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COOK PARADISE

Articles avec #healthy

Salad'Bowl avocat-mangue-saumon & vermicelles de riz

28 Mai 2020, 05:54am

Publié par Valérie

Salad'Bowl avocat-mangue-saumon & vermicelles de riz

 

VOTRE MARCHÉ

 

vermicelles de riz

avocat

saumon fumé

mangue

basilic frais

graines de sésame

 

LA SAUCE

 

2 cuillères d'huile d'olive

2 cuillerées de jus de citron vert

2 cuillerées de sauce soja sucrée

1 cuillerée de nuoc mam

 

Préparez la sauce en

mélangeant tous les ingrédients

 

Une salade colorée et pleine de fraîcheur

Une salade colorée et pleine de fraîcheur

 

Mettez les nids de vermicelles dans un grand saladier

recouvrez-les d'eau très chaude (à la bouilloire)

laissez gonfler pendant 10 minutes

égouttez les vermicelles, rincez à l'eau froide

puis coupez-les avec une paire de ciseaux

 

Présentez les ingrédients

sur une assiette ou dans un bol

nappez d'un filet de sauce

 

 

 

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Mix salade tomates, melon, fromage

18 Mai 2020, 05:21am

Publié par Valérie

Mix salade tomates, melon, fromage

 

VOTRE MARCHÉ

 

salade verte au choix

billes de melon

tomates cerises

dés de fromage frais

mélange de graines pour salades

crème balsamique

huile d'olive

ail en grain

basilic frais

(ou une sauce César, vinaigrette ect..)

 

salades melon fruits fromage entrée

 

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Smooties banane-avovat-ananas Blender ou Thermomix

17 Mai 2020, 05:09am

Publié par Valérie

Pour bien commencer la journée

Pour bien commencer la journée

 

VOTRE MARCHÉ

pour 3 parts

 

50 g de citrons verts

280 g d'ananas frais

100 g de pulpe d'avocat

100 g de banane

220 g de jus d'orange fraîchement pressées

220 g d'eau

100 g de glaçons (facultatif)

 

Dans le bol du TM ou blender

les citrons verts pelés coupés en 2

(retirez bien la peau blanche et les pépins)

ananas en morceaux, la chair d'avocat, banane

glaçons, si vous choisissez

 

Pulvériez pendant 1 mn / Vit 10

 

Versez le jus d'orange et l'eau

10 s / Vit 5

 

Consommez illico pour garder un max de vitamines

 

 

 

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Oeufs cocotte chèvre-asperge COOKÉO

13 Mai 2020, 05:03am

Publié par Valérie

Oeufs cocotte chèvre-asperge COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 ramequins

 

4 oeufs

2 asperges cuitent

4 tranches de fromage de chèvre

4 tomates cerises

100 ml de crème liquide environ

ail en grain

herbes

sel & poivre

 

 

 

Commencez par faire cuire les asperges

instructions avec COOKÉO en lien ICI

 

 

Oeufs cocotte Cookéo Chèvre asperges

 

 

Déposez dans chaque ramequin

des morceaux d'asperges, de tomates cerises

1 tranche de fromage de chèvre

 

Dans un pichet, mélangez  la crème liquide avec

les herbes, sel, poivre, ail

versez dans chaque ramequin

cassez un œuf sur l'appareil

une pincée de sel et d' herbes

 

 

 

Versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

déposez les ramequins dans le panier vapeur

en les superposant

recouvrez d'une petite assiette

(ou filmez chaque ramequin)

 

Programmez pour 6 minutes

en MODE SOUS PRESSION

 

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Poivrons cocotte riz-thon-oeuf-fromage COOKÉO

10 Mai 2020, 05:25am

Publié par Valérie

Poivrons cocotte riz-thon-oeuf-fromage COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 poivrons rouges (gros pour moi)

4 œufs

comté en morceaux

1 grosse boite de thon à la tomate

1 boite de sauce tomate au basilic

150 g de riz long

2 oignons émincés

1 cuillère de pâte d'ail

(ou 2 gousses d'ail pressées)

2 cuillères d'huile d'olive

mélange d'épices 

sel & poivre

 

 

 

Commencez par faire cuire le riz

moitié du temps indiqué sur le paquet

réservez

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

  faites revenir, oignons, ail dans l'huile d'olive

 mélangez

 

Versez la 1/2 de sauce tomate basilic

 la boite de thon, le riz cuit, mélangez

 

Coupez le chapeau des poivrons, épépinez-les

 garnissez avec la préparation riz-thon

ajoutez le fromage

cassez 1 œuf dessus

saupoudrez de sel, poivre, épices

 

Nettoyez la cuve

 

 

 

Versez dans la cuve le reste de sauce tomate

ajoutez 100 ml d'eau, sel & poivre, mélangez 

placez les poivrons

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

>>>  Si vos poivrons sont petits

programmez la cuisson sans œufs

pour 10 minutes

cassez ensuite l’œuf

 puis programmez de nouveau 5 minutes

 

(retour de commentaires)

Merci à mes followers heart

 

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Mini amandines cerises dans le moule mini-cubes Guy DEMARLE

7 Mai 2020, 06:23am

Publié par Valérie

Mini amandines cerises dans le moule mini-cubes Guy DEMARLE

VOTRE MARCHÉ

pour 48 mini-cubes amandines

 

75 g de poudre d'amande

150 g de sucre (j'ai mis 130 g)

4 blancs d'oeufs

60 g de farine

125 g de beurre fondu

48 cerises (bocaux)

quelques gouttes d'amende amère

 

 

Guy Demarle Flexipan Moule mini-cubes amandines Mignardises Gâteaux

 

 

Dans un cul de poule, mélangez au fouet

la poudre d'amande, sucre, farine, beurre fondu

 blancs d'oeufs et amande amère

 

 

 

 

Déposez le moule sur la plaque perforée

 

À l'aide d'une poche à douille ou une petite cuillère

remplissez de moitié chaque mini-cubes

enfoncez légèrement une cerise dans la pâte

 

Enfournez à 200°C

pour 15 minutes

 

Laissez refroidir puis démoulez

 

 

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Brioche légère & aérienne THERMOMIX

4 Mai 2020, 05:25am

Publié par Valérie

Brioche légère & aérienne THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

pour 1 brioche

 

1 oeuf

 (pesez l'oeuf > 50 g pour moi)

+ du lait pour obtenir 150 g (oeuf + lait)

50 g de sucre (40 g pour moi)

 40 g de beurre en morceaux

250 g de farine

1/2 cuillerée de sel

1 cuillerée de levure sèche active

(saft levure pour moi)

 

Brioche thermomix

 

 

Dans le bol du Thermomix

versez le lait + 1 cuillerée de sucre

1 mn / 37°C / Vit 1

ajoutez la levure

1 mn / Vit 2 

puis le sucre, la farine, sel, oeuf

4 mn / Vit 4

pendant les 4 mn ajoutez le beurre en morceaux

par l'orifice du gobelet

 

 

 

 

Déversez la pâte sur le plan de travail

boulez 3 ou 4 pâtons

disposez dans un moule à cake 

laissez poussez 1 à 2 h

(à l'abri des courants d'air, recouvert d'un linge)

avec un pinceau, badigeonnez de lait

 

Enfournez à 160°C

(chaleur ventilée pour moi)

pour 20 minutes

 

 

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Sirop de fraises naturel ZÉRO DÉCHET Thermomix

1 Mai 2020, 05:15am

Publié par Valérie

Un délicieux sirop naturel

Un délicieux sirop naturel

 

VOTRE MARCHÉ 

pour environ 180 ml de sirop 

 

(environ 70 g de queues de fraises) 

équivalent à une barquette de 500 g de fraises

70 g à 80 g de sucre roux ou blanc

100 g d'eau

 

Recette à faire avec UNIQUEMENT les queues de fraises

ZÉRO DÉCHET

 

 

Sirop de fraises thermomix zéro déchet

 

 

Équeutez les fraises en gardant un peu de chair

ne mettez dans le bol

que LES QUEUES avec un peu de chair

et le reste des ingrédients dans le THERMOMIX

 

10 mn / 100°C / Vit 1

 

 

 

 

Puis 15 mn / 60°C / Vit 2

 

Filtrez dans une passoire à tamis très fin

versez en bouteille

laissez refroidir, entreposez au réfrigérateur

 

 

 

 

Ce sirop est simplement EXTRA

 

Il vous servira dans, l'eau plate, gazeuse

champagnes, crémants, cocktails ...

 

Yaourts, fromage blanc...

 

 

 

Je remercie Cosy Home By Camille  

 pour sa délicieuse découverte

que j'ai adapté adapté au THERMOMIX

 

 

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Sauce salade César THERMOMIX

28 Avril 2020, 05:39am

Publié par Valérie

Sauce salade César THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

environ 500 ml

 

1 cuillère de pâte d'ail (maison)

ou 2 gousses d'ail pressées

20 g d'anchois

1 œuf + 1 jaune d’œuf

50 g de jus de citron frais

1 cuillerée de moutarde

250 g d'huile neutre

1/2 cuillerée de sel

poivre

 

Thermomix sauce salade sauce césar

 

Dans le bol du TM

anchois, pâte d'ail, sel, poivre

5 s / Vit 7

raclez

jus de citron, moutarde, œuf + jaune

20 s / Vit 4

raclez

 

Programmez 3 mn / Vit 4

laissez le gobelet

versez progressivement l'huile sur le couvercle

pendant les 3 mn

 

 

 

Une sauce exquise qui accompagnera

  vos salades de PDT, pâtes, crudités

composées, dips ....

 

 

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Mini cubes apéritifs en gelée, crevettes-aneth & jambon-cornichons Guy DEMARLE

25 Avril 2020, 05:47am

Publié par Valérie

Frais et légers, une valeur sûre

Frais et légers, une valeur sûre

 

VOTRE MARCHÉ

pour 48 bouchées

empreinte mini cubes Guy DEMARLE

 

2 sachets de gelée au madère

500 ml d'eau

allumettes de jambon

cornichons coupés en rondelles

aneth fraîche ciselée

petites crevettes

 

 

 

Déposez l'empreinte mini cubes sur la plaque perforée

Guy Demarle mini-cubes flexipan apéritifs cubes en gelée

 

Garnissez de crevettes & aneth 24 minis cubes

 les suivantes de jambon-cornichons

 

Faites bouillir l'eau dans une bouilloire

versez-la dans le pichet verseur

ajoutez les 2 sachets de poudre de gelée

mélangez vivement

remplissez chaque cavité de cette préparation

laissez tiédir

 

Entreposez dans le réfrigérateur

pour 1H à 1H30

 

Démoulez

 

 

 

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