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COOK PARADISE

Articles avec #thermomix

Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

13 Février 2017, 13:16pm

Publié par Valérie

Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

VOTRE MARCHÉ

 

130g de miel de sapin

(ou de bon miel)

200 ml de lait

30 g de beurre

(demi-sel pour moi)

130 g de sucre roux

250 g de farine tamisée T45

1 cuillerée de bicarbonate de soude alimentaire

1 bonne cuillère d'épices à pain d'épices

 

Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

 

Dans le bol du THERMOMIX

Versez le lait et le miel

3 mn / 50°C / Vit 2

Ajoutez le beurre

1 mn / 37°C / Vit 2

 

Puis le sucre, la farine, le bicarbonate, les épices

4 mn / Vit 3

La pâte doit être lisse et sans grumeaux

 

Versez dans un moule légèrement beurré

Ou dans un moule silicone, de type Guy DEMARLE

Tapotez afin d'évacuer les bulles d'air

Entreposez dans le réfrigérateur pour 30 minutes

 

Préchauffez le four à 150°C

Enfournez pour 1 h à 1 h 10

(chaleur ventilée pour moi)

 

Si vous utilisez un moule en silicone DEMARLE

réduisez la cuisson de 5 à 10 minutes

Contrôlez à l'aide d'une lame de couteau ou d'une pique buis

 

Démoulez, tiède, emballez dans un film alimentaire

pour que votre pain d'épices conserve son moelleux

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Crème coco au thermomix

10 Octobre 2016, 09:42am

Publié par Valérie

Crème coco au thermomix

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 à 6 personnes

 

250 g de lait de coco

AYAM

250 g de lait écrémé

1 oeuf

 20 g de noix de coco râpée

(j'ai mis 10 g)

15 g de maïzena

(j'ai mis 10 g)

70 g de sucre en poudre

 

Ma touche perso

Pour plus de parfums, ajoutez

 

1 pincée de poudre de cannelle

1 pincée de poudre de citronnelle

Crème coco au thermomix

Dans le bol du TM

 

Versez le lait, le lait de coco, la poudre de coco

l'oeuf, la maïzena, le sucre, cannelle, citronnelle

 

9 mns 30 / 90°C / Vit 3

 

Puis 30 s / Vit 5

 

Empotez

réservez 4 h au réfrigérateur avant de déguster

Crème coco au thermomix
Crème coco au thermomix

Source: CookMomix

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Boulettes de viande façon Thaï (thermomix ou sans)

1 Octobre 2016, 09:38am

Publié par Valérie

Boulettes de viande façon Thaï (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

Pour 12 portions

 

2 gousses d'ail

50 g de coriandre fraîche

1 poivron rouge

30 g de pâte de curry (facultatif)

80 g de lait de coco

AYAM

1 cuillère de sauce huître

1 cuillère de sauce nuoc mâm

500 g d'escaloppe de poulet

1 cuillère de farine avec levure incorporée

Sel

 

AYAM ma boutique de produits Asiatiques

AYAM ma boutique de produits Asiatiques

Préchauffer le four à 200°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Dans le bol du TM

Mettre les gousses d'ail et la coriandre

4 s / Vit 7

Racler

 

Ou à l'aide de votre robot favori

Boulettes de viande façon Thaï (thermomix ou sans)

Ajouter le poivron, la pâte de curry, le lait de coco

la sauce huître, le nuoc mâm

les escaloppes de poulet, la farine


3 coups de TURBO programmé sur 1 seconde

 

(Ou au robot)

 

Boulettes de viande façon Thaï (thermomix ou sans)

Tranvaser dans un moule à muffins silicone Guy Demarle

(ou empreintes à bouchées Guy Demarle)

 

CATALOGUE

 

Pour vos apéritifs sur des pic brochettes


Enfourner pour 15 mn environ à 200°C

 

Idéal aussi pour une cuisson à la plancha

Boulettes de viande façon Thaï (thermomix ou sans)

Source: CookMomix

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Lait condensé sucré (thermomix 31)

12 Août 2016, 17:38pm

Publié par Valérie

Une recette de lait condensé sucré

EXTRA

Qui vous rendra service pour de multiples

recettes gourmandes.

Je valide…

 

Lait condensé sucré (thermomix 31)

VOTRE MARCHÉ

Pour 380 ml de lait condensé sucré

 

50 g de poudre de lait entier

140 ml d'eau

100 g de sucre

100 g de sucre de canne

 

Tout les indrédient dans le bol du TM

Sans le gobelet

22 mn / 90°C / Vit 3

 

Empoter, laisser refroidir

Puis entreposer au réfrigérateur afin qu'il

prenne la bonne consistance.

 

Lait condensé sucré (thermomix 31)

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Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

24 Juillet 2016, 19:31pm

Publié par Valérie

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

VOTRE MARCHÉ

 

Pour 2 cakes dans l'empreinte 4 quarts

ou 1 cake dans le moule à cake

Guy DEMARLE

 

4 oeufs

2 cuillères d'huile d'olive

120 g de vin blanc sec

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de fromage râpé (comté, gouda, cheddar)

200 g de lardons nature

1 cuillère de tomates séchées ou confites

(ou poivron rouge en morceaux)

Sel, poivre, herbes sèches

(j'utilise des herbes à salade)

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

Préchauffer le four à 180°C

Chaleur ventilée

 

Dans le bol du TM

Oeufs, huile, vin

20 s / Vit 4

 

Ajouter la farine, levure, fromage râpé

Lardons, tomates séchées

Sel, poivre, herbes

20 s / Sens inversé / Vit 2

 

Verser dans le moule à cake FM 349

Guy DEMARLE

posé sur la plaque perforée

Ou dans 2 empreintes 4 quarts FP 2349

 

Enfourner pour 35 mns

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

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Daïquiri fraises (thermomix 31) ou blender

23 Juillet 2016, 10:36am

Publié par Valérie

Daïquiri fraises (thermomix 31) ou blender

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

20 g de jus de citron vert

150 g de fraises fraîches

50 g de sucre de canne

60 g de rhum blanc

100 à 150 g de glaçons

 

Dans le bol du TM,

 

Mettre le jus de citron, les fraises

20 s / Vit 7

Filtrer à l'aide d'une passoire fine

et verser dans le bol du TM

 

Ajouter le sucre de canne, le rhum et les glaçons

30 s / Vit 3

 

Servir aussitôt, décorer avec une fraise

feuilles de menthe, basilic ect…

Vous pouvez givrer le bord du verre.

 

Dans un blender procéder de la même façon

puis mixer tous les ingrédients.

 

VARIANTES

 

Framboises, mangues, melon, pastèque ect..

 

 

Daïquiri fraises (thermomix 31) ou blender

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Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)

17 Juillet 2016, 13:04pm

Publié par Valérie

Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 grands verres

 

500 g d'eau de noix de coco

100 g de myrtilles ou de cassis

1 à 2 cuillères de sirop d'agave

Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)
Eau de coco AYAM

Eau de coco AYAM

Dans le bol du TM (ou du blender)

Verser tous les ingrédients

20 s / Vit 10

Filtrer à l'aide d'une passoire fine

 

Servir très frais.

Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)

Source: thermomix et moi N°4

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Granité de pastèque (thermomix 31) ou blender

6 Juillet 2016, 19:14pm

Publié par Valérie

Granité de pastèque (thermomix 31) ou blender

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

80 à 90 g de sucre en morceaux

300 g de pastèque en morceaux

600 g de glaçons

1 citron pelé, épépiné coupé en morceaux

 

Dans le bol du TM

 

Le sucre

15 s / Vit 10

Les morceaux de pastèque et de citron

10 s / Vit 5

Les glaçons

 15 s / Vit 7

 

Servez et sirotez sans attendre

 

Pour vos apéritifs, ajouter une larme de

vodka.

 

Granité de pastèque (thermomix 31) ou blender

VARIANTES

 

Melon, fraises, framboises, bananes ...

 

Procéder de la même façon avec un blender.

Vous pouvez mettre du sucre glace

pour remplacer les morceaux de sucre.

Source: Passion et Gourmandise

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Glace framboises à l'italienne (thermomix 31)

4 Juillet 2016, 19:30pm

Publié par Valérie

Glace framboises à l'italienne (thermomix 31)

Une déclinaison du délicieux et fameux sorbet

aux fruits thermomix.

 

Moi qui n'adoptais que le sorbet

je suis complètement conquise par

cette version à l'Italienne.

 

Et d'une rapidité, je valide.

Glace framboises à l'italienne (thermomix 31)

VOTRE MARCHÉ

 

80 à 90 g de sucre en poudre

500 g de framboises surgelées

250 g de crème fleurette très froide

 

Dans le bol du TM

mettre tous les ingrédients

 

30 s / Vit 10

 

La pulpe d'1 fruit de la passion

à ajouter juste avant de servir

 

J'adore le côté acidulé de la framboise

qui se marie très bien avec le fruit de la passion

Juste avant le service j'ai ajouté un fruit de la passion

Juste avant le service j'ai ajouté un fruit de la passion

Ajouter un peu de lait dans le bol

si la pulpe du fruit est dense

ex: bananes, pêches...

 

Varier les fruits

Fraises, mûres, cassis, cerises, myrtilles

Mangue, melon, pomme, poire, abricots,

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Sauce nems & rouleaux de printemps (thermomix 31)

2 Juillet 2016, 10:08am

Publié par Valérie

Réalisé à l'aide du TM 31

Réalisé à l'aide du TM 31

VOTRE MARCHÉ

 

2 gousses d'ail

1 gobelet (celui du TM) de vinaigre de riz

1 gobelet de nuoc mam ou sauce soja

4 gobelets d'eau

1 gobelet de sucre

 

 

Dans le bol du TM

Mixer l'ail

6 s / Vit 5

Ajouter tous les ingrédients

10 s / Vit 3

Puis 5 mn / 100°C / Vit 1

 

Verser dans des ramequins

Au moment du service, ajouter des graines de sésames

 

Merci à La popote à Lolo

pour cette agréable sauce Asiatique

Sauce nems & rouleaux de printemps (thermomix 31)

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