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COOK PARADISE

Articles avec #pates - riz - pommes de terres et cereales

Fusilli bucati sauce courgettes & basilic THERMOMIX

1 Août 2020, 07:21am

Publié par Valérie

Une excellente alternative à la sauce tomate

Une excellente alternative à la sauce tomate

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

fusilli bucati

2 gousses d'ail

1 échalote

2 cuillères d'huile d'olive

400 g de courgettes

sel, poivre

120 ml de lait

10 à 15 feuilles de basilic frais

60 g de parmesan

 

 

Thermomix - sauce courgettes - pâtes - plats
Courgettes & basilic un délicieux mariage

 

 

Commencez par faire cuire les pâtes

égouttez, réservez

 

Dans le bol du THERMOMIX,

gousses d'ail , échalote

6 s / Vit 6

versez l'huile par l'orifice du gobelet

2 mn / 100°C / Vit 1

 

Ajoutez les courgettes coupées en cubes

poivre, peu de sel (le parmesan est déjà salé)

14 mn / 100°C / Vit 1

basilic, parmesan

30 s / Vit 8

 

Servez sur les pâtes

 

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PDT fondantes COOKÉO

20 Mai 2020, 05:27am

Publié par Valérie

PDT fondantes COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

800 g de PDT coupées en cubes

1 cuillère d'huile d'olive

1 cuillerée de beurre

1 cuillerée de pâte d'ail

(ail en grains, ou pressés)

200 ml de bouillon de légumes

mix d'herbes  (mélange italien pour moi)

 

 

Cookéo pommes de terre

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile et le beurre, laissez fondre le beurre

ajoutez les PDT, herbes, sel

mélangez

faites dorer 5 minutes en mélangeant

versez les 200 ml de bouillon

mélangez quelques secondes

afin que les PDT s'imbibent de bouillon

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 6 minutes

 

 

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Ravioles du Dauphiné gratinées au fromage à raclette

24 Février 2020, 07:00am

Publié par Valérie

Un plat simple et rapide

Un plat simple et rapide

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

12 plaques de ravioles

600 ml de crème liquide

fromage à raclette en tranches

sel et poivre

 

 

Dans un plat à gratin

alternez plaques de ravioles et fromage à raclette

versez la crème

(la crème doit recouvrir les ravioles)

sel, poivre

terminez par du fromage à raclette

 

Enfournez à 180°c pour 20 minutes

 

 

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Mac and cheese COOKÉO

10 Novembre 2019, 10:35am

Publié par Valérie

Mac and cheese  COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

500 g de macaronis

(des coquillettes pour moi)

eau pour la cuisson

380 ml de lait

2 cuillères de beurre

2 cuillères de farine

sel et poivre

300 g de cheddar

1 cuillère de moutarde (facultatif)

 

 

 

Commencez par cuire les pâtes al dente

en MODE SOUS PRESSION

moitié du temps indiqué sur le paquet

et -1 minute

égouttez, réservez les pâtes

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faites fondre le beurre, ajoutez la farine

mélangez comme pour la préparation

d'une sauce béchamel

 

Versez progressivement le lait en mélangeant

sel et poivre

laissez épaissir toujours en mélangeant

(la moutarde si vous souhaitez)

parsemez de fromage, ajoutez les pâtes

mélangez

 

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Mujaddara, le riz aux lentilles à la libanaise COOKÉO

6 Novembre 2019, 10:03am

Publié par Valérie

Un plat bien parfumé

Un plat bien parfumé

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

2 cuillères d'huile d'olive

150 g de riz basmati

150 g de mélange lentilles corail à la noix de coco 

1/2 cuillerée de curcuma

1/2 cuillerée de cumin

1/2 cuillerée de cannelle 

piment (facultatif)

sel 

400 ml d'eau

 

Mujaddara, le riz aux lentilles à la libanaise COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

 

Versez l'huile d'olive, les épices, le riz, mélangez

ajoutez les lentilles à la noix de coco, mélangez

recouvrez d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

mélangez

 

Mujaddara, le riz aux lentilles à la libanaise COOKÉO

 

Vous pouvez tout aussi bien utiliser

des lentilles corail traditionnelles

 

Ce plat originaire du Moyen-Orient

ce consomme accompagné

 d'oignons frits caramélisés

et d'une sauce au yaourt

 

Mujadarra riz lentilles cookéo recette libanaise
Mélange lentilles noix de coco avant cuisson

 

 

J'ai servi ce riz mujadarra avec un chili con carne

Saveurs, épices et parfums au TOP

 

 

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Macaronis al l'uovo è parmiggiano

2 Novembre 2019, 09:05am

Publié par Valérie

Macaronis al l'uovo è parmiggiano

 

VOTRE MARCHÉ

 

Macaronis

oeufs

parmesan

 

Il vous suffit de cuire les pâtes

saupoudrez de parmesan

et casser l’œuf

 

Vous pouvez ajoutez du jambon cru, blanc

poulet, chorizo et tutti quanti......

 

Un plat rien de plus simple et rapide

lorsque l'on n'a ni le temps ni l'envie

de popoter

 

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Cannelonni alla sorentina, ricotta & mozzarella COOKÉO

25 Octobre 2019, 09:33am

Publié par Valérie

Cannelonni alla sorentina, ricotta & mozzarella COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 boite de cannelloni

500 g de boeuf haché

1 pot de ricotta

200 g de mozzarella

50 g de parmesan

1 oeuf

20 ml de vin rouge

1 petite boite de concentré de tomates

500 g de purée de tomates

1 pot de sauce tomates cuisinée

3 cuillères d'huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail

sel, thym, origan

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faire revenir dans l'huile

l'oignon haché et 2 gousses d'ail pressées 

ajoutez le boeuf, laissez cuire pour

quelques secondes en mélangeant

versez le vin, mélangez, laissez réduire

ajoutez la purée et le concentré de tomates

sel, thym, origan

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION 

pour 5 minutes

 

 

 

Réservez dans un récipient pour tiédir

puis ajoutez l'oeuf, ricotta, mozzarella

la moitié du parmesan, mélangez

 

Huilez le fond d'un plat à gratin

nappez ensuite d'un peu sauce tomate cuisinée

 

À l'aide d'une poche à douille

 garnissez chaque cannelloni

 disposez dans le plat à gratin

 (superposez-les)

 

 

 

Recouvrez de sauce tomates cuisinée

 saupoudrez de parmesan

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C

 

 

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Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

9 Février 2019, 10:44am

Publié par Valérie

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 10 à 12 pièces

 

POUR LA CUISSON DU RISOTTO

AU COOKÉO

 

1 cuillère d'huile de colza

(supporte bien la chaleur)

1 oignon émincé

1 gousse d'ail pressée

1 cube de votre choix

ail et persil pour moi

250 g de riz spécial risotto

500 g d'eau

un peu de sel

50 g de parmesan en poudre

1 cuillère de concentré de tomate

10 g de beurre

1 oeuf

 

POUR LA GARNITURE

1 boule de mozzarella

 

POUR LA PANURE

 Farine

2 œufs battus + 1 peu d'eau

chapelure

(j'ai utilisé du PANKO

que je trouve plus digeste)

 

RÉALISATION

film alimentaire

huile pour frire

 

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Versez l'huile, faites dorer l'oignon, l'ail

ajoutez le cube, un peu d'eau, mélangez

le riz à risotto, sel, mélangez

puis versez l'eau, mélangez

 

Programmez pour 8 minutes

MODE SOUS PRESSION

 

Débarrassez le riz dans un saladier

mélangez avec le parmesan

le concentré de tomate, le beurre, l’œuf

Laissez refroidir

 

Déposez une bonne cuillère de riz sur

un morceau de film alimentaire

aplatissez le riz, déposez un morceau

de mozzarella au milieu, refermez en boulant

et en vous servant du film alimentaire

recommencez avec le reste du riz

 

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

 

Roulez chaque arancini dans la farine

puis dans l’œuf battu

ensuite dans la chapelure

recommencez cette opération une seconde fois

 

Faites frire vos arancini dans l'huile très chaude

puis débarrassez sur un sopalin

afin d'extraire le surplus d'huile

 

J'ai utilisé la cuve du COOKÉO

en mode dorer pour frire

mais je trouve que c'est très long et que l'huile

n'est pas assez chaude

 

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

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Wok Thaï, riz, légumes et noix de St Jacques (COOKÉO)

31 Janvier 2019, 13:02pm

Publié par Valérie

Wok Thaï, riz, légumes et noix de St Jacques (COOKÉO)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

1 cuillère d'huile de colza

1 noix de beurre spécial cuisson

10 noix de St Jacques

3 poignées de légumes Asiatiques (surgelés)

100 g de riz (jasmin pour moi)

1/2 cuillerée de citronnelle en poudre

1/2 cuillerée de gingembre en poudre

1/2 cuillerée de coriandre en poudre

1/2 cuillerée d'ail en poudre

sel

125 ml de lait de coco

125 ml d'eau

 

 

En MODE DORER

Faites dorer les noix de St Jacques

dans l'huile et le beurre

Réservez au chaud

 

Toujours en MODE DORER

Ajoutez les légumes Asiatiques

le riz

toutes les épices, le sel

versez le lait de coco, l'eau

 

 

Mélangez toujours après chaque

ajout d'aliment, d'épice, d'eau ect ...

 

 

Programmez la cuisson SOUS PRESSION

Pour 6 minutes

 

 

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One Pot riz-thon-poivron COOKÉO

10 Janvier 2019, 12:22pm

Publié par Valérie

Formule anti-gaspi

Formule anti-gaspi

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

2 cuillères d'huile d'olive

1 poivron découpé en lamelles

une dizaine de tomates cerises

1 boite de thon au naturel

100 g de riz (parfumé pour moi)

1/2 boite de pulpe de tomate

250 ml d'eau environ

Sel, ail en grains, mélange d'épices spécial riz

 

One Pot riz-thon-poivron  COOKÉO

 

Programmez le MODE DORER

 

Versez l'huile dans la cuve du COOKÉO

les lamelles de poivrons, sel, ail, épices

faites dorer pour 3 à 4 minutes, en mélangeant

 

Ajoutez les tomates cerises entières, mélangez

coupez le MODE DORER

versez le riz

le thon

puis la pulpe de tomate

terminez par l'eau, bien mélangez

 

N'oubliez pas de mélanger après chaque ajout d'ingrédient

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 6 minutes (selon le riz)

 

(divisez par 2, le temps de cuisson inscrite

sur votre paquet de riz)

 

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