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COOK PARADISE

Articles avec #cookeo

Lapin au citron COOKÉO

12 Septembre 2019, 11:47am

Publié par Valérie

Lapin au citron COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 lapin découpé en morceaux

1 citron jaune BIO (jus + zeste)

200 ml de fond de volaille

environ 100 ml de vin blanc

5 gousses d'ail pressées

huile d'olive, beurre

thym, romarin, sel, poivre

Avec une excellente huile de Bandol (merci à mon amie)

Avec une excellente huile de Bandol (merci à mon amie)

 

Préparez tous les ingrédients

 

En MODE DORER

 versez un filet d'huile d'olive

dans la cuve et un morceau de beurre

faites revenir les morceaux de lapin

avec le thym, romarin, sel et poivre

toujours en mélangeant

 

 

Toujours en MODE DORER

ajoutez l'ail pressé

déglacez au vin blanc, mélangez

laissez réduire pendant quelques minutes

 

Versez le jus de citron et le zeste

mélangez

puis le fond de volaille, mélangez

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

la viande est très tendre et parfumée

 

 

 

 

 

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Papillote de cabillaud au miel, tomate séchée, bardée de lard COOKÉO

8 Septembre 2019, 09:28am

Publié par Valérie

Papillote de cabillaud au miel, tomate séchée, bardée de lard COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

200 g de dos de cabillaud

2 morceaux de tomates séchées

1 cuillerée de miel

2 tranches de poitrine nature

sel au thym

150 g de riz à la noix de coco (Bio)

 

 

Superposez une feuille de papier sulfurisé

sur une feuille d'aluminium

 

Déposez le cabillaud sur la feuille de sulfurisé

3 tours de sel au thym

déposez les tomates séchées

bardez de poitrine

un filet de miel

refermez en papillote

déposez dans le panier vapeur

 

 

Versez le riz et un peu de sel

dans la cuve du COOKÉO

recouvrez d'eau, mélangez 

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 7 minutes

 

 

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Courgette ronde farcie COOKÉO

3 Septembre 2019, 11:41am

Publié par Valérie

Courgette ronde farcie COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

1 grosse courgette ronde

1 cuillère de boulghour

100 g de veau haché

3 cuillerées de concentré de tomate

sel au thym

ail en poudre

1 cuillerée de miel

3 à 4 tomates cerises

fromage râpé

 

 

 

 

Coupez le chapeau, évidez la courgette

sel et ail dans le fond, puis le boulghour

 

Dans un cul de poule

mélangez le veau, le concentré de tomate, sel au thym

ail, un peu de fromage râpé, miel

 

Garnissez la courgette de la préparation

parsemez de fromage râpé

ajoutez les tomates cerises

 

 

Déposez-la dans le panier vapeur

recouvert de papier cuisson

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Programmez 25 minutes

LE MODE SOUS PRESSION

 

 

 

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Papillote d'endives miel et thym, bardées de lard (COOKÉO)

30 Août 2019, 11:37am

Publié par Valérie

Papillote d'endives miel et thym, bardées de lard (COOKÉO)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 3 personnes

 

6 petites endives

thym frais

miel de qualité

6 tranches de poitrine nature

sel, poivre

huile neutre

Papillote d'endives miel et thym, bardées de lard (COOKÉO)

 

Coupez les extrémités de chaque endive

retirez le trognon (enlèvera l'amertume)

coupez les en 2

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez un filet d'huile et faites revenir

l'intérieur des endives

 jusqu'à ce qu'elles soient dorées

(3 minutes environ)

 

Découpez une grande feuille d'aluminium

puis une feuille de papier sulfurisé

superposez les deux feuilles

déposez les endives sur le papier sulfurisé

 

Salez, poivrez l'intérieur de chaque

1/2 d'endive, coulez un filet de miel

parsemez de thym frais

reconstituez l'endive, bardez de poitrine

 

 

Faites une belle papillote

placez la dans le panier vapeur

versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

placez le panier dans la cuve 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 20 minutes endives croquantes

25 minutes endives fondantes

 

 

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TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

21 Août 2019, 10:22am

Publié par Valérie

Un plat revisité à ma façon

Un plat revisité à ma façon

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

3 à 4 tomates

1 courgette

1 poivron 

1 bûche de chèvre

boulghour

 

Pour l'assaisonnement

 

3 cuillères d'huile d'olive

3 cuillères d'eau

1 cuillerée de moutarde

2 cuillères de coulis de tomates

1 cuillerée de mélange d'épices Brésiliennes

ail en grains, coriandre,

sel au thym

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol

réservez

 

 

TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

 

Recouvrez le panier vapeur

d'une feuille de papier sulfurisé

(je la passe sous l'eau, je froisse et dépose

au fond du panier)

 

Découpez les légumes, la buche de chèvre

recouvrez le fond du panier de boulghour

disposez les légumes en les alternant et 

en couronne par dessus

(vous pouvez au préalable enlever la peau des

tomates et poivrons)

 

Assaisonnez de la préparation

disposez le fromage de chèvre

 

Versez 200 ml d'eau dans la cuve

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 25 minutes

 

TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

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Trio de fleurettes et saumon papillote COOKÉO

6 Août 2019, 11:29am

Publié par Valérie

Trio de fleurettes et saumon papillote COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

 

saumon

trio de fleurettes

sel, thym frais

citron

 

Déposez le saumon sur une feuille de papier sulfurisé

puis sur une feuille d'aluminium

sel, thym, rondelle de citron

refermez en papillote

déposez dans le panier vapeur

répartir autour le trio de fleurettes, salez

versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Programmez la CUISSON SOUS PRESSION

pour 7 minutes

 

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Moussaka allégée re-visitée COOKÉO

2 Août 2019, 11:34am

Publié par Valérie

Moussaka allégée re-visitée COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 aubergine

350 g de viande hachée au choix

(bœuf, veau, agneau, poulet)

Huile d'olive

sel

1 oignon

1 boite de tomates pelées en dés

1 cuillère de concentré de tomate

parmesan en poudre

coriandre, basilic

tomates cerises

(je n'ai pas mis de sauce Mornay

pour alléger le plat)

 

 

 

Tranchez l'aubergine dans la longueur

à l'aide d'une mandoline

faites légèrement dorer chaque tranche

dans l'huile d'olive, déposer sur du papier absorbant

(ou cuire à la vapeur dans le panier du COOKÉO)

 

Réalisez une farce en incorporant à la viande

l'oignon coupé en petits morceaux

 le concentré de tomate, sel

 

Enroulez la farce avec une tranche d'aubergine

 

Dans un plat adapté au COOKÉO

versez les tomates pelées, les herbes, salez, mélangez

disposez les rouleaux d'aubergines

saupoudrez de parmesan

filmez le plat

déposez-le dans le panier vapeur

versez 200 ml d'eau

 

Programmez la cuisson SOUS PRESSION

pour 12 minutes

 

 

 

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Chili con carne (COOKÉO)

5 Mai 2019, 10:15am

Publié par Valérie

Chili con carne (COOKÉO)

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

2 cuillères d'huile

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

1 poivron rouge coupé en petits dés

500 g de bœuf haché

1 à 2 cuillères de mélange chili

1 cuillerée de cumin en poudre

1 boite de pulpe de tomates en dés

1 petite boite de concentré de tomate

1 boite de haricots rouges (250 g)

1 boite de maïs (140 g)

sel

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Verser l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail

ajoutez la viande hachée, les épices

mélangez

laissez dorer pour 1 minute environ

toujours en mélangeant

 

Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré

mélangez

puis, les haricots rouges et le maïs

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 6 minutes

 

Dégustez accompagné de riz

 

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Tajine de légumes COOKÉO

19 Mars 2019, 09:00am

Publié par Valérie

Tajine de légumes COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 2 personnes

 

2 cuillères d'huile d'olive

3  carottes

2 courgettes

1 aubergine

2 pdt

olives vertes

des pois chiche cuits

abricots et raisins secs

3 cuillères d'épices à tajine

2 gousses d'ails pressés

sel

1 cuillère de miel

1 petite boite de tomates pelées en dés

300 ml de bouillon de cube épicé

 

 

En MODE DORER

versez l'huile dans la cuve

faites revenir tous les légumes coupés

en tronçons , les olives

 les épices, l'ail, sel

les fruits secs, le miel, mélangez

 

ajoutez les tomates pelées, mélangez

le bouillon, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 6 minutes

 

 

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Risotto au potiron COOKÉO

17 Mars 2019, 12:28pm

Publié par Valérie

Une saveur délicate et fondante

Une saveur délicate et fondante

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

1 cuillère d'huile d'olive

150 g de riz arborio

330 ml de bouillon de légumes

30 ml de vin blanc

200 g de potiron coupé en cubes

1 cuillère de mascarpone

1 à 2 cuillères de parmesan en poudre

 

 

Risotto au potiron COOKÉO

 

En MODE DORER

 

faites chauffer l'huile

ajoutez le riz arborio, mélangez

laissez chauffer jusqu'à ce qu'il soit nacré

toujours en mélangeant

 

versez le bouillon de légumes, le vin, mélangez

ajoutez les cubes de potiron, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 6 minutes

 

Ajoutez, le mascarpone, le parmesan, mélangez

servez aussitôt

 

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