Une petite cuisine simple, conviviale et colorée comme le lesaime
à déguster aussi bien en entrée qu'en plat de résistance
accompagné de mouillettes de pain grillé …
Pour 4 personnes
4 œufs
140 g de concentré de tomate
200 ml de crème fraîche liquide
parmesan râpé
Fleur de sel au piment d'Espelette eDélices
Poivre rouge de Kampot Artisanat Market
Préchauffer le four à 210°C
Casser les œufs en séparant le blanc du jaune
de façon à pourvoir replacer le jaune sur la préparation et sans le percer
Mélanger énergiquement les blancs avec le concentré de tomate
et la crème fraîche
sel au piment d'Espelette et poivre
Verser ce mélange dans des ramequins allant au four puis, déposer-les dans un plat préalablement rempli d’eau bouillante
( l’eau doit arriver environ aux 2/3 de la hauteur des ramequins )
Enfourner pendant 10 minutes à 210°C puis, sortir le plat du four
Déposer 1 jaune sur chaque ramequin, saupoudrer de parmesan
replacer au four pendant 5 min
LE BON PRODUIT
Servez avec une pincée de
fleur de sel au piment d'Espelette
qui apportera croquant et saveur
Le piment d’Espelette, typique du pays basque, a été mélangé à la fleur de sel de l’île de Noirmoutier, pour donner cette fleur de sel si étonnement relevée qui donnera du caractère à toutes vos préparations culinaires.
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