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COOK PARADISE

Articles avec #healthy

Piperade de poivrons & filets de limande COOKÉO

21 Août 2021, 05:39am

Publié par Valérie

La piperade peut également se déguster froide

La piperade peut également se déguster froide

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

5 poivrons rouges

4 tomates 🍅

2 oignons rouges

3 gousses d'ail

huile d'olive

mélange d'herbe italienne

(ou thym frais)

1 cuillerée de sucre

sel & poivre

piment Espelette

 

Filet de limande

(facultatif)

 

 

Piperade- cookéo - poivrons - tomates

 

 

Commencez par ébouillanter les tomates

pour les peler, coupez en morceaux

vous pouvez également peler les poivrons

épépinez, coupez en lanière

pelez les oignons, l'ail, tranchez

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, faite revenir les oignons, l'ail, les herbes

ajoutez les poivrons, le sucre

mélangez

versez un peu d'eau

 

Programmez pour 10 minutes

SOUS PRESSION

 

Ajoutez les tomates, sel, poivre, piment

mélangez

 

 

 

Déposez les filets de limande roulés

maintenus avec une pique

(salez & poivrez avant de rouler)

 

Programmez de nouveau pour 4 minutes

le MODE SOUS PRESSION

 

Vous pouvez accompagner avec du riz, des pâtes

 

Froide elle est excellente 😋

 

 

 

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Salade composée aux agrumes & calamars frits

31 Juillet 2021, 12:26pm

Publié par Valérie

Une salade complète qui rafraîchira vos papilles

Une salade complète qui rafraîchira vos papilles

 

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 salade romaine

tomates cerises & feta marinées

1 orange en suprèmes

pignons de pin

calamars frits

 

 

Pour agrémenter vos salades

 

Tomates cerises & feta marinées

 

Dans un bocal hermétique

tomates cerises coupées en 2

feta émiettée

huile d'olive aromatisée thym et ail

un filet de jus de citron fraichement pressé

herbes au choix, ail en grains

sel thym-citron

secouez délicatement le bocal

pour imprégner les saveurs

 

 

Sel aromatisé-la Rochelle-salade composée
Sel local de Charente Maritime

 

 

Dans une assiette de service

sur un lit de salade romaine coupée en lanière

tomates & feta, suprêmes d'orange

calamars frits, pignons de pin

un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique

 

 

 

 

 

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Tarte tomates & thon

10 Octobre 2020, 19:34pm

Publié par Valérie

À consommer aussi bien chaude que froide

À consommer aussi bien chaude que froide

 

VOTRE MARCHÉ

pour 1 grande tarte

 

1 pâte brisée épaisse

3 tomates coupées en rondelles

herbes (romarin et thym frais pour moi)

 

L'APPAREIL

 

1 boite de thon à l'huile (200 g) égoutté

2 gousses d'ail pressées

3 cuillères de concentré de tomate

3 œufs

150 ml de crème liquide

100 g de comté râpé

sel & poivre

 

Tarte tomates et thon

 

 

Dans un récipient

mélangez tous les ingrédients de l'appareil

 

Foncez votre moule à tarte de pâte brisée

versez l'appareil

disposez les rondelles de tomate

salez, parsemez d'herbes

 

 

Enfournez pour 30 minutes à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

 

 

 

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Salade de poulet mariné, melon, tomates, maïs

31 Août 2020, 19:27pm

Publié par Valérie

Salade fraîcheur et couleur

Salade fraîcheur et couleur

 

VOTRE MARCHÉ

 

La marinade du poulet

 

1/2 d'un jus d'orange frais

1 cuillerée de pâte d'ail

2 cuillères de vinaigre balsamic

1 pincée de sel

1 cuillerée de menthe, échalote, oignon

mixé, dans le TORNADO pour moi

filets de poulet en morceaux

 

Faites mariner le tout au minimum 2 h

cuire les morceaux de poulet à la plancha

ou à la poêle, laissez refroidir

 

 

Salade Tornado Guy Demarle Melon Poulet Marinade

 

 

LA GARNITURE

 

melon coupé en dés

tomates cerises coupées en 2

maïs

basilic fraichement ciselée

 

Assemblez dans un saladier

assaisonnez d'un filet d'huile d'olive thym-citron

vinaigre balsamic

 

 

 

 

 

 

 

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Aubergines & tomates à la provençale COOKÉO

22 Août 2020, 17:20pm

Publié par Valérie

Un alternative au BBQ

Un alternative au BBQ

VOTRE MARCHÉ

 

aubergines

tomates

huile d'olive

herbes aux choix

ail

sel, poivre

 

Cookéo aubergines et tomates à la provençale

 

 

Lavez les légumes

coupez en deux et entaillez les aubergines

 évidez les tomates

un filet d'huile sur les aubergines, sel, poivre, herbes

pareil pour les tomates

 

 

Tomates provençale cookéo cuisson vapeur

 

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Tapissez le panier vapeur d'une feuille de papier sulfurisé

déposez les aubergines

programmez le mode SOUS PRESSION

pour 9 minutes

retirez, réservez

 

 

 

 

Passez à la cuisson des tomates

cuisson SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

 

 

 

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Melon en méli-mélo de salade

13 Juillet 2020, 05:44am

Publié par Valérie

Simple, frais, léger, coloré & healthy

Simple, frais, léger, coloré & healthy

 

VOTRE MARCHÉ

 

melon

jambon serrano

maïs

tomates cerises

ail en grain

pignons de pin

mélanges d'herbes

basilic frais

huile thym-citron

 

 

Salade Melon Entrée Jambon Serano Healthy

 

 

Coupez le melon en 2

retirez les pépins

à l'aide d'une cuillère parisienne

faites des billes

 

Dans un saladier mélangez

billes de melon, maïs, tomates cerises

ail, herbes, huile, pignons

 

Disposez dans les coques de melon

ajoutez le jambon serrano 

quelques pignons de pin

et un filet d'huile 

décorez de basilic frais

 

 

 

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Smooties mangue-melon-fraises THERMOMIX

6 Juillet 2020, 05:36am

Publié par Valérie

Smooties mangue-melon-fraises THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 grands verres

 

1/2 mangue assez mûre

1/4 de melon

6 fraises

6 feuilles de menthe

 

Le tout en morceaux dans le bol du TM

20 s / Vit 8

 

(vous pouvez désépaissir avec du jus d'orange)

 

 

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Salad'Boc à emporter

2 Juillet 2020, 14:16pm

Publié par Valérie

Votre salade à emporter

Votre salade à emporter

 

VOTRE MARCHÉ

pour 1 personne

 

petite pâtes rondes

miettes de surimi

maïs

tomates cerises

cornichons aigre-doux

salade iceberg

mélange de graines pour salade

 

LA VINAIGRETTE

 

2 cuillères de vinaigre melfor

2 cuillères d'huile d'olive

1/2 d'1 jus de citron

sel

herbes

 

 

Salad'Boc à emporter

 

Cuire les pâtes

coupez tous les ingrédients en morceaux

préparez la vinaigrette

la versez dans le bocal

puis le reste des ingrédients

fermez le bocal, secouez énergiquement

 

À variez selon vos goûts et vos envies

 

 

 

Salade composée Salad'Boc Healthy Surimi Pâtes

 

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Cancoillotte à l'ail (Thermomix)

30 Juin 2020, 18:48pm

Publié par Valérie

Cancoillotte à l'ail (Thermomix)

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 3  gros pots environ

 

1 sachet de METTON (250 g)

 350 g à 400 g d'eau

je mets 400 g

(selon si vous la souhaitez coulante ou pas

1 cuillerée de pâte d'ail maison

(ou 1 gousse pressée)

30 à 50 g de beurre 

je mets 30 g

1/2 cuillerée de sel

2 tours de moulin à poivre

 

 

Thermomix Cancoillotte Fromage

 

 

Dans le bol du TM

versez le METTON, sel, poivre, ail

mixez 40 s / Vit 9

(couvrez le gobelet d'un linge

 afin d' éviter les projections)

et c'est bruyant frown

 

Versez l'eau par l'orifice du gobelet

mixez 1 mn / Vit 3 

raclez

 

Programmez 10 mn / 90°C / Vit 3

ajoutez le beurre par l'orifice du gobelet

30 s / Vit 6

 

Versez dans des pots en verres de préférence

laissez refroidir

entreposez au réfrigérateur

 

 

 

Déclinez selon vos envies avec 

de l'oignon, échalote, paprika

 vin blanc, macvin, riesling

 herbes, moutarde ...

 

L'histoire de la cancoillote 

 

La cancoillotte est un fromage à pâte fondue principalement fabriqué en Franche-Comté ainsi qu'en Lorraine et au Luxembourg

  Elle est obtenue à partir d'un mélange de METTON (lait écrémé caillé) et d'eau additionné de beurre en fin de préparation

 Ce fromage typique de la cuisine Franc Comtoise est un fromage (hors produit industriel) maigre, dont le taux de 8 à 12 % de matière grasse vient du beurre ajouté lors de la fonte Durant la seconde guerre mondiale la vente du metton était libre en France, puisque ne comptant pas de matière grasse, alors que tous les autres produits gras étaient soumis au rationnement

 La saveur de ce fromage a évolué en deux cancoillottes, dont une au goût plus prononcé

En Franche-Comté, il est surnommé « la colle » en raison de sa consistance.

 

 

Source : wikipédia

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Salade fraîche sucrée-salée fraises de saison

15 Juin 2020, 05:30am

Publié par Valérie

Salade fraîche sucrée-salée fraises de saison

 

En toute simplicité

 

VOTRE MARCHÉ

 

Salade verte

surimi

fraises

aneth

 

avec une sauce César

ou une sauce Ranch

ou vinaigrette de votre choix

 

 

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