750 grammes
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COOK PARADISE

Articles avec #thermomix

Gazpacho express THERMOMIX

14 Août 2021, 04:51am

Publié par Valérie

Tellement bon et rafraichissant

Tellement bon et rafraichissant

 

VOTRE MARCHÉ

 

1/2 concombre 🥒

2 tomates moyennes🍎

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuillère de vinaigre de xérès

1 cuillère d'huile d'olive

1 filet de jus de citron

sel & poivre

tabasco (facultatif)

eau (facultatif)

 

Commencez par peler les tomates

en les ébouillantant quelques minutes

coupez en morceaux

 

Épluchez le concombre

l'ail et l'oignon

coupez en morceaux

dans le bol du THERMOMIX

30 s / Vit 9

raclez

ajoutez le reste des ingrédients

10 s / Vit 5

 

Vous pouvez, ajoutez de l'eau

selon la consistance souhaitée.

 

Rectifiez l’assaisonnement

et mixez plus longtemps si nécessaire.

 

Dégustez très frais 😋

 

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Panna cotta & son coulis aux fruits rouges THERMOMIX

9 Juillet 2021, 10:22am

Publié par Valérie

Si bonne, fraîche et légère

Si bonne, fraîche et légère

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

(à faire la veille)

 

400 g de crème entière liquide

50 g de sucre en poudre

2 g d'agar agar

(1 cuillerée rase)

poudre de vanille

 

Versez tous les ingrédients dans le bol du TM

10 mn / 90°C / Vit 3

 

Versez en verrines, laissez refroidir

entreposez au réfrigérateur pour 4 à 6 heures

 

 

thermomix pannacotta coulis de fruits rouges entremets

 

 

LE COULIS DE FRUITS ROUGES

 

130 g de fruits rouges surgelés

50 g de sucre roux

60 g d'eau

1 cuillerée de jus de citron

 

Tous les ingrédients dans le bol

8 mn / 90°C / Vit 3

mixez 30 s / Vit 7

 

Raclez, laissez refroidir

versez sur les panna cotta

disposez quelques fruits pour la déco

 

Entreposez au réfrigérateur jusqu'au service

 

 

 

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Carrés patissiers à la rhubarbe THERMOMIX

2 Juin 2021, 11:37am

Publié par Valérie

Carrés patissiers à la rhubarbe THERMOMIX

 

 

USTENSILES

 

cadre inox 23 / 17 cm

 tapis de cuisson

plaque perforée

 

VOTRE MARCHÉ

pour 8 à 10 parts

 

LA PÂTE

 

250 g de farine

30 g de poudre d'amande 

  (pistache pour moi)

150 g de beurre

80 g de sucre

1 œuf

1/2 cuillerée de sel

1 cuillerée de levure chimique

un peu d'eau

 

Dans le bol du TM

mettre tous les indrégients

1 mn / Mode pétrin

jusqu'à obtention d'un crumble

(ajoutez de l'eau si nécessaire)

 

Lavez, essuyez le bol

 

Sur la plaque perforée

déposez la toile cuisson, le cadre inox

avec les 2/3 de la pâte

(réservez les 1/3)

tapissez le fond du cadre, en tassant

 

 

Thermomix - carré patissier rhubarbe - crumble rhubarbe

 

 

 

LA GARNITURE

 

500 g de rhubarbe

2 cuillères rases de maïzena

2 cuillères rases de sucre roux

 

Épluchez, coupez la rhubarbe en morceaux

saupoudrez de sucre et maïzena

mélangez

répartissez sur la pâte

 

 

 

 

 

LA CRÈME PÂTISSIÈRE

 

650 g de lait entier

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

80 g de sucre

50 g de maïzena

poudre de vanille

 

Tous les ingrédients dans le bol du TM

6 mn / 90°C / Vit 4

 

Laissez tiédir puis répartir sur la rhubarbe

recouvrez du 1/3 de pâte restante

tassez légèrement dans la crème

 

 

 

 

 

Enfournez pour 35 minutes environ à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

(au bout de 20 mn j'ai recouverts

d'une feuille d’aluminium

 pour que la pâte ne soit pas trop cuite)

 

Laissez refroidir complètement

passez la lame d'un couteau le long du cadre

glissez sur un plat de service

découpez des carrés

saupoudrez de sucre glace

 

 

 

Crédit : chic, chic, chocolat

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Mousse glacée à la fraise (thermomix)

18 Mai 2021, 09:08am

Publié par Valérie

 

 

Cette fameuse mousse à la fraise que vous

connaissez tous

Réalisée pour la première fois !!

 

Je l'ai trouvé trop sucrée

du coup elle a terminé

e dans mon congélateur

et là … EXTRA

 

Différente de notre "sorbet minute"

beaucoup plus légère et aérienne, une sympathique

douceur glacée.

Mousse glacée à la fraise (thermomix)

 

Pour 6 personnes

 

250 g de fraises fraîches

(lavées, équeutées)

80 g de sucre (je conseille moins)

1 blanc d’œuf

 

On dirait de la neige à la fraise

On dirait de la neige à la fraise

 

Dans le bol du Thermomix

Les fraises coupées en morceaux et le sucre

5 s / Vit 5

Raclez les bords à l'aide la spatule

 

Ajouter le blanc d'oeuf

Insérez le fouet

5 mn / Vit 4

 

Et là………observez la magie opérer

 

Consommer illico

ou entreposer au congélateur

 

Mousse glacée à la fraise (thermomix)

Source "livre recette thermomix"

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Jus de fraises au THERMOMIX

1 Mai 2021, 05:15am

Publié par Valérie

Votre délicieux jus de fraises en 10 secondes

Votre délicieux jus de fraises en 10 secondes

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 bons verres

 

500 g de fraises

25 g de sucre

(j'ai mis 3 cuillères de sirop d'érable)

250 g à 280 g d'eau

 

Jus de fraises-thermomix-boissons

 

Dans le bol du TM,

les fraises lavées et équeutées

le sucre

10 s / Vitesse 8

 

Conservez les queues de fraises

pour réaliser un délicieux sirop naturel

ZÉRO DÉCHETS

Le lien 👉  🍓

(cliquez sur la fraise)

 

 

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Brioche extra THERMOMIX

3 Avril 2021, 06:01am

Publié par Valérie

Une brioche légère et moelleuse

Une brioche légère et moelleuse

 

VOTRE MARCHÉ

POUR 2 BRIOCHES

 

20 g de lait 

1/2 cube de levure fraîche

350 g de farine

4 oeufs

 1 jaune pour la dorure

60 g de sucre

1 cuillerée de sel

170 g de beurre froid en morceaux

 

 

Thermomix - pâte à brioche - viennoiseries

 

 

Dans le bol du TM

lait, levure émiettée

 un peu de sucre, un peu de farine

2 mn / 37°C / Vit 1

repos  10 mn

 

Ajoutez la farine, sel, sucre, oeufs

10 mn / Mode Pétrin

 

 

 

Dégazez la pâte

déversez dans un récipient

laissez pousser 2 h à 30°C

(four préchauffé puis coupé)

 

 

Entreposez dans le réfrigérateur 30 minutes

pour figer le beurre

divisez la pâte en 2

façonnez 3 à 4 boules

disposez dans le moule

(votre pâte est prévue pour 2 brioches)

 

 

 

 

 

Laissez de nouveau pousser

2 heures environ

 

Disposez la pâte dans moule adapté

badigeonnez au pinceau

de jaune œuf + un peu d'eau

 

Enfournez pour 20 minutes à 160°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

 

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Tarte au fromage à raclette

20 Février 2021, 07:46am

Publié par Valérie

Idéal avec le fromage à raclette restant

Idéal avec le fromage à raclette restant

 

 

VOTRE MARCHÉ

 

Pour la pâte à tarte maison

(au thermomix)

 

300 g de farine

1 cuillerée de sel

150 g de beurre

50 g d'eau

1 oeuf

 

Thermomix Pâte à tarte maison

 

 

Dans le bol du robot

farine, sel, beurre en morceaux

30 s / Vit 2

ajoutez, l'eau, l'oeuf

20 s / MODE PÉTRIN

 

 

Videz le bol de la pâte

emballez dans du film alimentaire

laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur

 

Foncer le moule à tarte

 

Tarte au fromage à raclette Tarte salée

 

 

La garniture

 

350 g de fromage à raclette

2 oeufs

250 ml de crème liquide 

sel & poivre

 

Dans un cul de poule, mélangez

la crème, les oeufs, sel & poivre

disposez le fromage sur la pâte

versez la préparation à la crème

 

 

 

 

Enfournez pour 20 à 30 minutes

à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

 

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Mini-Cannelés bordelais GUY DEMARLE

6 Février 2021, 12:33pm

Publié par Valérie

De jolis mini cannelés, croquants et moelleux à l'intérieur

De jolis mini cannelés, croquants et moelleux à l'intérieur

 

VOTRE MARCHÉ

pour 45 pièces

 

500 g de lait

(j'ai mis du lait entier)

50 g de beurre

200 g de sucre (100 g + 100 g)

1/2 cuillerée de vanille en poudre

(ou 1 gousse de vanille grattée)

120 g de farine

2 œufs + 1 jaune

40 g de rhum blanc

 

PRÉPARATION DE PÂTE À FAIRE LA VEILLE

 

 

Mini cannelés Guy Demarle desserts mignardises moule flexipan
Moule 30 mini-cannelés flexipan inspiration

 

 

Dans une casserole

sur feu doux

faites chauffer le lait, ajoutez le beurre en morceaux

100 g de sucre, la gousse de vanille grattée

(ou la vanille en poudre)

remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu

versez dans le pichet, laissez refroidir

retirez la gousse de vanille

 

Dans un cul de poule

versez les 100 g de sucre restant, la farine

les 2 œufs et le jaune, le rhum

mélangez la préparation au fouet

 

(réalisable dans votre I'cooking)

 

 

 

Une fois le lait refroidi

versez-le dans la préparation en mélangeant

puis entreposez dans le réfrigérateur

pour 12 h à 24 h

(filmez la pâte)

après le temps de repos, mélangez

 

Programmez le four à 220°C

(chaleur ventilée chez moi)

 

Déposez le moule mini-cannelés

sur la plaque perforée

à l'aide du pichet, remplir les cavités

(j'ai rempli jusqu'au bord)

tapotez la grille

afin de retirer les bulles d'air

 

Enfournez pour 16 minutes à 220°C

baissez la température à 180°C

continuez la cuisson pour 30 minutes

 

Démoulez à chaud

 

 

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Soupe à l'oignon THERMOMIX

30 Janvier 2021, 11:33am

Publié par Valérie

Soupe à l'oignon THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

 

500 g d'oignons jaunes coupés en 4

30 g de beurre

20 g de farine

200 g de vin blanc

700 g d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

sel, poivre

croutons, fromage râpé

 

 

Thermomix Soupe oignons

 

 

Faire fondre le beurre dans le bol du THERMOMIX

2 mn / 90°C / Vit 1

ajoutez les oignons

6 s / vit 5

puis 10 mn / 100°C / Vit 1

 

Versez le vin, l'eau, cube, poivre & sel

25 mn / 100°C / Vit 1

 

Vous pouvez faire gratiner au four avec les croutons

et le fromage râpé

ou consommer tel quel

 

 

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Velouté butternut-carottes THERMOMIX

28 Novembre 2020, 20:39pm

Publié par Valérie

Une saveur légèrement sucrée et si rapide à faire

Une saveur légèrement sucrée et si rapide à faire

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

300 g  de butternut

200 g de carottes

1 cuillère d'huile d'olive

1/2 cuillerée de curry de Madras

TERRE EXOTIQUE

1/2 cuillerée d'ail en grains

1 cube de bouillon de volaille émietté

sel

500 à 600 g d'eau

 

Pour agrémenter

fromage râpé

crème fraîche

 

 

Thermomix Velouté Carottes Butternut Soupes Potages

 

 

Dans le bol du THERMOMIX

1 cuillère d'huile d'olive

les légumes en morceaux

curry, sel, ail

5 mn / 100°C / Vit 1

 

Versez l'eau, le cube émietté

20 mn / 100°C / Vit 1

 

Mixez 1 mn / Vit 9

 

Agrémentez de fromage râpé et crème fraîche

 

 

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