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COOK PARADISE

Articles avec #concours

CONCOURS AYAM "direction Singapour"

4 Février 2017, 19:12pm

Publié par Valérie

Voyage et cuisine

Voyage et cuisine

 

AYAM fête ses 125 ans d'existence.

 

Pour l'occasion, AYAM organise

un concours qui vous emmènera à

SINGAPOUR

 

Pour participer

C'est ICI

 

Ne tardez pas !!

Cuisinez au lait de coco

Cuisinez au lait de coco

Le lait de coco peut faire partie d'un régime sain lorsqu'il est consommé avec modération.


Les graisses contenues dans les noix de coco sont majoritairement des triglycérides à chaînes moyennes

(TCM) qui sont brûlées plus facilement par l'organisme.


La noix de coco est aussi l'un des produits alimentaires les plus riches en acide laurique. L'acide laurique a des vertus antivirales et antibactériennes.

Assaisonnez et agrémentez

Assaisonnez et agrémentez

Une véritable note Asiatique, parfumée et authentique

Une véritable note Asiatique, parfumée et authentique

 

Envoyez-moi une carte postale ;-)

 

 

 

En collaboration avec mon partenaire AYAM.

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Poulet au gingembre pour concours "LOU 15 minutes chrono"

12 Février 2014, 00:29am

Publié par Valérie

 

Dans le cadre du concours

cette recette se réalise en 15 minutes chrono

elle est élaborée à partir de champignons

LOU

 

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Une assiette saine, parfumée

savoureuse et facile.


Lou-concours.jpg

 

Votre marché pour 4 personnes

 

4 filets de poulet coupés en fines lanières

50 g de gingembre frais émincé finement

2 cuillères d'huile d'arachide

1 cuillère d'huile de sésame

3 cuillères de sauce soja

3 cuillères de sucre

1 cuillère de sauce huître

Sel & poivre du moulin

1/4 de litre de bouillon de poule

1 cuillerée de maïzena

1 sachet de champignons de Paris p'tits morceaux

LOU

 

2-copie-1.jpg

Portez à ébullition le bouillon de poule.

 

Dans un wok ou faitout, chauffez l'huile d'arachide et sésame

faites revenir les lanières de poulet de toutes parts

pendant 5 minutes environ

Ajoutez les champignons de paris, remuez

 

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Ajoutez le gingembre, toujours en remuant, pendant 2 minutes environ

Puis la sauce soja, le sucre, la sauce huître, sel & poivre.

 

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Bien mélanger le tout et mouillez avec le bouillon de poule

Laissez mijoter 10 à 15 minutes à couvert.

 

Liez avec la maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

Dégustez accompagné d'un riz Thaï.

 

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25 nuances de mets

26 Juin 2013, 23:21pm

Publié par Valérie

 

Je vous présente un déliceux aouvrage que mon amie

Agnès de BIKINI & GOURMANDISE

m'a gentillement envoyé.

MERCI.

 

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Un ouvrage Offert par cuisinella.

Vous découvrirez 25 blogueurs haut en couleur.

Édition limitée à 350 exemplaires.

Très bien illustré, coloré, gourmand …

 

Des cuisines et votre cuisines nous donneent envie !!!

 

Peut-être figurez-vous dedans, alors vous allez vous reconnaitre.

 

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ANCEL, un flan 2 fois plus gourmand

13 Août 2012, 23:08pm

Publié par Valérie

 

Il y a quelque temps j'ai pu recevoir et tester grâce à

SOPHIE

MIGNARDISES & CO

la nouvelle recette du flan

 ANCEL

Tout est prêt, il ne manque que le lait :)

 

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MERCI Sophie :)

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Et MERCI Ancel…

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Pannacotta anisée sur sa gelée de tomate pour FEELING COOKING

1 Août 2012, 23:07pm

Publié par Valérie

 

Avec cette verrine apéritive

je participe au concours

FEELING COOKING

 

Vous m'accompagnez dans ce concours?

Clique sur le logo.

 

Jeu-concours-Feeling-Cooking9.jpeg

 

 Après la verrine

Fromage blanc acidulé

 

concours feeling cooking

 

    Je vous propose aujourd'hui une version salée

  Délicieuse découverte que je teste pour une première fois.

 

  Une pannacotta terriblement bonne et parfumée.

 

verrine-anisee.jpg

 

Votre marché pour 5 petites verrines

La pannacotta

 

125 ml de lait

125 ml de crème liquide

1/2 cuillerée agar agar = 1 g

1/2 cuillerée de Pastis

Sel

Poivre de kampot

 

concours-Feeling-cooking.001.jpg

 

Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, l'agar agar, le pastis

sel & poivre

Amenez à ébullition pendant 1 minutes, laissez tiédir

Versez dans les verrines  FEELING COOKING à la moitié.

 

Placez au réfrigérateur 2 heures environ

 

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La gelée de tomate

 

2 cuillerées de  poudre de tomate

Feeling Cooking

65 ml d'eau

1/2 cuillerée de gélatine en poudre =1 g

Sel & poivre du moulin

 

Délayez la gélatine en poudre dans un peu d'eau froide

Dans une casserole, faites tiédir, l'eau avec la poudre de tomate, sel et poivre

Mélangez, hors du feu ajoutez la gélatine diluée, mélangez

Laissez tiédir, versez sur la pannacotta très froide

Entreposez de nouveau les verrines au frais

 

Répétez l'opération avec la pannacotta puis la tomates.

Servez très frais.

 

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Verrine au fromage blanc acidulé pour FEELING COOKING

14 Juillet 2012, 23:02pm

Publié par Valérie

 

concours-feeling-cooking.jpg

 

Avec cette recette, je participe au concours

"les verrines salées ou sucrées de l'été"

Merci à Marianne grâce à qui je participe.

 

FEELING COOKING

 

verrine-acidulees.001.jpg

Pour 4 verrines

 

200 g de fromage blanc

1 jus de citron

5 à 6 cuillères de sirop d'agave

1 pincée de zeste de yuzu

1 pincée de gingembre en poudre

1g d'agar agar (=1/2 cuillerée)

 

Décors


Perles bleues

 Graines de coriandre cristalisées

Éclats de pétales de lilas cristalisés

FEELING COOKING


 

feeling cooking.001

 

Présentées dans la vaisselle design

verrines ciselées

 

verrine-avec-FC.jpg

Pressez le jus de citron, versez dans une casserole avec

le sirop d'agave, le yuzu, le gingembre en poudre, l'agar agar.

 

Mélangez puis portez à ébullition, puis 1 minute à frémissements.

 

Laissez tiédir, ajoutez le fromage blanc, mélangez

Versez en verrines, puis réfrigérez pendant 4 heures environ.

 

feelin-C.001.jpg

 

  PARTICIPEZ VOUS AUSSI AU CONCOURS

FEELING COOKING 


clique sur le logo


Jeu-concours-Feeling-Cooking9

 

 

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Crispello de MILKA

29 Mai 2012, 23:04pm

Publié par Valérie

 

J'ai reçu ce matin ces délicieuses gourmandises fondantes et croquantes

Deux nouveautés qui font complètement craquer !!

 

MILKA CRISPELLO


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Je dis un GRAND merci à

 HANANE

chez qui le sort a fait un bon tirage puisque je me régale aujourd'hui.

 

Passez lui rendre visite dans sa merveilleuse eboutique

 

CUISTO SHOP


crispello-milka.jpg

Merci aussi à

 MILKA

pour leur générosité.

 

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Une fine gaufrette croustillante enrobée de chocolat MILKA et

fourrée d'une crème confiseur saveur chocolat ou vanille.

 

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Éclairs à la fève Tonka

9 Avril 2012, 04:57am

Publié par Valérie

 

Avec cette recette je participe au concours epicerie fine edelices

Une pâtisserie à base de cette délicieuse fève tonka si parfumée

une farandole d'arômes naturels d'amande, vanille et caramel.

 

 

concours-eDelices.jpg

 

Éclairs à la fève Tonka

Pour 6 à 8 éclairs

 

La pâte à choux


75 g de farine

1 cuillerée de sel

1 cuillrée de sucre

65 g de lait

60 g d'eau

2 gros oeufs

50 g de beurre

 

concours-Tonka.001.jpg

 

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'eau

le sel, le sucre et le beurre.

Mélangez au fouet jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Dès que le mélange frémit, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine.

 

Mélangez au fouet sans interruption jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Incorporez les oeufs tout en remuant vivement

afin d'obtenir une pâte bien lisse et souple.

 

Garnissez les empreintes à l'aide d'une poche munie

d'une douille lisse ou cannelée.

 

Faites cuire 15 à 20 minutes environ.

 

Une fois froids, coupez les éclairs en deux avec un couteau à dents.

Garnissez de crème pâtissière à la fève tonka

à l'aide d'une poche à douille lisse.

 

ecalirs-edelices.001.jpg

 

La crème pâtissière à la fève Tonka

 

410 g de lait entier

 1/2 fève Tonka EDÉLICES

5 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

20 g de farine type 45

20 g de fécule de maïs

1 pincée de sel

 

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et la pincée de sel

puis incorporez la farine et la fécule de maïs.

 

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre restant avec une  1/2 fève Tonka râpée

portez sur feu vif, retirez du feu aux premiers frémissements.

 

Versez une louche de lait sur les jaunes d'oeufs et fouettez

transferez l'ensemble dans la casserole, mélangez énergiquement

puis remettre sur le feu, portez à ébullition sans cesser de remuer.

 

Dès que la crème épaissit, laissez bouillir 1 à 2 minutes

(la crème devient plus fluide)

retirez du feu, versez dans un récipient puis

recouvrez d'un film alimentaire à même la crème,

afin d'éviter la formation une croûte, réfrigérez dès qu'elle est tiède.

 

fleurs-de-depart.001.jpg

 

Le glaçage


Ganache chocolat  noir & fève tonka

 

125 g de chocolat noir à 50-60% de cacao

125 g de crème liquide

40 g de miel

50 g de beurre

 1/2 fève tonka râpée EDÉLICES

 

Dans un récipient, réunir le chocolat coupé en morceaux

le beurre coupé en dés, le miel et la fève tonka râpée.


Faites frémir la crème dans une casserole, retirez du feu, versez sur les ingrédients, mélangez à la maryse, jusqu'à ce que

le chocolat et le beurre soient fondus.

 

S'ils ne fondent pas complètement, versez 1 cm d'eau dans une casserole, portez à ébullition, placez le récipient comme un bain-marie, mélangez jusqu'à ce que la ganache soit parfaitement lisse.

 

Trempez la partie supérieure de l'éclair dedans, ou utilisez une spatule, uniformisez avec le doigt.


Refermez l'éclair… vous pouvez enfin déguster.

 

Sans-titre.001.jpg

 

 

Vous découvrirez chez EDÉLICES les créations originales de confitures

 

CHRISTINE FERBER

 

 

 

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Dôme de crème glacée sur biscuit rose de Reims

11 Juin 2011, 13:30pm

Publié par Valérie

 

Voilà une recette qui me tenait à coeur depuis bien des mois …

en partenariat avec le

 BISCUIT ROSE DE REIMS

 

Concours-Fossier.jpg

 

Pour les coques en chocolat

 

 Chocolat de couverture CUISINE addict

Chocolatière PEARL CUISINE

Moule demi-sphère GUY DEMARLE

 

Faites fondre le chocolat dans la chocolatière

 PEARL CUISINE

À l'aide d'un pinceau, tapissez chaque demi-sphère de chocolat fondu puis placez le moule dans le congélateur.

concours-Maison-Fossier.001.jpg

 

   Pour la crème glacée au fromage blanc & sirop d'avave à la rose

 

300 g de fromage blanc

4 cuillères de sirop d'agave à la rose TERRE EXOTIQUE

  100 g de sucre

  200 ml de lait entier

1 cuillerée de vanille en poudre

 Poudre rose de Reims MAISON FOSSIER

poudre-rose-de-reims.jpgFaites chauffer le lait, versez le sucre en poudre, le sirop d'agave

la poudre de vanille, remuez, couvrez, puis laissez infuser.

Ajoutez le fromage blanc, mélangez, faites turbiner, remplir les empreintes demi-sphères de moitié de crème glacée

( déjà chocolatées )

saupoudrez de poudre rose de Reims

recouvrir de nouveau de crème glacée

placez au congélateur.

 

sirop agave à la rose

 

 

 

Ce sirop d'agave à la rose

se marie très bien avec les compostions glacées

 

 

 

 

 

 

dome-au-choco.001.jpg

 

Pour le socle en poudre rose de REIMS

 

70 g de  poudre rose de Reims

30 g de poudre de coco

55 g de beurre mou

 

Sablez tous les ingrédients, tassez au fond d'un emporte pièce rond

démoulez les dômes sur ce socle … dégustez tendrement

 

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Cake à la tomate et au basilic

6 Juin 2011, 05:00am

Publié par Valérie

 

Un cake apéritif simple à réaliser, idéal aussi pour vos piques nique …

il est tendre frais et coloré

 

Avec cette recette je participe au concours

 750 g TRONCHE DE CAKE

VOTEZ POUR MOI

 

Tronche_de_cake-487.jpeg

 

cake-tomate-basilic-.jpg

 

Votre matché pour réaliser ce cake

 

2 tomates

1 boule de mozzarella

20 g de Comté râpé

3 branches de basilic

4 oeufs

250 ml d'huile d'olive BIO légèreté LAPANA

2 pincées de piment d'Espelette TERRE EXOTIQUE

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

Sel aux herbes BIO LE GUÉRANDAIS

Poivre 5 baies

cake-tomates-basilic.001.jpg

 

Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés, coupez la mozzarella en petits morceaux

Lavez et ciselez la moitié du basilic, réservez l'autre moitié

Battez les oeufs dans un récipient puis ajoutez l'huile d'olive, le piment d'Espelette, sel & poivre

Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque versement

Ajoutez les dés de tomate, la mozzarella, les feuilles de basilic ciselées et entières, mélangez délicatement.

 

Versez dans un moule en silicone ou beurrez un moule à cake, enfournez 50 minutes à 180°C

 

Astuce

 

Faites marinez la mozzarella en morceaux avec le basilic dans une cuillère d'olive

pendant 1 à 2 heures.

 

Reste quand même une petite déception, on n'apperçois pas le basilic, quel dommage

mais on retrouve sa généreuse saveurs …

 

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