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COOK PARADISE

Articles avec #cookeo

Caponata COOKÉO

4 Septembre 2021, 09:08am

Publié par Valérie

Caponata COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 grosse aubergine

2 tomates mûres

1 boites de tomates en dés

1 branche de céleri

2 oignons 

3 gousses d'ail

quelques olives, câpres, pignons

2 cuillères de vinaigre balsamique

2 cuillerées de sucre

thym, persil, basilic

sel, poivre

 

(du pain à bruschetta ou ciabatta

si vous souhaitez)

 

 

Caponata-aubergine-cookéo-bruschetta

 

 

Coupez l'aubergine en dés

faites dégorger dans une passoire

avec du gros sel

égouttez

 

Tranchez les oignons, le céleri, les tomates

pressez les gousses d'ail

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile et faites revenir

 oignons, ail, céleri

ajoutez le sucre, le vinaigre

mélangez

ajoutez l'aubergine, mélangez

les tomates, olives, câpres, herbes

sel, poivre

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Ajoutez les pignons, mélangez

 

Vous pouvez consommer tel quel

froid

 ou accompagné de riz

 

Sur du pain à bruschetta frotté à l'ail

avec un filet d'huile d'olive.

 

 

 

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Piperade de poivrons & filets de limande COOKÉO

21 Août 2021, 05:39am

Publié par Valérie

La piperade peut également se déguster froide

La piperade peut également se déguster froide

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

5 poivrons rouges

4 tomates 🍅

2 oignons rouges

3 gousses d'ail

huile d'olive

mélange d'herbe italienne

(ou thym frais)

1 cuillerée de sucre

sel & poivre

piment Espelette

 

Filet de limande

(facultatif)

 

 

Piperade- cookéo - poivrons - tomates

 

 

Commencez par ébouillanter les tomates

pour les peler, coupez en morceaux

vous pouvez également peler les poivrons

épépinez, coupez en lanière

pelez les oignons, l'ail, tranchez

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, faite revenir les oignons, l'ail, les herbes

ajoutez les poivrons, le sucre

mélangez

versez un peu d'eau

 

Programmez pour 10 minutes

SOUS PRESSION

 

Ajoutez les tomates, sel, poivre, piment

mélangez

 

 

 

Déposez les filets de limande roulés

maintenus avec une pique

(salez & poivrez avant de rouler)

 

Programmez de nouveau pour 4 minutes

le MODE SOUS PRESSION

 

Vous pouvez accompagner avec du riz, des pâtes

 

Froide elle est excellente 😋

 

 

 

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Blanquette de saumon & noix de pétoncle (COOKÉO)

24 Juillet 2021, 10:30am

Publié par Valérie

Blanquette de saumon & noix de pétoncle (COOKÉO)

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

600 g de dos saumon frais

300 g de noix de pétoncle

1 oignon

2 cuillerées de fumet de poisson

(dilué dans 300 ml d'eau)

200 ml de crème liquide

1 cuillerée de moutarde

(facultatif)

1 cuillère de maïzena

2 cuillères d'huile d'olive

aneth, romarin

sel & poivre

 

 

Cookéo-blanquette de la mer-saumon-noix de pétoncle-blanquette de saumon

 

 

Découpez le saumon en cubes

émincez l'oignon

diluez le fumet dans 300 ml d'eau

 

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, dorez l'oignon

ajoutez le saumon, les noix de pétoncle

le fumet dilué, les herbes, sel, poivre

mélangez

programmez 3 minutes

en MODE SOUS PRESSION

 

 

 

 

Diluez la maïzena dans

un peu de crème froide

versez dans la cuve, mélangez

versez le reste de crème, la moutarde

 

Mode MAINTIENT CHAUD

jusqu'au service

 

Servez avec du riz, purée, pâtes...

 

 

 

 

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Rougail saucisses COOKÉO

6 Juin 2021, 09:54am

Publié par Valérie

Un plat parfumé, réalisé en rien de temps

Un plat parfumé, réalisé en rien de temps

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 saucisses de Montbéliard

1 petite boite de pulpe de tomates

100 ml de coulis de tomates

1 petite boite de haricots rouges

3 oignons rouges émincés

4 gousses d'ail pressées

2 cm de gingembre frais râpé

1 cuillère de curcuma

2 branches de thym frais

2 cuillères d'huile d'olive

sel, poivre

piment de Cayenne (facultatif)

200 ml d'eau

riz blanc pour accompagnement

 

 

rougail saucisses cookéo

 

 

Commencez par faire cuire le riz

selon votre façon

cookéo ou pas

réservez

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Versez l'huile

faites dorer les saucisses coupées en rondelles

ajoutez, les oignons et l'ail

mélangez

puis, la pulpe de tomates, le coulis

gingembre, curcuma

thym, sel, poivre, piment

l'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Ajoutez la boite de haricots rouges

mélangez

 

MODE MAINTIEN CHAUD

pour quelques minutes

 

Servez avec le riz

 

 

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Blanquette de la mer sauce curry COOKÉO

8 Mai 2021, 05:45am

Publié par Valérie

Blanquette de la mer sauce curry COOKÉO

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de mélange de fruits de mer surgelés

1 carottes (facultatif)

1 cuillère de fumet de poisson

1 cuillère d'estragon ciselé

1 cuillère de curry de Madras

Terre exotique pour moi

2 cuillères de sauceline

300 ml de crème liquide

sel & poivre

(pas trop de sel, le fumet étant déjà salé)

 

 

Cookéo-blanquette de la mer-fruits de mer

 

 

Dans la cuve

versez les fruits mer décongelés au préalable

ajoutez le fumet de poisson, estragon, curry

 une pincée de sel, poivre

la carotte coupée en petits dés

400 ml d'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

 

 

 

En fin de cuisson

versez la crème liquide, la sauceline

mélangez

 

Faites épaissir en MODE DORER

en mélangeant

 

Servez accompagné de riz, purée, pâtes ..

 

 

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Papillotes de saumon à la moutarde COOKÉO

17 Avril 2021, 06:53am

Publié par Valérie

5 minutes chrono

5 minutes chrono

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 pavés de saumon

1 gousse d'ail pressée

4 cuillères de moutarde

4 cuillères de crème fraîche

1 cuillère d'aneth fraîche ciselée

sel & poivre au citron

 

 

Sauce à la moutarde - papillote de saumon - cookéo

 

 

Dans un bol

mélangez, crème, moutarde

 ail pressé, sel & poivre

réservez

 

Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé

(de façon à pouvoir refermer)

 

Vous pouvez même doubler les feuilles

pour ne pas qu'elles se déchirent lorsque vous

les retirerez du panier

 

Au centre de chaque feuille, déposez 1 pavé

salez, poivrez

ajoutez 1 bonne cuillère

de préparation crème-moutarde

refermez les papillotes

déposez-les dans le panier vapeur

 

 

 

 

Versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

déposez le panier vapeur

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 5 minutes

 

 

 

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Riz cantonais crevettes et poulet COOKÉO

8 Avril 2021, 11:13am

Publié par Valérie

Délicieux, rapide et simple

Délicieux, rapide et simple

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 personnes

 

 

1 cuillère d'huile d'olive

2 œufs

sel

2 cuillères d'huile de sésame

1 oignon émincé

150 g de petites crevettes

100 g d'allumettes de poulet

1 cube de légumes émietté

2 cuillères de sauce soja

200 g de riz basmati

4 cuillères de petits pois surgelés

 4 cuillères de grains de maïs (boite)

coriandre fraîche

300 ml d'eau

 

 

Riz cantonais cookéo

 

 

Dans un bol, battez les œufs en omelette + sel

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faites chauffer l'huile d'olive

versez les œufs battus,

mélangez comme des œufs brouillés

réservez

 

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile de sésame

faites revenir les oignons émincés

ajoutez les crevettes, le poulet, le cube émietté

 

Coupez le MODE DORER

versez la sauce soja, mélangez

le riz, petits pois, maïs, coriandre, eau

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

En fin de cuisson ajoutez l'omelette

mélangez

 

 

 

 

 

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Poires vapeur au sirop d'érable & vanille COOKÉO

6 Mars 2021, 11:59am

Publié par Valérie

Pour terminer votre repas en douceur

Pour terminer votre repas en douceur

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 personnes

 

2 belles poires

beurre salé

2 cuillères de sirop d'érable

vanille en poudre

 

Ma touche perso, une fois cuitent

j'ai saupoudré de pralin sur l'une

et déposé un œuf choco pour l'autre

 

 

 

Poire pochée cookéo dessert

 

 

Épluchez les poires

retirez le trognon à l'aide d'un évideur

déposez chaque poire sur une feuille de papier sulfurisé

versez 1 cuillère de sirop d'érable au centre

un morceau de beurre

saupoudrez de vanille

refermez la papillote

 

 

 

 

Déposez les poires dans le panier vapeur du COOKÉO

versez 200 ml d'eau dans la cuve

 

Programmez pour 15 minutes

MODE SOUS PRESSION

 

 

Servez les poires accompagnées

de glace ou de chocolat fondu

 

 

VARIANTES

 

cannelle

miel

pralin, pistache

noix de coco

ou remplacez les poires par des pommes

 

 

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Boulettes de viande à la tomate COOKÉO

1 Mars 2021, 10:58am

Publié par Valérie

Boulettes de viande à la tomate COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g à 600 g de boulettes de viande

(toutes prêtes pour moi)

600 g de tomates pelées en dés

2 gousses d'ail pressées

1 oignon émincé

1 cuillerée de paprika

1 cuillerée de cumin

thym

sel & poivre

huile d'olive

200 ml d'eau

 

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

faites chauffer l'huile

ajoutez oignon et ail

faites dorer les boulettes de viande

ajoutez le paprika, cumin, thym, sel, poivre

mélangez

déglacez avec 200 ml d'eau

versez les tomates pelées

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

 

COOKÉO -  Boulettes de viande - Plat  - Boulettes de viande à la tomate

 

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Cabillaud en papillote, sauce orange & miel COOKÉO

13 Février 2021, 08:20am

Publié par Valérie

Une légère et douce saveur d'agrumes

Une légère et douce saveur d'agrumes

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 dos de cabillaud ou 4 pavés

2 oignons rouges

1 orange non traitée (jus & zest)

1 autre orange pour la déco

4 cuillères de miel

huile

sel & poivre

 

Cookéo dos de cabillaud à l'orange et miel Poisson Papillote de poisson

 

 

Hacher les oignons

faire caraméliser dans l'huile

réservez

 

Zestez la moitié de l'orange

pressez pour récupérer son jus

 

Dans une casserole, à feu doux

mélangez, le jus d'orange + 1 peu de zest

le miel, sel & poivre

laissez réduire pour obtenir un aspect sirupeux

 

Superposez 2 feuilles de papier sulfurisé

pour 1 dos de cabillaud

sinon, 4 feuilles x 2

pour 4 pavés

 

Disposez le cabillaud sur le papier

salez, poivrez

recouvrez d'oignons caramélisés

déposez une fine tranche d'orange

versez la sauce réduite

refermez la ou les papillotes

disposez dans le panier vapeur

versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

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