Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
COOK PARADISE

Articles avec #aperitifs - amuse-bouches & dinatoire

Cake au thon (thermomix ou sans)

8 Juin 2017, 19:20pm

Publié par Valérie

Une valeur sûre, pour accompagner vos

BBQ et pour vos piques-nique.

Ce cake est excellentissime.

Cake au thon (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

 

10 g de beurre (pour le moule)

100 g de Comté râpé (ou autre)

3 oeufs

200 g de farine avec levure incorporée

(ou farine + 1/2 sachet de levure chimique)

30 g de moutarde à l'ancienne

(1 bonne cuillerée)

1/2 cuillerée de sel

1 pincée de poivre (au citron pour moi)

100 ml de lait

80 g 60 g d'huile

1 boite de thon naturel (190 g)

Cake au thon (thermomix ou sans)

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

AU THERMOMIX

 

Dans le bol du TM,

Oeufs, farine

15 s / Vit 4

Raclez

Puis, versez le lait, sel, poivre, moutarde, l'huile

Raclez

Ajoutez le thon égoutté, émietté, le Comté râpé

30 s /sens inversé / Vit 2

 

Versez dans un moule à cake beurré si nécessaire

(j'avais utilisé une barquette alu)

 

Enfournez pour 40 à 50 minutes environ

 

Bonne dégustation

Cake au thon (thermomix ou sans)

Sans thermomix

 

Dans un récipient, fouettez oeufs et farine

Toujours en fouettant, versez le lait, sel, poivre, moutarde, l'huile

Ajoutez le thon égoutté et émietté, le Comté râpé

Mélangez brièvement

Versez dans un moule à cake

Préalablement beurré si nécessaire

Enfournez pour 40 à 50 minutes environ

 

BONNE DÉGUSTATION

 

 

Voir les commentaires

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

6 Mai 2017, 19:16pm

Publié par Valérie

 

Un cake bien parfumé au goût citronné

Idéal pour vos apéritifs et pique niques

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

 

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

ou farine avec levure incorporée

100 ml de lait

1 pincée de poivre au citron

70 g de parmesan râpé

160 g d'olives vertes

2 citrons confit

(retirez la pulpe, n'utilisez que la peau)

 

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Dans le bol du THERMOMIX

Mettre les oeufs, farine, levure, poivre

15 s / Vit 4

Versez le lait

30 s / Vit 4

Raclez

 

Ajoutez le parmesan, les olives coupées en 2

Puis la peau des citrons confits coupées en petits dés

20 s / sens inversé / Vit 2

Raclez

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

Versez dans un moule à cake

Enfournez pour 45 minutes environ

Selon votre four et le moule choisi

Laisser refroidir complètement avant de démouler

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)


SANS THERMOMIX

 

Mélanger la farine, la levure, les œufs.

Ajouter le parmesan, versez le lait en mélangeant

Ajouter la peau des citrons, les olives.

Poivrez

 

Voir les commentaires

Tartelettes apéritives Pomme-Boudin

17 Avril 2017, 18:24pm

Publié par Valérie

Une seconde version de la

Tartelette Pomme-Boudin

Toujours appréciée pour les apéritifs

VERSION 1

Réalisées avec l'empreinte mini tartelettes Guy DEMARLE 2413

Réalisées avec l'empreinte mini tartelettes Guy DEMARLE 2413

VOTRE MARCHÉ

Pour 30 pièces environ

 

1 pâte feuilletée

1 petit pot de compote de bonne qualité

(Bio pour moi)

1,5 boudin noir

(aux pommes pour moi)

Poivre

 

Tartelettes apéritives Pomme-Boudin

Disposez l'empreinte

mini tartelettes sur la grille perforée

 

Four à 180°C

 

Déroulez la pâte feuilletée, découpez des cercles

à l'emporte pièce, ou à l'aide d'un verre

Foncez chaque empreinte de pâte, piquez à la fourchette

 

Retirez la peau du boudin, parsemez des morceaux

sur chaque fond de pâte, recouvrez de compote, poivrez

Tapotez pour tasser la préparation

 

Enfournez pour 25 à 30 minutes

Tartelettes apéritives Pomme-Boudin

Voir les commentaires

Tourbillons roquefort & poire (Guy DEMARLE)

9 Avril 2017, 19:02pm

Publié par Valérie

Réalisés avec le moule tourbillons Guy DEMARLE

Réalisés avec le moule tourbillons Guy DEMARLE

VOTRE MARCHÉ

Environ 55 pièces

Moule Tourbillon

 

75 g de beurre

100 g de farine

1/2 cuillerée de levure chimique

(ou farine + levure incorporée)

2 oeufs

40 g de lait

Poivre

1, 5 poire au sirop

75 g de roquefort

Tourbillons roquefort & poire (Guy DEMARLE)

Faites fondre le beurre au M.O

Couper les poires en petits dés

Émietter le roquefort

Réserver

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée)

 

Dans un cul de poule

Verser le beurre et le reste des tous les ingrédients

Sauf poires et roquefort

 

Placer le moule tourbillons sur la plaque perforée

Garnir les empreintes de moitié avec la pâte

Ajouter quelques dés de poire et de roquefort

Recouvrir de pâte

Tapoter la plaque pour tasser et retirer les bulles d'air

 

Enfourner pour 14 à 15 minutes

 

Je remercie ma conseillère

PATRICIA

Pour le prêt du Moule

 

Tourbillons roquefort & poire (Guy DEMARLE)

Voir les commentaires

Cake apéritif CH'Ti (Thermomix ou sans)

2 Avril 2017, 12:45pm

Publié par Valérie

Cake apéritif  CH'Ti (Thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

 

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

ou farine + levure incorporée

Sel & poivre

50 ml d'huile d'olive

100 ml de lait

 50 ml de bière blonde

100 g de cheddar râpé

150 g de jambon en dés

1 cuillère de moutarde à l'ancienne

Cake apéritif  CH'Ti (Thermomix ou sans)

Préchauffer le four à 180°C

Chaleur ventilée

 

AU THERMOMIX

 

Râper le cheddar

6 s / Vit 7

Réserver

 

Dans le bol du TM,

verser les oeufs, la farine, la levure

Sel & 2 pincées de poivre

30 s / Vit 4

Racler

Ajouter l'huile, le lait, la bière

30 s / Vit 4

Racler

Puis, le cheddar râpé, le jambon en dés, moutarde

30 s / sens inversé / Vit 1

Racler

 

Verser dans un moule à cake ou minis cake

DEMARLE pour moi

 

*Enfourner pour 40 à 45 minutes

Contrôler la cuisson à l'aide d'une lame de couteau

qui doit ressortir sèche

 

À 30 minutes de cuisson recouvrez d'un silpat

afin que le dessus ne soit trop cuit

 

Laisser tiédir avant de démouler

Cake apéritif  CH'Ti (Thermomix ou sans)

SANS ROBOT

 

Dans un cul de poule, mélanger oeufs, farine, levure

Sel & 2 pincées de poivre

Ajouter l'huile en filet toujours en mélangeant

à l'aide d'un fouet

Verser ensuite l'huile en mélangeant, le lait

la bière, la moutarde

Le cheddar, jambon

Verser dans un moule à cake

 

* suivez le même mode de cuisson que ci-dessus

Cake apéritif  CH'Ti (Thermomix ou sans)

Voir les commentaires

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

24 Juillet 2016, 19:31pm

Publié par Valérie

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

VOTRE MARCHÉ

 

Pour 2 cakes dans l'empreinte 4 quarts

ou 1 cake dans le moule à cake

Guy DEMARLE

 

4 oeufs

2 cuillères d'huile d'olive

120 g de vin blanc sec

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de fromage râpé (comté, gouda, cheddar)

200 g de lardons nature

1 cuillère de tomates séchées ou confites

(ou poivron rouge en morceaux)

Sel, poivre, herbes sèches

(j'utilise des herbes à salade)

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

Préchauffer le four à 180°C

Chaleur ventilée

 

Dans le bol du TM

Oeufs, huile, vin

20 s / Vit 4

 

Ajouter la farine, levure, fromage râpé

Lardons, tomates séchées

Sel, poivre, herbes

20 s / Sens inversé / Vit 2

 

Verser dans le moule à cake FM 349

Guy DEMARLE

posé sur la plaque perforée

Ou dans 2 empreintes 4 quarts FP 2349

 

Enfourner pour 35 mns

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

Voir les commentaires

Mini-tartelettes apéritives pomme-boudin (Guy Demarle)

10 Juillet 2016, 09:49am

Publié par Valérie

Un florilège de saveurs

Un florilège de saveurs

VOTRE MARCHÉ

 Pour 30 pièces

Empreintes mini-tartelettes 2413

 

1  rouleau de pâte brisée

1 Échalote

1 pomme (à cuire)

Huile d'olive (basilic pour moi)

1 boudin

(aux pommes pour moi)

1 oeuf

4 cuillères de crème liquide

Sel & poivre

4 épices

Empreintes Mini-tartelettes 2413

Empreintes Mini-tartelettes 2413

Préchauffer le four à 180°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Mettre le moule flexipan sur la plaque perforée

Découper 30 disques à l'aide d'un emporte pièce

ou d'un verre

 Disposer dans les empreintes

mini-tartelettes GUY DEMARLE

Piquer la pâte à la fourchette

Réserver au réfrigérateur

 

Dans une poêle anti-adhésive

faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive

(aromatisée basilic pour moi)

Ajouter la pomme coupée en brunoise

Sel, poivre, 4 épices

Faite cuire quelques minutes en remuant

 

Battre l'oeuf et la crème, sel, poivre

 

Remplir les alvéoles de brunoise de pomme

Ajouter des morceaux de boudin

Recouvrir de préparation oeuf-crème

 

Enfourner pour 15 à 20 minutes

Mini-tartelettes apéritives pomme-boudin (Guy Demarle)

Réalisé avec plaque perforée et

Empreinte mini-tartelettes Ref 2413

GUY DEMARLE.

Voir les commentaires

Rolls apéritif

6 Juillet 2016, 16:31pm

Publié par Valérie

Made in USA

Made in USA

VOTRE MARCHÉ

 

20 à 25 tranches de salami

Fromage frais nature à tartiner

Ciboulette fraîche

Biscuits apéritif salés (genre tuc rond)

 

Sur un film alimentaire assez long

Surperposer les tranches de salami

Étaler une fine couche de fromage frais

Recouvrer d'un second film alimentaire

Étaler au rouleau pâtissier en appuyant légèrement

Décoller le film du dessus

Parsemer de ciboulette ciselée

 

Rouler le plus serré possible en boudin

comme pour des sushis

Aidez vous du film alimentaire du dessous

Fermer en tournant le film de chaque côté

comme un bonbon

 

Entreposer au réfrigérateur 30 mn environ

 

Rolls apéritif

Découper des tranches de 5 mm dans le boudin

Placer la tranche entre 2 tuc.

 

Croquez……

Rolls apéritif

Voir les commentaires

Verrines apéritives tricolores (thermomix 31)

17 Juin 2016, 18:41pm

Publié par Valérie

Verrines apéritives tricolores (thermomix 31)

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 verrines

 

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

3 cuillères d'huile d'olive

(j'ai choisi des huiles aromatisées)

1 gousse d'ail

1 petit oignon rouge

250 g de fromage frais de type St Morêt

30 g de lait 1/2 écrémé

Sel & poivre du moulin

6 tranches de chorizo

Verrines apéritives tricolores (thermomix 31)

Laver, épépiner les poivrons, couper en 8

 

*Dans le bol du TM

Mettre les morceaux de poivron vert

  + l'oignon coupé en 2, 1 cuillère d'huile d'olive

aromatisée ail/romarin pour moi

Sel & poivre

 

5s /Vit 5

Racler les bords à la spatule

10 mns / Varoma / Vit 1

 

Mixer 1 mn / Vit 10

Réserver

 

Laver le bol

Verrines apéritives tricolores (thermomix 31)

*Réaliser exactement

la même opération avec les poivrons jaunes

Huile d'olive thym/citron pour moi

Réserver

 

Laver le bol

 

*Idem avec les poivrons rouges + la gousse d'ail

Huile d'olive au basilic pour moi

Réserver

 

Laver le bol

 

Dans le bol du TM

Mettre le fromage frais, le lait

Sel & poivre

20s / Vit 2

Jusqu'à une consistance solide

 

Une association parfaite et très fraîche

Une association parfaite et très fraîche

Monter les verrines en alternant poivrons et fromage

Entreposer au réfrigérateur jusqu'au service

 

Terminer en décorant d'une tranche de chorizo grillée

Source "appli verrines TM"

Voir les commentaires

Brochettes apéritives fruitées-salées

17 Juin 2016, 14:38pm

Publié par Valérie

Brochettes apéritives fruitées-salées

VOTRE MARCHÉ

 

Petites tomates cerises de différentes couleurs

Billes de mozzarella

Chiffonade de chorizo

Olives noires dénoyautées

Basilic frais

Melon

Brochettes apéritives fruitées-salées

Il ne vous reste qu'à assembler sur des piques

en alternant les ingrédients.

 

À déguster très frais.

Brochettes apéritives fruitées-salées

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>