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COOK PARADISE

Articles avec #panna cotta - flans - mousses - siphon - cremes

Crèmes brûlées (thermomix ou sans) au Toppp

14 Décembre 2021, 12:28pm

Publié par Valérie

Craquantes & fondantes à souhait VOTRE MARCHÉ pour 4 à 5 personnes 5 jaunes d’œufs 50 à 60 g de sucre poudre de vanille (ou graines d'1 gousse grattée) 80 g de lait entier 350 g de crème liquide entière 4 à 5 cuillères de cassonade chalumeau pour caraméliser...

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Panna cotta & son coulis aux fruits rouges THERMOMIX

9 Juillet 2021, 10:22am

Publié par Valérie

Si bonne, fraîche et légère VOTRE MARCHÉ pour 4 personnes (à faire la veille) 400 g de crème entière liquide 50 g de sucre en poudre 2 g d'agar agar (1 cuillerée rase) poudre de vanille Versez tous les ingrédients dans le bol du TM 10 mn / 90°C / Vit...

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Chantilly pistache au siphon

25 Mai 2020, 05:39am

Publié par Valérie

VOTRE MARCHÉ pour un siphon de 0,50 L 200 ml de crème entière liquide 100 ml de lait entier 20 g de suce glace 1 cuillère rase de pâte de pistache Recette de la chantilly nature > cliquez sur la photo Dans un pichet verseur, mélangez tous les ingrédients...

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Chantilly inratable au SIPHON

13 Avril 2020, 05:10am

Publié par Valérie

VOTRE MARCHÉ pour un siphon de 0,50 L 200 ml de crème entière liquide 100 ml de lait 1/2 écrémé 30 g de sucre glace Versez tous les ingrédients dans le siphon fermez, secouez énergiquement pour mélanger Siphon tête en bas, insérez la cartouche secouez...

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Mousse aérienne à la pâte à tartiner choco-noisettes au SIPHON

10 Avril 2020, 05:18am

Publié par Valérie

Aérienne & légère VOTRE MARCHÉ pour un siphon de 0,5 L 400 ml de crème entière liquide 4 à 5 cuillères de pâte à tartiner maison Rapide, facile idéale pour un dessert improvisé elle fera son effet Dans un récipient mélangez la pâte à tartiner avec la...

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Sorbet framboises & son émulsion coco Thermomix & siphon

6 Avril 2020, 05:34am

Publié par Valérie

LE SORBET 500 g à 600 g de framboises surgelées 80 g de sucre en morceaux 1 blanc d’œuf Dans le bol du Thermomix le sucre en morceaux 20 s / Vit 8 raclez Ajoutez les framboises surgelées 3 à 6 fois de TURBO, raclez le blanc d'oeuf 1 mn 30 / Vit 5 Incérez...

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Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

14 Mars 2020, 05:31am

Publié par Valérie

VOTRE MARCHÉ pour 4 personnes 500 g de crème liquide 5 cuillères de pâte à tartiner chocolat-noisettes 1 cuillerée d'agar agar Versez la crème et l'agar agar dans le bol 10 mn / 90°C / Vit 3 ajoutez la pâte à tartiner 30 s / Vit 5 Empotez, laissez refroidir...

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Flamby au chocolat (Thermomix)

27 Août 2019, 06:10am

Publié par Valérie

VOTRE MARCHÉ Pour 6 pots 500 g de lait demi-écrémé 200 g de crème fraîche 6 cuillères de cacao amer 2 g d'agar agar (1 bonne cuillerée) 50 g de sucre Versez tous les ingrédients dans le bol 30 s / Vit 4 puis 14 mn / 90°C / Vit 3 Versez en pots, laissez...

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Flan sans crème à la pistache (thermomix)

15 Août 2019, 08:50am

Publié par Valérie

VOTRE MARCHÉ pour 6 pots 700 g de lait 1/2 écrémé 2 g d'agar agar (1 cuillerée rase) 5 cuillères de sucre 1 cuillère de pâte de pistache Dans le bol du thermomix versez le lait, l'agar agar, sucre 10 s / Vit 4 puis 14 mn / 90°c / Vit 3 Ajoutez la pâte...

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Flan à la pâte de praliné (amandes-noisettes) sans oeufs THERMOMIX

28 Novembre 2018, 10:06am

Publié par Valérie

VOTRE MARCHÉ Pour 4 à 5 personnes 500 g de lait entier 40 à 50 g de sucre 1 cuillerée rase d'agar agar 1 cuillère bombée de pâte de praliné amandes et noisettes pour moi En 10 minutes chrono Tous les ingrédients dans le bol du THERMOMIX Sauf la pâte de...

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