une excellente huile de Bandol (merci à mon amie)

Avec une excellente huile de Bandol (merci à mon amie)

 

Préparez tous les ingrédients

 

En MODE DORER

 versez un filet d'huile d'olive

dans la cuve et un morceau de beurre

faites revenir les morceaux de lapin

avec le thym, romarin, sel et poivre

toujours en mélangeant

 

 

Toujours en MODE DORER

ajoutez l'ail pressé

déglacez au vin blanc, mélangez

laissez réduire pendant quelques minutes

 

Versez le jus de citron et le zeste

mélangez

puis le fond de volaille, mélangez

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

la viande est très tendre et parfumée

 

 

 

 

 

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Poulet entier à la bière et aux légumes COOKÉO

16 Mars 2019, 12:30pm

Publié par Valérie

Poulet entier à la bière et aux légumes COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

 

2 cuillères d'huile

1 poulet

1 courgette

2 tomates

1 poivrons

1 oignon

200 ml de bière brune

100 ml d'eau

1 sachet d'épices spécial poulet

1 cuillerée de paprika fumé

sel

Poulet entier à la bière et aux légumes COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

versez l'huile

faites dorer le poulet sur toutes ses faces

ajoutez l'oignon émincé autour du poulet

le sachet d'épices

sel, paprika, eau, mélangez

bière, mélangez

(si besoin,retirez le poulet pour mélanger)

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 à 40 minutes

(j'ai mis 40 minutes)

 

 

 

 

Au bout des 40 minutes

ajoutez les légumes découpés

sur les côtés, mélangez

 

Programmez de nouveau

le MODE SOUS PRESSION

pour  10 minutes

 

Accompagnez de purée, riz ou pâtes

la sauce est exquise wink

 

 

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Paupiettes de veau aux lardons à la tomate COOKÉO

23 Février 2019, 14:24pm

Publié par Valérie

Paupiettes de veau aux lardons à la tomate COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile de colza

1 oignon émincé

1 gousse d'ail pressée

lardons

1 boite de pulpe de tomate

100 ml de fond de veau

Sel et poivre

 

En MODE DORER

Versez l'huile

faites revenir l'ail et l'oignon

les lardons

les paupiettes sur tous les côtés

versez la pule de tomate

le fond de veau

sel et poivre

mélangez

 

 MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

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Blancs de volaille sauce curry-moutarde COOKÉO

28 Octobre 2018, 12:42pm

Publié par Valérie

Blancs de volaille sauce curry-moutarde COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile (pépins de raisin pour moi)

4 filets de poulet ou dinde, coupés en cubes

1 cuillère de curry de Madras

1 cube de volaille dégraissé

Sel, poivre

3 cuillères de moutarde

3 cuillères de crème fraîche

150ml d'eau

Riz pour accompagnement

 

 

Blancs de volaille sauce curry-moutarde COOKÉO

 

En mode DORER

 

Versez l'huile dans la cuve du COOKÉO

les cubes de volaille, faites dorer 

ajoutez le sel, poivre, curry

 le cube de volaille émietté, mélangez

versez l'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION 

pour 15 minutes 

 

Ajoutez, la moutarde, la crème

mélangez

 

Faites cuire le riz avec un peu de sel

1 sachet de riz d'or pour colorer

recouvrez d'eau

(programmez la moitié du temps

conseillé sur le paquet)

 

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