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COOK PARADISE

Articles avec #cookeo

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

11 Janvier 2021, 10:36am

Publié par Valérie

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 kg de viande de bœuf

(paleron, hampe, macreuse ou joues)

1,5 litre de bière brune

(abbaye, chimay..)

5 oignons émincés

2 cuillères rases de farine

350 g de lardons (nature pour moi)

5 à 7 tranches de pain d'épices

moutarde

2 cuillères de cassonade

4 carottes en morceaux

2 bouquets garnis

huile neutre, beurre

sel & poivre

 

Riz pour accompagnement

(purée, pâtes ect ...)

 

Carbonade flamande de boeuf COOKÉO

 

 

Tartinez de moutarde chaque tranche de pain d'épices

réservez

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Faites dorer les morceaux de viande

dans l'huile et le beurre

ajoutez les oignons émincés, les lardons

mélangez

 

Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre, cassonade

mélangez

saupoudrez de farine, mélangez

versez la bière, mélangez

déposez les tranches de pain d'épices

 

MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

 

Ajoutez les morceaux de  carottes

mélangez

de nouveau SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

(vous pouvez ajoutez de l'eau si vous trouvez

la sauce est trop épaisse)

 

 

 

 

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Queue de lotte aux olives sauce curry COOKÉO

20 Décembre 2020, 10:17am

Publié par Valérie

Queue de lotte aux olives sauce curry COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

600 g de queue de lotte en morceaux

2 cuillères d'huile d'olive

1 oignon émincé

 2 gousses d'ail pressées

20 g de gingembre fraîchement râpé

2 cuillères de curry en poudre

150 ml de vin blanc sec

un peu d'eau

150 à 200 ml de crème liquide

olives

coriandre fraîche

sel

 

 

Cookéo Lotte Curry Olives

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Versez l'huile, ail, oignon, gingembre

faites revenir

déglacez au vin blanc, laissez réduire un peu

ajoutez un peu d'eau

les olives

curry, sel

mélangez

puis, les morceaux de lotte

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 6 minutes

 

Versez la crème liquide

ajoutez la coriandre

mélangez

 

MODE MAINTIEN CHAUD

jusqu'au service

 

 

 

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Riz aux légumes & crevettes à l'asiatique COOKÉO

12 Décembre 2020, 20:59pm

Publié par Valérie

Histoire de voyager un peu -:(

Histoire de voyager un peu -:(

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

250 g de riz basmati

(cuit au préalable, 1/2 du temps indiqué)

(réservez le riz)

crevettes décortiquées

mélange de légumes asiatiques (surgelés)

4 gousses d'ail pressées

1 échalote émincée

1 cuillère de gingembre frais râpé

2 cuillère d'huile de sésame

 

LA SAUCE

 

2 cuillères de nuoc mam

1 cuillère de mirin

1 cuillère de vinaigre de riz

1 cuillère de sauce soja

mélangez dans un bol

réservez

 

 

Cookéo riz asiatique plats asiatique
Un mariage de saveurs

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile de sésame

ail, échalote, gingembre, mélangez

ajoutez les légumes surgelés

(je n'ai pas ajouter d'eau)

mélangez

 

Programmez 4 minutes SOUS PRESSION

 

Ajoutez les crevettes, le riz cuit, mélangez

la sauce, mélangez

 

MODE MAINTIEN CHAUD

jusqu'au service

 

 

 

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Potée aux 2 viandes et légumes COOKÉO

5 Décembre 2020, 21:07pm

Publié par Valérie

Potée aux 2 viandes et légumes  COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 morceau de poitrine fraîche

1 beau jarret

4 carottes coupées en tronçons

4 belles PDT coupées en 2

1/2 d'un chou coupé en 4

1 cuillère d'huile d'olive

1 cube pot au feu

thym, laurier

sel

eau

 

(petites pâtes si vous souhaitez un bouillon)

 

cookéo poitrine jarret potée légumes

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

versez l'huile, faites dorer la poitrine

ajoutez le jarret, le cube émietté, thym, laurier

300 ml à 400 ml d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

retirez la poitrine (elle cuit vite)

 

Ajoutez les légumes en morceaux, le sel

de l'eau si nécessaire (200 ml pour moi)

 

Programmez de nouveau le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Dressez dans un plat de service

 

Vous pouvez verser des petites pâtes dans le bouillon

et faire cuire en MODE DORER

pour 10 minutes environ

 

 

 

 

 

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Poulet à la cancoillotte COOKÉO

21 Novembre 2020, 20:29pm

Publié par Valérie

Franc-Comtois néni ma foi

Franc-Comtois néni ma foi

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet

(retirez la peau)

5 cuillères de cancoillotte nature

(fromage Franc-Comtois à pâte fondue)

5 cuillères de crème liquide

2 gousses d'ail pressées

1 cube de volaille

2 cuillères d'huile d'olive

200 ml d'eau

 

Sauce cancoillotte  Cookéo Poulet Cancoillotte
Une sauce légère au bon goût de cancoillotte

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, l'ail, ajoutez les pilons (sans peau)

faites-les dorer

ajoutez le cube émietté, l'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

POUR 12 à 15 MINUTES

(selon la grosseur des pilons)

retirez, réservez les pilons

 

Ajoutez la crème, mélangez

la cancoillotte, mélangez

les pilons

 

Maintien chaud jusqu'au service

 

Accompagnez de roestis, purée, pâtes, riz ...

 

Une recette légère, la cancoillotte étant le fromage

le moins calorique

 

 

 

 

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Pulled pork aux épices (effiloché de porc) COOKÉO

14 Novembre 2020, 21:07pm

Publié par Valérie

Pulled pork aux épices (effiloché de porc) COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de paleron de porc en morceaux

 

LA MARINADE

 

4 cuillères de sauce soja

5 cuillères de ketchup

2 cuillères de miel liquide

2 cuillères de sauce  worcestershire

1 cuillerée de paprika fumé

1 cuillerée d'épices cajun

TERRE EXOTIQUE

 

100 ml d'eau

 

Pulled pork- cookéo- effiloché de porc

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

mélangez tous les ingrédients de la marinade

SAUF L'EAU 

 

Ajoutez les morceaux de paleron

mélangez pour bien enrober la viande

laissez mariner dans la cuve

30 mn à 1 h

 

 

terre exotique-épices-cookéo-porc effiloché

 

 

Versez l'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 40 minutes

 

Sortez les morceaux de viande

effilochez-les à l'aide de 2 fourchettes

remettre l'effiloché dans la cuve, mélangez

programmez de nouveau

le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Accompagnez de purée, riz, pâtes

ou comme moi dans une moricette

ou un pain de votre choix, kebab, burger ect...

 

VARIANTE DANS L'ULTRAPRO

👉  ICI

 

 

 

 

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Cuisson des châtaignes dans le COOKÉO

7 Novembre 2020, 20:45pm

Publié par Valérie

Cuisson des châtaignes dans le COOKÉO

 

Rien de plus simple que cuire les châtaignes

dans votre COOKÉO

Tellement bonnes 😋

 

Entaillez bien les châtaignes

versez 250 ml d'eau dans la cuve

 ajoutez les châtaignes

programmez pour 10 mn

MODE SOUS PRESSION

 

Laissez bien refroidir avant d'éplucher

 

cuisson châtaignes cookéo

 

 

 

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Poireaux gratinés au lard et fromage à raclette

3 Octobre 2020, 19:54pm

Publié par Valérie

Poireaux gratinés au lard et fromage à raclette

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

16 blancs de poireaux

16 tranches de poitrine nature

8 tranches de fromage à raclette

sauce béchamel (environ 600 ml)

 

 

Cookéo poireaux gratin raclette

 

 

Commencez par faire cuire les blancs de poireaux

dans le panier vapeur du COOKÉO

avec 200 ml d'eau dans la cuve

MODE SOUS PRESSION pour 10 minutes

laissez égoutter

 

Entourez chaque blanc de poireaux

d'une tranche de poitrine

déposez dans un plat à gratin

versez la béchamel

recouvrez de fromage à raclette

 

Enfournez à 180°C pour 20 minutes

 

 

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Aubergines & tomates à la provençale COOKÉO

22 Août 2020, 17:20pm

Publié par Valérie

Un alternative au BBQ

Un alternative au BBQ

VOTRE MARCHÉ

 

aubergines

tomates

huile d'olive

herbes aux choix

ail

sel, poivre

 

Cookéo aubergines et tomates à la provençale

 

 

Lavez les légumes

coupez en deux et entaillez les aubergines

 évidez les tomates

un filet d'huile sur les aubergines, sel, poivre, herbes

pareil pour les tomates

 

 

Tomates provençale cookéo cuisson vapeur

 

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Tapissez le panier vapeur d'une feuille de papier sulfurisé

déposez les aubergines

programmez le mode SOUS PRESSION

pour 9 minutes

retirez, réservez

 

 

 

 

Passez à la cuisson des tomates

cuisson SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

 

 

 

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Poulet au curry Thaï COOKÉO

15 Août 2020, 05:22am

Publié par Valérie

Poulet au curry Thaï COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet (je retire la peau)

3 cuillères d'huile d'olive

2 cuillerées de pâte d'ail

1 cuillerée de gingembre en poudre

1 cuillerée de coriandre en poudre

2 cuillères de curry vert Thaï

1/2 cuillerée de sel

300 ml d'eau

poêlée de légumes Thaï (surgelés)

1 jus de citron vert + le zeste

200 ml de lait de coco

 

Cookéo Poulet Curry Thaï Terre exotique

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile, faites dorer les pilons

ajoutez les épices, pâte d'ail, sel

mélangez pour bien enrober les pilons

versez 300 ml d'eau, mélangez

laissez réduire environ 2 minutes

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Terre exotique Curry Thaï poulet Cookéo

 

 

Ajoutez la poêlée de légumes surgelés

mélangez

 

Programmez de nouveau

Le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Versez le jus de citron vert et son zeste

mélangez

versez le lait de coco, mélangez

 

Accompagnez de riz basmati

 

 

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